麻将馆卫生管理规章制度

PAGE麻将馆卫生管理规章制度一、总则1.目的为加强麻将馆的卫生管理，创造一个整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者的健康权益，特制定本卫生管理规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本麻将馆内所有区域，包括麻将室、休息区、过道、卫生间等。3.管理职责麻将馆负责人为卫生管理第一责任人，全面负责麻将馆的卫生管理工作。各区域工作人员负责本区域的日常卫生清洁与维护，接受负责人的监督与检查。二、卫生标准与要求（一）麻将室卫生标准1.桌面清洁麻将桌桌面应保持干净整洁，无污渍、水渍、灰尘。每次使用后，需及时清理桌面上的麻将牌、烟灰缸等物品，并用干净的抹布擦拭桌面。2.麻将牌清洁麻将牌应定期进行清洁消毒，防止细菌滋生。每周至少进行一次全面清洁，可使用专用的麻将牌清洁剂或温和的消毒剂擦拭麻将牌表面，确保牌面无异味、无污渍。3.地面清洁麻将室地面应每日清扫，保持地面干净，无杂物、纸屑、烟头。定期进行拖地，确保地面无明显灰尘，拖把应定期清洗消毒。4.通风换气麻将室应保持良好的通风换气，每天营业前和营业结束后，应打开门窗通风至少30分钟，确保室内空气清新。安装有效的通风设备，如排风扇等，保证在营业期间室内空气流通。（二）休息区卫生标准1.沙发及桌椅清洁休息区的沙发、桌椅应保持整洁，无污渍、破损。定期对沙发进行吸尘、擦拭，对桌椅进行清洁消毒，确保表面干净卫生。2.茶几清洁茶几应每日擦拭，清理上面的杂物、水渍等，保持茶几表面光亮整洁。烟灰缸应及时清理，避免烟灰堆积。3.垃圾清理休息区内应设置垃圾桶，并及时清理垃圾。垃圾桶应每日清空，垃圾袋应扎紧，防止异味散发和垃圾外溢。（三）过道卫生标准1.地面清洁过道地面应保持干净，无杂物、积水。每日进行清扫和拖地，确保过道畅通无阻，地面无明显污渍。2.墙面清洁过道墙面应定期擦拭，保持墙面干净整洁，无灰尘、污渍。检查墙面是否有破损、脱落等情况，如有应及时修复。（四）卫生间卫生标准1.便器清洁卫生间便器应每日冲洗消毒，确保便器内无污垢、异味。定期对便器周边进行清洁，防止污渍滋生。2.洗手台清洁洗手台应保持干净，水龙头、台面无污渍、水渍。配备洗手液或肥皂，确保消费者洗手方便。每日对洗手台进行擦拭消毒，清理排水口，防止堵塞。3.地面清洁卫生间地面应保持干燥、清洁，无积水、污渍。每日进行拖地，使用消毒剂定期对地面进行消毒，防止细菌滋生。4.通风换气卫生间应保持良好的通风换气，安装排风扇，确保室内空气清新，无异味。定期检查通风设备是否正常运行。三、卫生清洁流程与操作规范（一）日常清洁流程1.营业前清洁各区域工作人员在营业前30分钟到达岗位，对负责区域进行全面清洁。麻将室：清理桌面杂物，擦拭桌面、麻将牌；清扫地面，拖地。休息区：擦拭沙发、桌椅、茶几，清理垃圾。过道：清扫地面，擦拭墙面。卫生间：冲洗便器，擦拭洗手台、地面，清理垃圾，检查通风设备。2.营业期间清洁每隔12小时，对麻将室桌面进行简单清理，更换烟灰缸，清理地面杂物。休息区及时清理垃圾，保持环境整洁。过道随时保持清洁，发现垃圾及时清理。卫生间每隔12小时进行便器冲洗、洗手台擦拭等基本清洁，确保无异味。3.营业结束后清洁麻将室全面清理桌面、麻将牌，擦拭桌面，清扫地面，拖地。休息区清理沙发、桌椅、茶几，清理垃圾，擦拭表面。过道清扫地面，擦拭墙面。卫生间冲洗便器，全面擦拭洗手台、地面，清理垃圾，并进行消毒处理，关闭通风设备。（二）消毒操作规范1.消毒用品选择应选用符合国家卫生标准的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸等。避免使用对人体有害或有刺激性气味的消毒剂。2.消毒方法麻将牌：使用专用的麻将牌清洁剂或温和的消毒剂擦拭麻将牌表面，确保牌面均匀受药，消毒时间不少于15分钟，然后用清水冲洗干净，晾干。桌面、桌椅、茶几等：用含氯消毒剂或其他合适的消毒剂按照规定比例稀释后，用干净的抹布蘸取消毒剂擦拭表面，消毒时间不少于10分钟，然后用清水擦拭干净。地面：使用含氯消毒剂稀释后进行拖地消毒，消毒后需用清水冲洗干净，确保地面无消毒剂残留。卫生间：便器、洗手台等表面用含氯消毒剂擦拭消毒，消毒时间不少于15分钟，地面用消毒剂拖地消毒，消毒后通风换气。3.消毒记录每次消毒操作应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒用品名称及浓度、消毒操作人员等信息，消毒记录应保存至少一年。四、食品与饮品卫生管理1.食品供应规定麻将馆内不得提供自制食品，但可提供预包装食品，如饼干、糖果等。所售食品应符合国家食品安全标准，具有食品生产许可证编号、生产日期、保质期等标识。2.饮品供应规定提供的饮品应确保卫生安全，不得销售过期、变质饮品。自制饮品应使用符合卫生标准的原材料，严格按照卫生操作规范制作，确保饮品的清洁卫生。3.食品与饮品储存食品与饮品应存放在专门的储存区域，分类存放，避免交叉污染。储存区域应保持干燥、通风良好，温度适宜，防止食品与饮品变质。定期检查食品与饮品的保质期，及时清理过期产品。五、人员卫生要求1.健康管理麻将馆工作人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为消费者服务的工作。2.个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。3.操作卫生在为消费者提供服务过程中，工作人员应注意卫生操作，如不得用手直接接触麻将牌、食品等，如需接触应佩戴一次性手套。操作前后应洗手消毒，避免交叉污染。六、卫生检查与监督1.自查制度麻将馆负责人应每日对麻将馆的卫生状况进行自查，各区域工作人员应随时对本区域卫生进行检查，发现问题及时整改。2.定期检查每周至少进行一次全面的卫生检查，检查内容包括麻将室、休息区、过道、卫生间等各个区域的卫生状况，以及食品与饮品卫生、人员卫生等方面。对检查中发现的问题，应明确责任人，限期整改。3.消费者投诉处理设立消费者投诉渠道，及时处理消费者对卫生问题的投诉。对消费者反映的卫生问题，应立即进行调查核实，并采取有效措施进行整改，同时将处理结果及时反馈给消费者。七、奖惩制度1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的工作人员，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。奖励标准可根据卫生检查结果、消费者满意度等因素确定。2.惩罚制度对违反卫生管理规章制度的工作人员，视情节轻重给予相应的惩罚，如警告、罚款、辞退等。惩罚措施应明确写入规章制度，以便工作人员知晓。对卫生检查中发现的一般性卫生问题，责任人应立即整改，如再次出现类似问题，给予警告处分。对因卫生问题导致消费者投诉或受到相关部门批评的，视情节严重程度