餐饮洗手间卫生制度

PAGE餐饮洗手间卫生制度一、总则1.目的为确保餐饮场所洗手间的卫生符合相关法律法规及行业标准，为顾客和员工提供清洁、舒适、卫生的使用环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店的洗手间卫生管理。3.职责分工门店经理：全面负责洗手间卫生管理工作的监督与指导，确保制度的有效执行。保洁人员：负责洗手间的日常清洁、消毒及卫生维护工作。全体员工：有责任保持洗手间的清洁，并监督顾客正确使用洗手间设施。二、洗手间设施要求1.布局合理洗手间应设置在方便顾客和员工使用的位置，且标识清晰。男女洗手间的面积应根据门店客流量合理设计，确保使用不拥挤。2.设施齐全配备足够数量的洗手盆、水龙头、烘手器或擦手纸。洗手盆应无破损、堵塞，水龙头应能正常使用，确保水流充足、水温适宜。安装有效的通风设备，保持空气流通，无异味。通风设备应定期检查和维护，确保正常运行。设置足够数量的厕位，厕位应保持清洁、无损坏，卫生纸供应充足。配备垃圾桶，垃圾桶应加盖，定期清理，保持外观清洁。3.卫生状况良好洗手间的墙壁、地面应保持清洁、无污渍、无破损。定期进行清洁和消毒，必要时进行修补或更换。洗手台、镜子、水龙头等设施表面应干净、无水渍、无污垢。每天至少擦拭一次，定期进行深度清洁和消毒。厕位内的便器应清洁卫生，无尿垢、粪便残留。每次使用后应及时冲洗，定期进行消毒处理。三、清洁标准与流程1.日常清洁流程班前准备保洁人员提前到岗，穿戴好清洁工作服、口罩、手套等防护用品。准备好清洁所需的工具和清洁剂，如扫帚、拖把、抹布、消毒水等。全面清洁首先清理地面垃圾，用扫帚扫净地面杂物，然后用拖把拖净地面，确保地面无污渍、水渍。擦拭洗手台、镜子、水龙头等设施表面，使用专用清洁剂去除污垢，再用干净抹布擦干，使其光亮整洁。清洁厕位，包括便器、冲水阀、隔板等。先用刷子刷洗便器内部，去除尿垢和粪便残留，然后冲洗干净，再用消毒水擦拭便器表面和周边区域。同时擦拭隔板、冲水阀等部位，保持清洁卫生。清理垃圾桶，倒掉垃圾，更换垃圾袋，并用清洁剂擦拭垃圾桶表面，保持外观清洁。检查烘手器或擦手纸是否充足，如有不足及时补充。班中巡查保洁人员每隔[X]小时进行一次巡查，及时清理地面垃圾、洗手台水渍等，保持洗手间的清洁卫生。检查厕位使用情况，如有堵塞等问题及时处理。班后收尾再次全面检查洗手间的清洁情况，确保各项设施干净整洁。关闭通风设备、照明等电源，整理好清洁工具。2.消毒标准与流程消毒频率洗手台、镜子、水龙头等设施每天至少消毒一次。厕位内的便器、冲水阀等每天至少消毒两次，在营业高峰时段适当增加消毒次数。地面每周至少进行一次深度消毒。消毒方法对于洗手台、镜子、水龙头等设施表面，使用含氯消毒剂按照规定比例稀释后，用抹布擦拭消毒，作用[X]分钟后，用清水擦拭干净。厕位内的便器、冲水阀等，先使用专用清洁剂进行清洁，然后用含氯消毒剂进行喷洒或擦拭消毒，作用[X]分钟后，用清水冲洗干净。地面消毒时，将含氯消毒剂按照规定比例稀释后，用拖把浸湿拖地，确保地面充分湿润，作用[X]分钟后，用清水拖净。消毒记录保洁人员应认真填写消毒记录，记录消毒时间、消毒部位、消毒剂名称及浓度等信息，消毒记录保存至少[X]个月。四、用品管理1.卫生纸管理确保卫生纸供应充足，及时补充卫生纸卷。定期检查卫生纸的质量，避免使用质量不佳或过期的产品。卫生纸应放置在方便取用的位置，且保持包装完好，防止受潮。2.清洁用品管理清洁用品应分类存放，标识清晰，便于识别和使用。按照规定用量和使用频率领取清洁用品，避免浪费。定期检查清洁用品的库存情况，及时采购补充，确保满足日常清洁工作的需要。清洁用品应妥善保管，防止泄漏、变质等情况发生。五、虫害防治1.预防措施保持洗手间环境清洁，减少食物残渣和垃圾的残留，防止吸引害虫。定期清理排水管道，确保排水畅通，避免积水滋生蚊虫。检查洗手间门窗是否密封良好，防止害虫进入。2.治理措施如发现害虫活动迹象，应及时采取措施进行治理。可使用安全有效的杀虫剂进行喷洒，但要注意避免对人体造成伤害。对于严重的虫害问题，应及时联系专业的虫害防治公司进行处理，并做好记录。六、员工培训与教育1.培训内容向员工传达洗手间卫生制度的重要性，使其了解制度的各项要求。培训洗手间清洁标准与流程，包括日常清洁、消毒方法等，确保员工掌握正确的操作技能。教导员工如何正确使用清洁工具和清洁剂，避免因操作不当造成安全事故或清洁效果不佳。强调员工在保持洗手间卫生方面的责任，如发现问题及时报告等。2.培训方式定期组织集中培训，由保洁主管或专业人员进行授课，讲解相关知识和技能。在日常工作中进行现场指导，及时纠正员工的错误操作，确保清洁工作质量。通过发放宣传资料、观看视频等方式，加深员工对洗手间卫生制度的理解和记忆。3.培训频率新员工入职时应进行不少于[X]小时的洗手间卫生制度培训，在职员工每季度至少进行一次复训，确保员工熟悉并遵守制度。七、监督与检查1.内部监督门店经理应定期对洗手间卫生情况进行检查，每天至少检查[X]次，填写检查记录。保洁人员应进行自我监督，确保清洁工作符合标准要求。鼓励员工对洗手间卫生问题进行监督和反馈，对于及时发现并报告问题的员工给予适当奖励。2.顾客反馈处理设立顾客意见箱或通过其他渠道收集顾客对洗手间卫生的反馈意见。对于顾客提出的卫生问题，应及时进行处理，并在[X]小时内给予回复。分析顾客反馈意见，查找问题根源，采取有效措施加以改进，避免类似问题再次发生。3.外部检查应对积极配合卫生监督部门等相关机构的检查工作，如实提供洗手间卫生情况的相关资料和信息。对于检查中发现的问题，应立即整改，并在规定时间内将整改情况报告给相关部门。八、奖惩制度1.奖励制度对于在洗手间卫生管理工作中表现突出的员工，如清洁质量高、及时发现并解决问题等，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。鼓励员工提出关于洗手间卫生管理的合理化建议，对于被采纳并取得良好效果的建议，给予建议人相应奖励。2.惩罚制度对于违反洗手间卫生制度的员工，视情节轻重给予批评教育、罚款、警告、辞退