纯净水卫生管理制度

PAGE纯净水卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司纯净水生产、销售过程中的卫生管理，确保纯净水符合国家相关卫生标准，保障消费者的健康与安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司纯净水生产车间、储存仓库、销售场所及相关工作人员。3.引用法规与标准本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》（GB19298）等相关法律法规及行业标准制定。二、生产卫生管理1.生产车间环境要求车间应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板等表面应平整、光滑、无裂缝、无污垢，易于清洁消毒。车间内应有良好的通风设施，保持空气清新，温度、湿度应符合生产工艺要求。车间入口应设置更衣室、洗手消毒设施、鞋靴消毒池，工作人员进入车间前必须更换工作服、工作鞋，洗手消毒。2.生产设备与管道卫生生产设备应定期进行清洗、消毒，确保设备表面无污垢、无微生物滋生。管道应采用无毒、耐腐蚀的材料，定期进行清洗、消毒，防止管道内滋生微生物。设备和管道的清洗、消毒应按照规定的程序进行，记录清洗、消毒的时间、方法、操作人员等信息。3.生产用水卫生生产用水应符合国家饮用水卫生标准，水源应进行定期检测，确保水质安全。生产用水的储存设施应保持清洁卫生，定期进行清洗、消毒，防止水质污染。对生产用水进行水质监测，每天至少检测一次，记录检测结果，发现问题及时处理。4.生产过程卫生操作工作人员应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩，保持个人卫生。生产操作应严格按照操作规程进行，避免交叉污染。在生产过程中，应防止灰尘、杂物等进入产品，对生产车间进行定期清扫，保持生产环境整洁。三、人员卫生管理1.健康管理所有从事纯净水生产、销售工作的人员必须取得健康证明，每年进行一次健康检查，确保身体健康，无传染病。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接接触纯净水的工作。2.卫生培训定期组织工作人员进行卫生知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、卫生操作规范、个人卫生要求等。新员工入职前应进行卫生培训，经考试合格后方可上岗。培训应做好记录，包括培训时间、内容、参加人员等信息。3.个人卫生要求工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时不得佩戴首饰、手表等物品，不得涂抹指甲油。进入车间前应洗手消毒，操作过程中应避免手部接触产品。四、储存与运输卫生管理1.储存卫生纯净水储存仓库应保持通风良好，干燥清洁，温度、湿度应符合产品储存要求。仓库内应有足够的货架或货位，产品应分类存放，不得与有毒、有害、有异味的物品混存。定期对仓库进行清扫、消毒，检查产品的储存情况，发现问题及时处理。2.运输卫生运输车辆应保持清洁卫生，定期进行清洗、消毒，防止运输过程中对产品造成污染。运输车辆应具备防雨、防晒、防尘等设施，确保产品在运输过程中的质量安全。运输过程中应避免剧烈颠簸、碰撞，防止产品包装损坏。五、销售卫生管理1.销售场所卫生销售场所应保持清洁卫生，地面、墙壁、货架等表面应定期进行清洁消毒。销售场所应通风良好，温度、湿度适宜，不得有异味。销售场所应配备必要的卫生设施，如洗手消毒设施、垃圾桶等。2.销售人员卫生销售人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩。销售人员应具备基本的卫生知识，能够正确介绍产品的卫生要求和注意事项。销售人员在销售过程中应避免直接接触产品，防止污染。3.产品展示与销售卫生操作产品应陈列整齐、美观，不得摆放过期、变质或受污染的产品。销售过程中应使用清洁的工具和包装材料，避免产品受到二次污染。对销售的产品应进行定期检查，发现问题及时下架处理。六、卫生检查与监督1.日常检查设立卫生检查小组，定期对生产车间、储存仓库、销售场所等进行卫生检查，检查内容包括环境卫生、设备卫生、人员卫生等。卫生检查小组应做好检查记录，对发现的问题及时提出整改意见，跟踪整改情况。2.定期抽检定期对生产用水、成品进行卫生抽检，抽检项目包括微生物指标、理化指标等。委托有资质的检测机构进行检测，确保检测结果的准确性和可靠性。对抽检不合格的产品，应立即停止生产、销售，采取相应的措施进行处理。3.监督管理接受食品药品监督管理部门等相关部门的监督检查，积极配合监管部门的工作。对监管部门提出的问题和整改要求，应及时落实整改措施，按时提交整改报告。七、卫生事故处理1.事故报告一旦发生卫生事故，如产品卫生指标超标、人员食物中毒等，应立即报告公司负责人。报告内容应包括事故发生的时间、地点、经过、危害程度等信息。2.应急处理公司负责人接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员进行应急处理。对涉事产品进行封存、召回，防止事故扩大。配合相关部门进行调查处理，提供必要的资料和信息。3.原因调查与整改对卫生事故进行原因调查，分析事故发生的