百货实体店卫生管理制度

PAGE百货实体店卫生管理制度一、总则1.目的为加强百货实体店的卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于百货实体店的所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息室等。3.职责分工店经理负责全面卫生管理工作的领导与监督。各部门负责人负责本部门区域的卫生管理工作，并确保各项卫生措施的落实。全体员工应遵守本制度，积极参与卫生维护工作。二、营业场所卫生管理1.环境卫生每日营业前，应对营业场所进行全面清扫，包括地面、货架、柜台、展示台等，清除灰尘、杂物和垃圾。营业期间，应随时保持营业场所的整洁，及时清理顾客丢弃的垃圾和杂物。营业结束后，应对营业场所进行彻底清洁，擦拭货架、柜台、展示台等，清扫地面，确保无垃圾、无污渍。2.商品卫生陈列的商品应保持清洁、整齐，无灰尘、无污渍、无破损。对直接接触食品或入口商品，应严格按照相关食品安全标准进行陈列和管理，确保商品的卫生安全。定期对商品进行检查，及时清理过期、变质或损坏的商品。3.通风与照明营业场所应保持良好的通风，确保空气清新。定期检查通风设备，保证其正常运行。合理设置照明设备，确保营业场所光线充足、均匀，无照明死角。定期检查照明灯具，及时更换损坏的灯泡。三、仓库卫生管理1.仓库清洁仓库应保持整洁，定期进行清扫，清除灰尘、杂物和垃圾。货架、货柜应定期擦拭，保持干净无污渍。仓库地面应保持清洁，无积水、无油污。2.货物摆放与卫生货物应分类存放，摆放整齐，便于通风和搬运。对易受潮、易变质的货物，应采取防潮、防虫、防鼠等措施，确保货物的质量安全。定期对货物进行盘点和检查，清理积压、过期或损坏的货物。3.仓库通风与防虫防鼠仓库应具备良好的通风条件，防止货物受潮发霉。采取有效的防虫防鼠措施，如安装防虫网、放置鼠夹鼠药等，防止虫害和鼠害对货物造成损坏。四、办公区域卫生管理1.办公环境清洁每日上班前，应对办公区域进行清扫，包括桌面、地面、文件柜等，保持整洁干净。办公区域应保持空气流通，定期开窗通风。及时清理办公区域的垃圾和杂物，保持环境整洁。2.文件与办公用品管理文件应分类存放，摆放整齐，便于查找和使用。办公用品应摆放有序，保持桌面整洁。定期清理过期或损坏的办公用品。对重要文件和资料，应妥善保管，防止丢失或损坏。3.电脑与设备卫生电脑及相关设备应定期擦拭，保持干净无灰尘。定期清理电脑主机、键盘、鼠标等设备，防止灰尘积累影响设备性能。对打印机、复印机等设备，应按照操作规程进行定期维护和清洁，确保其正常运行。五、员工休息室卫生管理1.休息室清洁每日对员工休息室进行清扫，包括地面、桌椅、床铺等，保持干净整洁。定期更换床上用品和窗帘，保持室内卫生。及时清理休息室的垃圾和杂物，保持环境整洁。2.个人物品摆放员工个人物品应摆放整齐，不得随意堆放，保持休息室的整洁有序。衣物应挂放整齐，不得乱扔在床上或椅子上。3.公共区域维护员工应共同维护休息室的公共区域卫生，不得在休息室内吸烟、随地吐痰或乱扔垃圾。定期对休息室的公共设施进行检查和维护，确保其正常使用。六、卫生间卫生管理1.卫生间清洁每日营业前、营业期间和营业结束后，应对卫生间进行全面清洁，包括地面、洗手台、便器、镜子等，清除污渍、异味和垃圾。定期对卫生间的墙壁、天花板进行擦拭，保持干净无污渍。及时清理卫生间的卫生纸篓，保持其清洁无异味。2.卫生用品配备卫生间应配备充足的卫生纸、洗手液、擦手纸等卫生用品，确保顾客和员工的正常使用。定期检查卫生用品的库存情况，及时补充短缺的用品。3.通风与除臭卫生间应保持良好的通风，确保空气清新，无异味。定期检查通风设备，保证其正常运行。可采用空气清新剂、除臭剂等措施，改善卫生间的气味环境。七、卫生检查与考核1.日常检查各部门负责人应每日对本部门区域的卫生情况进行检查，及时发现问题并督促整改。店经理应定期对百货实体店的整体卫生情况进行检查，对发现的问题及时提出整改意见。2.定期检查每周组织一次全面的卫生检查，对营业场所、仓库、办公区域、员工休息室、卫生间等进行详细检查。每月进行一次卫生评比，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对存在问题的部门和个人进行批评和督促整改。3.考核标准卫生检查应按照本制度的各项要求进行，对卫生不达标的区域和项目进行扣分。根据扣分情况，对各部门和个人进行考核，考核结果与绩效挂钩。八、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生技能。培训内容包括卫生管理制度、卫生操作规范、个人卫生要求等。2.培训方式采用集中培训、现场演示、视频教学等多种方式进行培训，确保员工能够掌握卫生管理的相关知识和技能。定期组织卫生知识考核，检验员工的学习效果，对考核不合格的员工进行补考或再次培训。3.教育宣传通过店内宣传栏、电子显示屏等形式，宣传卫生管理知识和卫生要求，提高顾客和员工的卫生意识。在员工入职培训中，将卫生管理制度作为重要内容进行培训，确保新员工能够了解并遵守相关规定。九、卫生事故处理1.事故报告发生卫生事故（如食品安全事故、传染病传播等）后，应立即报告店经理，并采取相应的应急措施。报告内容应包括事故发生的时间、地点、经过、危害程度等。2.应急处理店经理接到报告后，应立即组织相关人员进行应急处理，采取措施控制事故的发展，减少损失和危害。配合相关部门进行调查和处理，提供必要的信息和资料。3.整改措施卫生事故处理完毕