棋牌室卫生标准制度

PAGE棋牌室卫生标准制度一、总则1.目的为了加强棋牌室的卫生管理，创造良好的经营环境，保障消费者的健康权益，特制定本卫生标准制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有棋牌室的卫生管理工作。3.引用标准本制度参照国家相关法律法规以及《公共场所卫生管理规范》等行业标准制定。二、场所环境卫生1.整体布局与清洁要求棋牌室的布局应合理，避免拥挤，确保顾客有舒适的活动空间。各区域应划分明确，包括打牌区、休息区、收银区等。每日营业前，应对棋牌室进行全面清扫，包括地面、桌面、墙面、门窗等。地面应保持干净整洁，无污渍、水渍和杂物；桌面应擦拭干净，无灰尘、牌渍；墙面应定期清洁，无明显污渍和蜘蛛网；门窗应明亮洁净，玻璃无灰尘。营业期间，应随时清理顾客产生的垃圾，保持场所内环境整洁。垃圾桶应配备垃圾袋，垃圾应及时倾倒，不得堆积。2.通风与换气棋牌室应安装有效的通风设备，保证室内空气流通。通风设备应定期检查和维护，确保其正常运行。每日营业前和营业结束后，应打开通风设备，进行充分换气，保持室内空气清新。在营业高峰时段，也应适当增加通风次数，降低室内异味和烟雾浓度。3.温度与湿度控制应根据季节和实际情况，合理调节室内温度和湿度。夏季温度应控制在24℃28℃之间，冬季温度应控制在18℃22℃之间，相对湿度应保持在40%60%之间。配备温度计和湿度计，定期进行监测，确保温湿度符合要求。如发现温湿度异常，应及时采取措施进行调整。三、设施设备卫生1.棋牌桌椅棋牌桌椅应保持清洁，表面无灰尘、污渍和破损。每日营业前，应对桌椅进行擦拭消毒，确保顾客使用安全卫生。定期检查桌椅的稳定性和牢固性，如有损坏应及时维修或更换，防止发生安全事故。2.棋牌用具麻将牌、扑克牌等棋牌用具应定期清洗消毒，防止细菌滋生和传播。清洗后的棋牌用具应晾干或烘干，并存放在清洁干燥的地方。对于一次性使用的棋牌用品，如牌套、筹码等，应保证其质量合格，使用后及时更换，不得重复使用。3.照明设备照明设备应保持清洁，灯泡无灰尘，灯罩无污渍。定期检查照明设备的亮度和稳定性，如有损坏应及时更换，确保室内光线充足均匀。合理控制照明时间，营业结束后应及时关闭照明设备，节约能源。4.空调设备空调设备应定期进行清洗消毒，包括滤网、蒸发器、冷凝器等部位。清洗消毒工作应由专业人员进行，确保空调系统的卫生安全。定期检查空调的运行状况，如制冷、制热效果、噪音等，如有异常应及时维修。在使用空调时，应注意调节合适的温度和风速，避免直吹顾客。5.其他设备对棋牌室的其他设备，如饮水机、烟灰缸、垃圾桶等，应定期进行清洁消毒，保持其卫生状况良好。饮水机应定期更换水源，清洗内部水箱，防止水质污染。烟灰缸应及时清理烟灰，保持清洁。垃圾桶应定期清洗，更换垃圾袋。四、人员卫生1.健康管理棋牌室工作人员应每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。在工作期间，如发现工作人员出现身体不适或疑似患有传染性疾病的症状，应立即停止其工作，并安排其就医检查。待确认康复后方可重新上岗。2.个人卫生要求工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服。工作时应穿戴清洁整齐的工作服，佩戴口罩和帽子，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰。工作人员在为顾客服务前，应洗手消毒，避免交叉感染。在操作棋牌用具时，应使用一次性手套或经过消毒的工具。3.卫生培训定期组织工作人员参加卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等。培训应定期进行考核，确保工作人员掌握相关卫生知识和技能。对考核不合格的人员，应进行补考或再次培训，直至合格为止。五、食品卫生（如有提供）1.食品经营许可如棋牌室提供食品销售或餐饮服务，应依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置公示。食品经营许可证应在有效期内，不得超范围经营食品。2.食品采购与储存食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证明文件。采购的食品应符合食品安全标准，不得采购腐败变质、过期、三无等不合格食品。食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存温度应符合食品要求，防止食品变质。食品仓库应保持清洁卫生，定期进行清理消毒。3.食品加工与制作食品加工制作应符合食品安全操作规范，加工场所应保持清洁卫生，配备必要的消毒设备和冷藏设备。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工过程中应严格遵守食品加工流程，生熟分开，避免交叉污染。食品应煮熟煮透，确保食品安全。4.餐饮具清洗消毒如提供餐饮服务，应配备足够数量的餐饮具，并按照食品安全标准进行清洗消毒。餐饮具应采用物理消毒或化学消毒方法，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。定期对餐饮具消毒效果进行检测，确保消毒合格。如发现消毒不合格的情况，应立即停止使用，并重新进行消毒处理。六、卫生检查与监督1.自查制度棋牌室应建立每日卫生自查制度，由专人负责对场所环境卫生、设施设备卫生、人员卫生等进行检查。检查内容应详细记录，发现问题及时整改。每周应进行一次全面的卫生自查，对本周的卫生管理工作进行总结分析，查找存在的问题和不足，制定改进措施，不断提高卫生管理水平。2.定期检查公司应定期对各棋牌室进行卫生检查，检查频率不少于每月一次。检查人员应按照本制度的要求，对棋牌室的卫生状况进行全面检查，并填写卫生检查表。定期检查结果应进行通报，对卫生管理工作做得好的棋牌室进行表扬，对存在问题的棋牌室提出整改要求，并跟踪整改情况。3.顾客投诉处理设立顾客投诉渠道，及时受理顾客对棋牌室卫生问题的投诉。对顾客投诉的问题应进行认真调查核实，采取有效措施进行处理，并将处理结果及时反馈给顾客。分析顾客投诉原因，针对存在的问题制定相应的改进措施，防止类似问题再次发生。七、消毒管理1.消毒制度建立健全消毒管理制度，明确消毒责任人和消毒流程。消毒工作应按照规定的时间和方法进行，确保消毒效果。对不同的物品和区域应采用不同的消毒方法，如物理消毒（如煮沸、蒸汽、紫外线照射等）和化学消毒（如含氯消毒剂、过氧乙酸等）。2.消毒记录每次消毒工作都应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒对象、消毒方法、消毒人员等。消毒记录应妥善保存，以备查阅。消毒记录应真实、准确、完整，不得伪造或篡改。八、奖惩措施1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的棋牌室和工作人员，公司将给予奖励。奖励方式包括表彰、奖金、晋升等。表现突出的标准包括卫生管理工作成绩显著、顾客满意度高、积极配合公司卫生检查和整改工作等。2.惩罚制度对违反本制度的棋牌室和工作人员，公司将