酒店清洁工卫生管理制度

PAGE酒店清洁工卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在规范酒店清洁工作流程，确保酒店各区域卫生达到高标准，为宾客提供舒适、整洁、卫生的住宿环境，同时保障员工的健康与安全，维护酒店良好形象，提升酒店整体服务质量。2.适用范围本制度适用于酒店内所有清洁工作岗位，包括但不限于客房清洁、公共区域清洁、餐厅清洁等相关工作人员。3.基本原则遵守国家相关法律法规及行业卫生标准，确保清洁工作合法合规。以宾客满意度为导向，提供优质、高效、细致的清洁服务。注重团队协作，各岗位之间相互配合，共同完成酒店卫生维护工作。持续改进清洁工作方法和流程，提高工作效率和质量。二、清洁工作标准与流程客房清洁1.准备工作清洁工具及用品准备齐全，包括清洁布草、清洁剂、清洁设备等，并确保工具完好无损、清洁用品符合卫生标准。熟悉客房清洁流程及标准，了解客房内各项设施设备的使用方法和注意事项。按规定着装，佩戴好工作牌，保持良好的仪容仪表。2.进入客房流程轻轻敲门，通报“客房服务”，等待35秒后，再次敲门并通报，确认无人应答后，使用钥匙轻轻打开房门。将房门半掩，并在门口放置“正在清洁”提示牌。3.清洁顺序首先清理垃圾，将垃圾桶内垃圾倒入指定垃圾袋，扎紧袋口，带出客房。整理床铺，更换床单、被套、枕套，按照标准折叠整理好被子，摆放好枕头。清洁卫生间，依次清洁洗手盆、台面、水龙头、镜子、马桶、淋浴间等。使用专用清洁剂，确保清洁彻底，无污渍、水渍。擦拭家具表面，包括衣柜、书桌、电视柜等，去除灰尘和污渍，检查家具表面是否有损坏。清洁地面，使用干净的拖把或吸尘器，确保地面无杂物、无污渍，保持干燥。补充客房用品，如洗漱用品、卫生纸、水杯等，确保用品齐全、摆放整齐。检查客房内各项设施设备是否正常运行，如电视、空调、灯具等，如有问题及时报修。4.离开客房流程再次检查客房卫生，确保无遗漏清洁区域，各项设施设备正常。关闭客房内所有电器设备及门窗，将“正在清洁”提示牌收回，轻轻关上房门。公共区域清洁1.大厅清洁早上营业前，先用湿拖把拖净地面灰尘，再用干拖把擦干，保持地面光亮、无脚印。擦拭大厅内的沙发、茶几、宣传栏等家具和设施，去除灰尘和污渍，确保表面整洁。清洁垃圾桶，及时更换垃圾袋，保持垃圾桶外观干净，周围无垃圾散落。营业期间，随时关注大厅卫生情况，及时清理宾客丢弃的垃圾，保持环境整洁。2.走廊清洁每天定时清扫走廊地面，用扫帚清扫灰尘和杂物，再用拖把拖净，确保地面干净、无杂物。擦拭走廊墙壁、扶手、灯具等，保持墙壁无污渍、扶手光亮、灯具清洁。检查走廊内的门窗是否干净，如有污渍及时擦拭。3.电梯清洁每天多次清洁电梯轿厢内部，包括地面、轿厢壁、按钮面板等。使用专用清洁剂擦拭，去除污渍和手印，保持电梯内部整洁。清洁电梯门轨道及周边，确保电梯门开关顺畅，无杂物阻碍。定期对电梯进行消毒，特别是在疫情期间，要增加消毒频次，保障乘客安全。餐厅清洁1.餐前清洁餐桌椅摆放整齐，擦拭桌面、椅面，确保无污渍、水渍。清洁地面，用拖把拖净，保持地面干净、无杂物。检查餐具、茶具是否清洁，摆放是否整齐，如有损坏或污渍及时更换或清洁。2.餐中清洁及时清理餐桌上的食物残渣和垃圾，更换骨碟、烟灰缸等餐具。保持餐厅内环境整洁，随时清理宾客丢弃的纸巾、饮料瓶等杂物。3.餐后清洁收拾餐桌，将餐具分类收集，送至洗碗间清洗消毒。彻底清洁餐厅地面，去除油污和食物残渣，用清洁剂拖地后，再用清水冲洗干净，保持地面光亮。擦拭餐厅内的门窗、墙壁、灯具等，确保餐厅整体环境整洁。对餐厅进行全面消毒，包括桌椅、餐具、地面、空气等，按照相关消毒标准操作，保障食品安全和卫生。三、清洁用品管理1.采购标准清洁用品的采购应选择符合国家卫生标准、质量可靠的产品。优先采购环保型、低毒、易降解的清洁用品，减少对环境的污染。建立清洁用品供应商评估机制，定期对供应商的产品质量、价格、服务等进行评估，选择优质供应商合作。2.储存管理设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度适宜。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆。危险化学品应单独存放，并设置明显的警示标识。定期盘点清洁用品库存，及时补充短缺物资，避免因库存不足影响清洁工作正常开展。做好清洁用品的防潮、防火、防盗等工作，确保储存安全。3.使用规范清洁人员应按照规定的使用方法和剂量使用清洁用品，避免浪费和过度使用。使用清洁用品时，应佩戴好相应的防护用品，如手套、口罩等，确保自身安全。严禁将清洁用品用于非清洁工作目的，不得随意丢弃或排放清洁用品，避免对环境造成污染。四、清洁设备管理1.设备采购根据酒店清洁工作需求，合理采购清洁设备，如吸尘器、洗地机、高压水枪等。采购设备时，应选择质量可靠、性能稳定、操作简便的产品，并参考其他酒店的使用经验和评价。确保采购的清洁设备符合国家相关安全标准，具备必要的安全防护装置。2.设备维护建立清洁设备维护档案，记录设备的型号、购买时间、维修记录等信息。定期对清洁设备进行检查、保养和维修，确保设备正常运行。按照设备使用说明书的要求，进行清洁、润滑、更换零部件等维护工作。清洁设备出现故障时，应及时报修，由专业维修人员进行维修。维修后应进行试机，确保设备恢复正常功能。对长期闲置的清洁设备，应定期进行通电、保养，防止设备损坏。3.设备操作规范清洁人员应经过专业培训，熟悉清洁设备的操作方法和安全注意事项。在操作清洁设备前，应检查设备是否正常，各部件是否连接牢固，电源是否接通等。按照操作规程正确使用清洁设备，避免因操作不当造成设备损坏或安全事故。操作过程中如发现设备异常，应立即停止使用，并及时报告相关管理人员。五、卫生检查与监督1.自查制度清洁人员在完成每一项清洁工作后，应进行自我检查，确保工作质量符合标准。自查内容包括清洁区域的卫生状况、设施设备的清洁程度、用品补充情况等。对自查中发现的问题，应及时进行整改，确保清洁工作达到高标准。2.领班检查领班应定期对清洁人员的工作进行检查，包括客房、公共区域、餐厅等。检查方式可采用现场查看、抽查清洁记录等，确保清洁工作符合标准要求。对检查中发现的问题，应及时向清洁人员指出，并要求其立即整改。对多次出现问题的清洁人员，应进行批评教育或采取相应的处罚措施。3.主管巡查主管应不定期对酒店各区域的卫生情况进行巡查，全面了解清洁工作整体状况。巡查重点包括卫生死角、清洁质量不稳定区域、宾客投诉较多区域等。对巡查中发现的重大卫生问题，应及时组织相关人员进行整改，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。4.宾客反馈处理设立宾客意见箱、投诉电话等渠道，及时收集宾客对酒店卫生的反馈意见。对宾客反馈的卫生问题，应立即进行调查核实，并采取有效措施进行整改。整改完成后，应及时向宾客反馈处理结果，征求宾客意见，确保宾客满意。定期对宾客反馈的卫生问题进行分析总结，查找原因，采取针对性措施加以改进，避免类似问题再次发生。六、员工培训与考核1.培训计划制定年度清洁人员培训计划，明确培训内容、培训时间、培训方式等。培训内容包括清洁工作标准与流程、清洁用品使用方法、清洁设备操作规范、卫生安全知识、服务意识等。根据培训内容和员工实际情况，采用集中培训、现场演示、实操练习等多种培训方式，确保培训效果。2.培训实施按照培训计划组织开展培训工作，确保培训按时、按质、按量完成。培训过程中，应注重与员工的互动交流，鼓励员工提问，解答员工在工作中遇到的问题。定期对培训效果进行评估，通过考试、实际操作考核等方式，检验员工对培训内容的掌握程度。3.考核制度建立清洁人员考核制度，对员工的工作表现、工作质量、培训效果等进行全面考核。考核方式包括日常工作考核、定期考核、宾客评价等。根据考核结果，对表现优秀的员工进行表彰和奖励，对不符合要求的员工进行批评教育、培训补考或采取相应的处罚措施。将考核结果与员工的绩效奖金、晋升、岗位调整等挂钩，激励员工积极工作，提高工作质量。七、安全与防护1.安全操作规程制定清洁工作安全操作规程，明确清洁人员在工作过程中应遵守的安全事项。例如，使用清洁设备时要注意防止触电、防止设备伤人；清洁卫生间等潮湿区域时要注意防滑等。对清洁人员进行安全操作规程培训，确保员工熟悉并严格遵守操作规程。在清洁工作现场张贴安全操作规程标识，提醒员工注意安全。2.个人防护用品配备根据清洁工作的特点，为清洁人员配备必要的个人防护用品，如手套、口罩、围裙、护目镜等。定期检查个人防护用品的质量和使用情况，及时更换损坏或过期的防护用品。要求清洁人员正确佩戴个人防护用品，在工作过程中做好自身防护，避免受到伤害。3.安全事故处理建立安全事故应急预案，明确在发生安全事故时的应急处理流程和责任分