进酒店安全卫生管理制度

PAGE进酒店安全卫生管理制度一、总则（一）目的为加强本酒店安全卫生管理，保障宾客、员工的生命财产安全，提供舒适、整洁、安全的住宿环境，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本酒店内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域、后台办公区域等，以及所有进入酒店的人员，包括宾客、员工、供应商、访客等。（三）依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《公共场所卫生管理条例》等，以及酒店行业的相关标准和规范制定。二、安全管理（一）消防安全1.酒店应按照国家消防法规要求，配备充足、有效的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保其处于良好运行状态。2.制定完善的消防安全制度和应急预案，明确各部门、各岗位人员的消防安全职责，定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。3.确保疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道、安全出口堆放杂物或设置障碍物。疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明设施。4.加强对酒店内部电气设备、燃气设备的管理，定期进行检查和维护，确保其安全运行，严禁私拉乱接电线、违规使用大功率电器等行为。5.严禁在酒店内吸烟，如需吸烟，应在指定的吸烟区域进行。酒店应设置明显的吸烟标识，并配备相应的灭火器材。（二）治安安全1.酒店应建立健全治安防范制度，加强对酒店出入口、公共区域、客房等重点部位的安全防范措施，安装必要的监控设备，确保酒店区域24小时有人值守。2.加强对员工的安全教育，提高员工的安全防范意识，要求员工严格遵守酒店的安全管理制度，发现异常情况及时报告。3.对进入酒店的宾客、员工、供应商、访客等人员进行身份登记和管理，严禁无关人员进入酒店。对可疑人员应进行盘查，并及时报告公安机关。4.加强对酒店财物的管理，建立财物管理制度，明确财物保管责任，确保酒店财物安全。（三）食品安全1.酒店餐厅应取得食品经营许可证，并严格按照食品安全法律法规要求进行食品经营活动。2.加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品来源安全可靠，储存条件符合要求，加工过程符合卫生标准，销售环节规范有序。3.餐厅从业人员应持健康证上岗，定期进行健康检查，保持个人卫生。在食品加工过程中，应穿戴清洁的工作衣帽，遵守食品加工操作规范。4.加强对餐厅环境卫生的管理，保持餐厅环境整洁卫生，餐具、饮具应严格按照卫生标准进行清洗、消毒，确保食品安全。（四）设施设备安全1.酒店应建立设施设备管理制度，对酒店内的各类设施设备进行定期检查、维护和保养，确保其正常运行。2.对设施设备的操作人员进行专业培训，使其熟悉设备的操作规程和安全注意事项，严格按照操作规程进行操作，严禁违规操作。3.对设施设备的维修、改造等工作，应委托具有相应资质的单位进行，并签订相关合同，确保工作质量和安全要求。三、卫生管理（一）客房卫生1.客房应保持整洁、卫生，每天进行全面清扫，包括床铺整理、地面清洁、卫生间消毒等。2.客房内的床上用品、毛巾、浴巾等应定期更换，确保干净、卫生。更换后的床上用品、毛巾、浴巾等应及时送洗衣房进行清洗、消毒。3.卫生间应保持清洁无异味，水龙头、淋浴喷头、马桶等设施应定期清洁和消毒，确保卫生达标。（二）公共区域卫生1.酒店公共区域，如大堂、走廊、电梯、楼梯等，应每天进行清扫和消毒，保持环境整洁、卫生。2.对公共区域的垃圾桶应及时清理，垃圾应分类存放，定期清运，确保垃圾不堆积、不散发异味。3.加强对公共区域的通风换气，保持空气清新。（三）餐厅卫生1.餐厅应保持环境整洁卫生，桌椅、餐具等应定期清洁和消毒。2.餐厅厨房应保持清洁卫生，食品加工设备、厨具等应定期清洗和消毒，防止交叉污染。3.餐厅内的食品展示柜、冷藏柜等应定期清洁和消毒，确保食品储存环境卫生。（四）员工卫生1.员工应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。2.员工在工作期间应穿戴清洁、整齐的工作服，工作服应定期清洗和更换。3.员工应遵守卫生操作规程，在工作过程中注意保持工作环境的卫生，不得随地吐痰、乱扔垃圾等。四、人员管理（一）员工培训1.酒店应定期组织员工进行安全卫生培训，培训内容包括安全法律法规、安全操作规程、卫生标准、应急处置等方面的知识和技能。2.新员工入职时，应进行岗前安全卫生培训，经考试合格后方可上岗。3.根据不同岗位的特点和需求，开展针对性的安全卫生培训，提高员工的安全卫生意识和业务能力。（二）员工考核1.建立员工安全卫生考核制度，对员工的安全卫生工作表现进行定期考核。考核内容包括安全卫生知识掌握情况、工作执行情况、应急处置能力等方面。2.将员工安全卫生考核结果与员工的绩效挂钩，对安全卫生工作表现优秀的员工给予奖励，对不符合要求的员工进行批评教育或相应的处罚。（三）宾客管理1.向宾客宣传酒店的安全卫生管理制度，告知宾客应遵守的安全卫生规定，如不得在酒店内吸烟、不得损坏酒店设施设备等。2.对宾客提出的安全卫生问题，应及时给予解答和处理，确保宾客的满意度。（四）供应商管理1.对酒店的供应商进行资质审查，确保其具备合法经营资格和良好的信誉。2.与供应商签订安全卫生协议，明确双方在安全卫生方面的责任和义务，并要求供应商遵守酒店的安全卫生管理制度。3.定期对供应商提供的产品和服务进行质量检查，确保其符合安全卫生标准。（五）访客管理1.对进入酒店的访客进行登记，记录访客的姓名、单位、来访时间、来访事由等信息。2.告知访客应遵守酒店的安全卫生管理制度，不得在酒店内从事违法违规活动。3.安排专人陪同访客，确保访客在酒店内的活动安全、有序。五、监督检查（一）内部检查1.酒店应建立安全卫生检查制度，定期对酒店内的安全卫生状况进行检查。检查内容包括消防设施设备、治安防范措施、食品卫生、环境卫生、设施设备运行等方面。2.成立安全卫生检查小组，由酒店管理人员、各部门负责人等组成，负责对酒店内的安全卫生情况进行全面检查。3.对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任人和整改期限，督促相关部门和人员进行整改。整改完成后，应进行复查，确保问题得到彻底解决。（二）外部检查1.积极配合政府相关部门的安全卫生检查，如消防部门、卫生部门、公安部门等。对政府部门提出的问题和要求，应认真落实整改，确保酒店的安全卫生状况符合法律法规和行业标准的要求。2.定期邀请专业机构对酒店的安全卫生状况进行评估，根据评估结果制定改进措施，不断提高酒店的安全卫生管理水平。六、应急处置（一）应急预案制定1.制定完善的安全卫生应急预案，包括火灾应急预案、治安突发事件应急预案、食品安全事故应急预案、自然灾害应急预案等。应急预案应明确应急处置的组织机构、职责分工、应急处置程序、应急救援措施等内容。2.根据酒店的实际情况和可能发生的安全卫生事件，定期对应急预案进行修订和完善，确保应急预案的科学性、实用性和可操作性。（二）应急演练1.定期组织员工进行应急演练，演练内容包括火灾逃生演练、治安突发事件应急处置演练、食品安全事故应急处置演练等。通过演练，提高员工的应急处置能力和协同配合能力。2.对应急演练进行总结和评估，针对演练中发现的问题，及时对应急预案进行调整和完善，不断提高应急处置水平。（三）应急处置程序1.发生安全卫生事件时，现场人员应立即报告酒店相关部门和负责人，并采取必要的应急措施，如疏散宾客、扑救火灾、控制现场等。2.酒店相关部门和负责人接到报告后，应立即启动应急预案，组织应急救援工作，及时向上级主管部门和政府相关部门报告事件情