公共娱乐场卫生管理制度

PAGE公共娱乐场卫生管理制度一、总则1.目的为加强公共娱乐场所卫生管理，预防疾病传播，保障公众健康，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，结合本场所实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所经营的各类公共娱乐场所，包括但不限于歌舞厅、影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等。3.职责分工场所负责人为本场所卫生管理的第一责任人，全面负责场所卫生管理工作，确保卫生管理措施的有效落实。卫生管理人员负责具体实施卫生管理工作，包括卫生检查、清洁消毒、人员培训等，并定期向场所负责人汇报卫生管理情况。各部门员工应按照本制度要求，做好各自岗位的卫生工作，积极配合卫生管理工作的开展。二、卫生设施与环境管理1.卫生设施配备场所内应配备足够数量的通风换气设备、空调设施、给排水系统等，确保室内空气清新、通风良好，给排水畅通。应设置专门的卫生间，卫生间应保持清洁卫生，定期进行消毒，配备足够的洗手设施和清洁用品，如洗手液、卫生纸等。根据场所经营项目的特点，配备相应的卫生防护设施，如紫外线消毒灯、空气净化器、消毒喷雾器等，用于公共区域和用品用具的消毒。2.环境卫生要求保持场所内环境整洁，地面、墙壁、天花板等应定期进行清洁，无积尘、无污渍、无蜘蛛网。场所内的垃圾应及时清理，设置专用垃圾桶，并定期进行更换和消毒，垃圾应日产日清，不得在场所内堆放。加强对场所周边环境的管理，保持周边环境整洁卫生，无污水、无垃圾、无杂物堆积。3.通风与空调管理定期对通风换气设备进行检查和维护，确保设备正常运行，通风良好。营业期间应保证新风量符合国家卫生标准要求，人均新风量不少于30立方米/小时。空调系统应定期进行清洗消毒，滤网应每月清洗或更换一次，确保空调系统的卫生安全。在使用空调时，应注意调节适宜的温度和湿度，一般温度应保持在26℃左右，湿度应保持在40%60%之间。定期对空调送风口、回风口进行清洁消毒，可采用物理或化学方法进行消毒，消毒后应进行通风换气，以去除异味。三、公共用品用具卫生管理1.用品用具采购采购的公共用品用具应符合国家卫生标准和卫生要求，从正规渠道采购，并索取产品的卫生许可证、质量检验报告等相关证明文件。建立公共用品用具采购台账，详细记录采购日期、名称、规格、数量、供应商等信息，确保采购信息可追溯。2.用品用具清洗消毒设立专门的公共用品用具清洗消毒间，配备必要的清洗消毒设备，如洗衣机、烘干机、消毒柜、消毒池等。公共用品用具应分类清洗消毒，不同类型的用品用具应采用不同的清洗消毒方法。例如，茶具应采用一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序进行清洗消毒；拖鞋应采用浸泡消毒的方法进行消毒；毛巾、浴巾等织物应采用高温消毒或化学消毒的方法进行消毒。清洗消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的专用保洁柜内，保洁柜应定期进行清洁消毒，防止二次污染。3.用品用具更换公共用品用具应做到一客一换，及时更换使用过的用品用具，确保顾客使用的用品用具干净卫生。对于一次性用品用具，如一次性纸杯、一次性拖鞋等，应保证其质量合格，并按照规定进行使用和处理，不得重复使用。四、食品卫生管理（如有食品经营项目）1.食品经营许可如场所内涉及食品经营项目，必须取得食品经营许可证，并按照许可范围依法经营。食品经营许可证应悬挂在经营场所显著位置，亮证经营。2.食品采购与贮存食品采购应从具有合法资质的供应商处采购，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证明文件。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商等信息，确保食品采购信息可追溯。食品贮存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品受潮、霉变、变质。食品仓库应设置专门的货架、货柜，不得存放有毒、有害及其他杂物。食品应按照保质期分类存放，遵循先进先出的原则，及时清理过期食品，不得销售过期食品。3.食品加工与制作食品加工制作应符合食品安全标准和操作规范，保持加工场所清洁卫生，加工设备和工具应定期进行清洗消毒。食品加工人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应洗手消毒。食品加工过程中应严格遵守食品加工操作流程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。4.食品销售与服务食品销售应使用清洁、无毒、无害的包装材料，包装标识应符合食品安全标准要求，标明食品的名称、生产日期、保质期、配料表、生产者或者经销商的名称、地址和联系方式等内容。提供食品服务时，应保证食品的温度、口感等符合要求，不得提供变质、异味、不洁的食品。餐饮具应按照规定进行清洗消毒，采用物理或化学消毒方法，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁柜内，防止二次污染。五、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理如场所内提供饮用水，应确保饮用水水源安全可靠，不得使用未经卫生许可的水源。定期对饮用水水源进行水质检测，检测项目应包括微生物指标、毒理指标、感官性状和一般化学指标等，确保水质符合国家卫生标准要求。2.饮用水处理与供应采用有效的饮用水处理工艺，如过滤、消毒等，对饮用水进行净化处理，确保饮用水卫生安全。饮用水供水设备应定期进行清洗消毒，水箱、蓄水池等应每年至少进行一次全面清洗消毒，并做好记录。提供的饮用水应符合国家卫生标准要求，可直接饮用的饮用水应标明水源、生产日期、保质期等信息。3.饮用水卫生监测定期委托有资质的卫生检测机构对饮用水进行卫生监测，监测频率应符合国家规定要求。对监测结果进行分析评估，如发现水质不符合卫生标准要求，应立即采取措施进行整改，确保饮用水卫生安全。六、从业人员卫生管理1.健康检查与培训从业人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容应包括公共场所卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规程、个人卫生要求等，培训时间不得少于15学时/年。从业人员应掌握必要的卫生知识和技能，熟悉本场所的卫生管理制度和操作规程，能够正确履行岗位职责，做好卫生工作。2.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手消毒，勤换工作服，保持工作服清洁卫生。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品，不得在工作场所吸烟、进食。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。七、卫生检查与监督1.卫生自查建立卫生自查制度，场所负责人应定期组织卫生管理人员和各部门员工对场所卫生状况进行自查，每周至少进行一次全面自查。卫生自查应包括卫生设施设备运行情况、环境卫生状况、公共用品用具清洗消毒情况、食品卫生情况、饮用水卫生情况、从业人员卫生情况等内容，并做好自查记录。对自查中发现的问题应及时进行整改，明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保问题得到有效解决。2.卫生检测与评价定期委托有资质的卫生检测机构对场所卫生状况进行检测，检测项目应包括空气质量、微小气候、水质、公共用品用具卫生等，检测频率应符合国家规定要求。根据卫生检测结果，对场所卫生状况进行评价，如发现不符合卫生标准要求的情况，应及时采取措施进行整改，确保场所卫生质量达标。3.卫生监督与整改积极配合卫生行政部门及其卫生监督机构的监督检查，如实提供有关情况和资料，不得拒绝、阻挠卫生监督检查。对卫生行政部门及其卫生监督机构提出的监督意见和整改要求，应认真落实，及时整改到位，并将整改情况报告卫生行政部门及其卫生监督机构。八、消毒管理1.消毒制度建立消毒管理制度，明确消毒工作流程、消毒方法、消毒时间、消毒频次等要求。消毒工作应由专人负责，消毒人员应经过专业培训，掌握消毒知识和技能，严格按照消毒制度进行操作。2.消毒方法与用品根据不同的消毒对象和消毒要求，选择合适的消毒方法和消毒用品。常用的消毒方法包括物理消毒法（如紫外线消毒、高温消毒等）和化学消毒法（如含氯消毒剂、过氧乙酸等）。消毒用品应从正规渠道采购，索取产品的卫生许可证、质量检验报告等相关证明文件，确保消毒用品质量合格、安全有效。3.消毒记录做好消毒记录，记录内容应包括消毒日期、消毒对象、消毒方法、消毒时间、消毒人员等信息，消毒记录应妥善保存，保存期限不得少于两年。九、突发公共卫生事件应急管理1.应急预案制定制定突发公共卫生事件应急预案，明确应急组织机构、应急处置程序、应急救援措施等内容，确保在突发公共卫生事件发生时能够迅速、有效地进行应对。应急预案应定期进行演练和修订，确保其科学性、实用性和可操作性。2.应急处置措施突发公共卫生事件发生时，应立即启动应急预案