收银卫生规章制度

PAGE收银卫生规章制度一、总则1.目的为了确保收银工作区域的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，保障顾客和员工的健康与安全，提升公司形象，特制定本收银卫生规章制度。2.适用范围本规章制度适用于公司内所有从事收银工作的人员以及收银工作区域。3.基本原则收银卫生管理工作应遵循预防为主、清洁为主、责任到人的原则，确保收银环境始终保持整洁、卫生、安全。二、收银区域卫生标准1.收银台表面清洁每日营业前，使用干净的抹布蘸取适量的中性清洁剂，擦拭收银台台面，包括桌面、键盘、鼠标、显示屏等设备表面，清除灰尘、污渍和水渍。擦拭完毕后，用清水冲洗抹布，拧干后再次擦拭台面，去除清洁剂残留，确保台面干净无异味。营业期间，如发现台面上有污渍或杂物，应及时清理，保持台面整洁。2.设备清洁与维护定期对收银设备进行清洁，如每周至少一次全面清洁打印机、扫码枪、钱箱等设备。清洁时，使用专用的清洁工具和清洁剂，按照设备使用说明书的要求进行操作，避免损坏设备。检查设备的运行状况，确保设备正常工作。如发现设备故障或损坏，应及时报修，并记录故障情况和维修结果。保持设备连接线整齐有序，避免缠绕和杂乱，防止因线路问题引发安全隐患。3.地面清洁每日营业前和营业结束后，使用扫帚清扫收银区域地面，清除纸屑、杂物等垃圾。用湿拖把拖地，确保地面干净、无灰尘。拖把使用后应及时清洗，晾干备用。如地面有污渍或水渍，应及时用清洁剂或吸水拖把进行清理，保持地面干燥、清洁。4.周边环境清洁收银区域周边的墙壁、门窗、展示架等应保持清洁，无灰尘、污渍和蜘蛛网。每周至少进行一次全面清洁。清理收银区域内的垃圾桶，每日营业结束后及时更换垃圾袋，保持垃圾桶清洁无异味。定期检查周边环境的卫生状况，发现问题及时处理，确保整个收银区域环境整洁美观。三、收银人员个人卫生要求1.着装规范收银人员应穿着统一的工作服，保持工作服整洁、干净。工作服应定期清洗，如有破损或污渍应及时更换或清洗。工作服不得有明显的褶皱、异味，不得穿着工作服在非工作区域随意走动。2.手部清洁收银人员在工作前、工作中、工作后以及接触现金、商品等物品后，应及时洗手。洗手时应使用流动水和肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法认真清洗双手，确保手部清洁卫生。洗手后应使用干净的毛巾或纸巾擦干双手，避免用手随意触摸其他物品，防止交叉污染。3.口腔卫生保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如大蒜、洋葱等。如有需要，可使用口香糖或口腔清新剂保持口气清新。定期刷牙，保持牙齿清洁，避免因口腔问题影响工作形象。4.头发及指甲头发应保持整齐、干净，不得披头散发。长发应束起，避免影响工作操作。指甲应修剪整齐，不得留长指甲，不得涂抹指甲油。四、卫生清洁流程与时间安排1.营业前卫生清洁流程提前15分钟到达工作岗位，开启收银设备，检查设备是否正常运行。用干净的抹布擦拭收银台台面，按照从上到下、从左到右的顺序依次擦拭，包括桌面、键盘、鼠标、显示屏等设备表面。清扫地面垃圾，用湿拖把拖地，确保地面干净、无灰尘。检查周边环境，如墙壁、门窗、展示架等是否清洁，如有灰尘或污渍及时清理。清理垃圾桶，更换垃圾袋，确保垃圾桶清洁无异味。2.营业期间卫生维护营业期间，如发现台面上有污渍或杂物，应及时清理，保持台面整洁。每小时对周边环境进行一次巡查，检查地面是否有垃圾、垃圾桶是否需要清理等，及时处理发现的问题。保持设备连接线整齐有序，如发现线路有松动或杂乱情况，及时整理。3.营业结束后卫生清洁流程关闭收银设备，切断电源。再次擦拭收银台台面，清理设备上的灰尘和污渍，将物品摆放整齐。清扫地面垃圾，用湿拖把拖地，确保地面干净、无灰尘。检查周边环境，如墙壁、门窗、展示架等是否清洁，如有灰尘或污渍及时清理。清理垃圾桶，更换垃圾袋，确保垃圾桶清洁无异味。整理工作区域，将清洁工具摆放整齐，关好门窗。五、卫生检查与监督1.自检收银人员应在每日工作前后对自己负责的收银区域进行卫生自检，确保卫生状况符合标准要求。如发现问题应及时整改，并做好记录。2.互检相邻收银人员之间应相互检查卫生情况，发现问题及时提醒对方整改，共同维护收银区域的整体卫生环境。3.主管检查主管人员应定期对收银区域的卫生状况进行检查，每周至少进行一次全面检查，并做好检查记录。检查内容包括收银台表面清洁、设备清洁与维护、地面清洁、周边环境清洁等方面。4.问题整改对于检查中发现的卫生问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照要求及时整改，确保问题得到彻底解决。主管人员应对整改情况进行跟踪复查，直至问题整改完毕。六、卫生清洁用品管理1.采购与验收卫生清洁用品由公司统一采购，采购人员应选择质量合格、符合环保要求的产品。采购的卫生清洁用品到货后，应由专人负责验收，检查产品的规格、数量、质量等是否符合采购要求，确保产品质量合格后方可入库使用。2.储存与保管卫生清洁用品应存放在专门的仓库或储物间，保持通风、干燥，避免阳光直射和潮湿环境。按照清洁用品的种类、用途进行分类存放，标识清晰，便于取用。建立清洁用品库存台账，记录清洁用品的出入库情况，定期盘点库存，确保账物相符。3.使用与发放根据工作需要，由专人负责卫生清洁用品的发放。发放时应按照规定的用量进行发放，并做好发放记录。收银人员应按照正确的使用方法使用清洁用品，避免浪费和滥用。如发现清洁用品使用不当或存在质量问题，应及时向主管人员报告。七、食品安全与卫生（如有涉及食品销售）1.食品陈列卫生如果收银区域涉及食品销售，食品应陈列在清洁、卫生的货架或展示柜内，避免受到污染。定期清理食品陈列区域，检查食品的保质期和质量状况，及时下架过期或变质的食品。2.食品接触设备清洁与食品接触的设备，如电子秤、食品托盘等，应每日进行清洁消毒，确保设备表面无污垢、无细菌滋生。清洁消毒时，应使用符合食品安全标准的清洁剂和消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作。3.食品销售操作规范收银人员在销售食品时，应佩戴清洁的手套和口罩，避免手部直接接触食品。操作过程中应注意食品的卫生安全，避免交叉污染。如发现食品有损坏或变质情况，不得销售给顾客。八、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织收银人员参加卫生知识培训。培训内容包括收银区域卫生标准、个人卫生要求、清洁流程与方法、食品安全与卫生等方面。培训计划应明确培训时间、培训地点、培训内容和培训讲师等信息，并提前通知收银人员。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保培训效果。邀请专业的卫生管理人员或专家进行授课，提高培训的专业性和权威性。鼓励收银人员之间分享卫生清洁经验和技巧，促进共同提高。3.培训考核对收银人员的卫生培训效果进行考核，考核方式可采用理论考试、实际操作考核等多种形式。考核成绩应记录在案，对于考核不合格的人员，应进行补考或再次培训，直至考核合格为止。九、奖惩制度1.奖励制度对于在收银卫生工作中表现突出的个人或团队，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。表现突出的标准包括：严格遵守卫生规章制度，收银区域卫生始终保持高标准；积极提出卫生改进建议并被采纳，有效提升了卫生管理水平；在卫生检查中多次获得优秀成绩等。2.惩罚制度对于违反收银卫生规章制度的个人或团队，公司将视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚方式包括警告、罚款、扣发绩效奖金、降职、辞退等。违反规章制度的行为包括：未按照卫生标准进行清洁操作，导致收银区域卫生不达标的；不遵守个人卫生要求，