鞋业卫生管理制度

PAGE鞋业卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在加强鞋业生产过程中的卫生管理，确保产品符合卫生标准，保障消费者的健康与安全，同时维护企业良好的形象和市场竞争力。2.适用范围本制度适用于公司内所有与鞋业生产、加工、储存、运输等相关的部门、岗位及人员。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》以及鞋业行业卫生标准等制定。二、生产环境卫生管理1.车间布局与清洁车间应根据生产流程合理布局，划分不同的功能区域，如原材料区、生产加工区、成品区等，各区域之间应保持适当的距离，避免交叉污染。每天生产结束后，应对车间地面、墙壁、天花板、门窗等进行全面清洁，清除灰尘、杂物等。地面应使用专用清洁剂进行擦拭，确保无污渍、无积水。墙壁和天花板应定期进行清扫，保持表面清洁。门窗应保持关闭，防止灰尘、昆虫等进入车间。车间内的通风设备应定期检查和维护，确保通风良好，空气清新。通风口应安装防虫网，防止昆虫进入车间。2.设备清洁与维护生产设备应定期进行清洁和维护，确保设备表面无污垢、无油渍。设备的清洁应按照操作规程进行，使用适当的清洁剂和工具，避免对设备造成损坏。设备的维护应包括定期检查设备的运行状况、零部件的磨损情况等，及时更换磨损的零部件，确保设备正常运行。对于直接接触产品的设备部件，如输送带、模具等，应进行严格的清洁和消毒，防止微生物污染产品。在设备清洁和维护过程中，应做好记录，包括清洁时间、清洁内容、维护情况等，以便追溯和查询。3.废弃物处理车间内的废弃物应分类收集，分别存放于不同的容器中，如可回收物、有害废弃物、一般废弃物等。废弃物容器应定期清理，保持外观清洁，无异味。对于可回收物，应按照相关规定进行回收处理，如废纸、塑料瓶等可交由专业的回收公司进行回收利用。对于有害废弃物，如废电池、废油漆等，应按照环保要求进行专门的处理，不得随意丢弃。一般废弃物应及时运出车间，送至指定的垃圾处理场所进行处理。在废弃物运输过程中，应采取密封措施，防止废弃物泄漏和异味散发。三、人员卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。进入车间前，应穿戴工作服、工作帽、口罩等防护用品，不得穿着工作服离开车间。员工不得在车间内吸烟、饮食、嚼口香糖等，不得随地吐痰。如有需要饮水，应到指定的休息区域饮用，并使用一次性水杯。员工在操作前应洗手消毒，洗手应使用流动水和肥皂，按照七步洗手法进行清洗，确保手部清洁。消毒可使用酒精等消毒剂对手部进行擦拭消毒。2.健康管理员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。新员工入职前应进行健康体检，体检项目应包括传染病筛查、皮肤病检查等项目。对于患有传染病、皮肤病等可能影响产品卫生质量的疾病的员工，应及时调整工作岗位，待治愈后经复查合格方可重新上岗。公司应建立员工健康档案，记录员工的健康状况、体检结果等信息，以便跟踪和管理。3.培训与教育公司应定期组织员工进行卫生知识培训，培训内容应包括个人卫生要求、食品卫生安全知识、生产环境卫生管理等方面的内容。培训应采用多种形式进行，如集中授课、现场演示、视频播放等，确保员工能够理解和掌握相关知识。新员工入职时应进行专门的卫生知识培训，培训合格后方可上岗。培训应安排足够的时间，确保员工能够系统地学习卫生管理制度和操作规程。公司应鼓励员工积极参与卫生管理工作，对遵守卫生制度表现优秀的员工进行表彰和奖励，对违反卫生制度的员工进行批评教育和处罚。四、原材料与成品卫生管理1.原材料采购与验收原材料采购应选择具有合法资质的供应商，确保原材料的质量和卫生安全。采购合同中应明确原材料的质量标准、卫生要求等条款。原材料到货后，应进行严格的验收。验收内容包括原材料的外观、包装、标识、质量证明文件等。对于食品用原材料，还应检查其检验报告、生产日期、保质期等信息。验收合格的原材料应及时入库，按照规定的储存条件进行存放。对于不合格的原材料，应及时与供应商联系，协商处理方式，不得擅自使用。2.原材料储存与保管原材料仓库应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合原材料的储存要求。仓库内应有防虫、防鼠、防霉等设施，防止原材料受到污染。原材料应分类存放，标识清晰，不得混放。对于易受潮、易变质的原材料，应采取防潮、防霉等措施，如密封包装、放置干燥剂等。仓库管理人员应定期对原材料进行检查，检查内容包括原材料的质量状况、包装是否完好、储存环境是否符合要求等。如发现原材料有变质、损坏等情况，应及时处理。3.成品卫生管理成品应在清洁、卫生的环境中进行包装和储存。包装材料应符合卫生标准，不得使用劣质、有毒有害的包装材料。成品包装过程中，应严格遵守操作规程，防止产品受到污染。包装人员应穿戴工作服、工作帽、口罩等防护用品，保持手部清洁。成品入库前应进行检验，检验内容包括产品的外观、质量、卫生指标等。检验合格的成品应及时入库，按照规定的储存条件进行存放。对于不合格的成品，应进行返工或报废处理。成品仓库应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合成品的储存要求。仓库内应有防虫、防鼠、防霉等设施，防止成品受到污染。五、卫生检查与监督1.日常检查车间管理人员应每天对车间的环境卫生、设备清洁、人员卫生等情况进行检查，发现问题及时整改。检查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。公司应设立专门的卫生检查小组，定期对公司的卫生管理情况进行全面检查。检查小组应由各部门的负责人和相关人员组成，检查内容应包括生产环境卫生、人员卫生、原材料与成品卫生等方面的内容。2.定期抽检公司应定期对原材料、成品进行卫生抽检，确保产品符合卫生标准。抽检应委托具有资质的检测机构进行，抽检项目应按照国家相关标准和行业要求进行确定。对于抽检不合格的产品，应及时采取措施进行处理，如召回已销售的产品、对不合格产品进行返工或报废处理等。同时，应分析原因，采取改进措施，防止类似问题再次发生。3.监督与考核公司应建立卫生管理监督机制，对各部门、岗位的卫生管理工作进行监督。对于违反卫生制度的行为，应及时进行纠正，并按照规定进行处罚。公司应将卫生管理工作纳入绩效考