休闲会所卫生制度

PAGE休闲会所卫生制度一、总则1.目的为了加强休闲会所的卫生管理，确保会所环境整洁、卫生安全，为顾客提供舒适、健康的休闲场所，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本休闲会所内所有区域，包括但不限于接待区、休息区、娱乐区、餐饮区、客房区以及公共卫生间等。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生标准，加强日常监督检查，确保卫生管理工作落到实处。二、卫生管理职责1.管理层职责全面负责休闲会所的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，并组织实施。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中存在的问题。确保卫生管理工作所需的人力、物力和财力资源的合理配置。2.卫生主管职责具体负责休闲会所卫生管理工作的组织、协调和监督。制定卫生管理制度和操作规范，并组织员工培训。定期对会所卫生状况进行检查，及时发现和处理卫生问题。负责与相关卫生监督部门的沟通与协调，配合做好卫生监督检查工作。3.员工职责严格遵守卫生管理制度和操作规范，做好本岗位的卫生工作。积极参加卫生培训，提高卫生意识和操作技能。发现卫生问题及时报告，并配合做好整改工作。三、环境卫生管理1.日常清洁每天营业前，应对会所内各区域进行全面清洁，包括地面、桌面、门窗、墙壁等，确保无灰尘、无污渍。营业期间，应随时保持各区域的整洁，及时清理垃圾和杂物。每天营业结束后，应对会所进行彻底清洁，包括地面消毒、物品整理、设备清洁等。2.定期消毒公共区域应每周进行一次全面消毒，包括接待区、休息区、娱乐区、公共卫生间等。餐饮区应每天进行餐具消毒，使用消毒柜或煮沸消毒等方式，确保餐具卫生安全。客房区应每天更换床上用品，并进行定期消毒，保证客房环境清洁卫生。3.通风换气会所应保持良好的通风换气，每天至少开窗通风2小时，确保室内空气清新。安装空气净化设备，定期进行维护和清洁，提高室内空气质量。4.垃圾处理设立专门的垃圾存放点，分类收集垃圾，做到日产日清。垃圾应及时运至指定的垃圾处理场所，严禁随意丢弃。垃圾存放点应定期进行清洁和消毒，防止异味和滋生蚊虫。四、设施设备卫生管理1.设施设备清洁定期对会所内的设施设备进行清洁，包括沙发、桌椅、电视、音响、空调等，确保表面无灰尘、无污渍。对于一些特殊设备，如按摩椅、桑拿设备等，应按照设备使用说明书的要求进行定期清洁和维护。2.设施设备消毒对可能接触顾客身体的设施设备，如按摩床、足疗桶等，应在使用前进行消毒处理，防止交叉感染。对于一些公共设施设备，如饮水机、卫生间水龙头等，应定期进行消毒，保持卫生。3.设施设备维护建立设施设备维护档案，记录设施设备的维护情况和维修记录。定期对设施设备进行检查和维护，及时发现和排除故障，确保设施设备正常运行。对于一些老化或损坏的设施设备，应及时进行更新或维修，保证会所的服务质量。五、食品卫生管理1.食品采购严格遵守食品采购索证制度，采购食品时应向供应商索取营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、产品检验报告等相关证件。选择信誉良好、具有合法资质的供应商，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存设立专门的食品仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度和湿度适宜。食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则，防止食品变质和交叉污染。定期检查食品的储存情况，及时清理过期、变质食品。3.食品加工制作食品加工制作人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。食品加工制作过程应符合卫生要求，做到生熟分开、煮熟煮透，防止食物中毒。严格遵守食品添加剂使用标准，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。4.餐饮具清洗消毒餐饮具应按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行清洗消毒。采用物理消毒或化学消毒的方式对餐饮具进行消毒，消毒后的餐饮具应符合国家卫生标准。消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。六、人员卫生管理1.健康检查所有员工应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新员工入职前应进行健康检查，合格后方可录用。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。员工不得在工作场所吸烟、饮食，不得随地吐痰。3.卫生培训定期组织员工参加卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生法律法规、卫生管理制度、操作规范、食品安全知识等。员工应认真参加培训，掌握相关卫生知识和技能，并在工作中严格遵守。七、卫生监督检查1.自查制度卫生主管应每天对会所卫生状况进行自查，发现问题及时整改。各部门负责人应每周对本部门的卫生工作进行自查，确保卫生工作落实到位。2.定期检查会所应每月组织一次全面的卫生检查，由管理层带队，各部门负责人参加。检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生、人员卫生等方面，对检查结果进行记录和评分。3.整改措施对于检查中发现的卫生问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知书的要求认真进行整改，整改完成后及时报告整改情况。对整改不力的部门和个人，应进行严肃批评教育，并给予相应的处罚。八、奖励与处罚1.奖励对在卫生管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉证书、奖金、晋升等。2.处罚对违反卫生管理制度的部门和个人，视情节轻重给予相应的