温泉酒店卫生检查制度

PAGE温泉酒店卫生检查制度一、总则1.目的本制度旨在确保温泉酒店的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为宾客提供安全、舒适、卫生的消费环境，保障宾客的健康权益，同时维护酒店的良好形象和市场竞争力。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括温泉区域、客房、餐厅、公共区域等，以及酒店全体员工。3.依据本制度依据《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《沐浴场所卫生规范》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生管理职责1.卫生管理领导小组成立以酒店总经理为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组，全面负责酒店卫生管理工作的决策、指导、监督和协调。2.各部门职责客房部：负责客房区域的日常卫生清洁、布草更换、客用品消毒等工作，确保客房内环境整洁、舒适、卫生。餐饮部：负责餐厅、厨房等区域的食品卫生安全管理，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生控制，以及餐具、厨具的清洗消毒等工作。温泉部：负责温泉区域的水质监测、设施设备清洁消毒、环境卫生维护等工作，确保温泉水质符合卫生标准，设施设备安全卫生。公共区域：负责酒店大堂、走廊、楼梯、电梯等公共区域的日常卫生清洁、消毒通风等工作，保持公共区域环境整洁、空气清新。采购部：负责酒店各类物资的采购，确保所采购的食品、客用品、清洁用品等符合卫生标准和质量要求。人力资源部：负责组织员工的卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保员工能够正确履行卫生管理职责。财务部：负责保障卫生管理工作所需的经费，确保卫生设施设备的购置、维护、更新以及卫生检测等费用的合理支出。三、卫生标准与规范1.客房卫生标准房间整洁：客房内地面、桌面、窗台、卫生间等区域无灰尘、无污渍、无杂物，床单、被套、枕套等床上用品干净整洁、无破损、无异味。客用品卫生：茶杯、水杯、毛巾、浴巾等客用品一客一换，清洗消毒后符合卫生标准，摆放整齐。卫生间清洁：卫生间地面、墙面、洁具等清洁卫生，无积水、无污垢、无异味，马桶消毒后达到卫生要求，卫生纸配备充足。通风换气：客房内保持良好的通风换气，空气清新，无异味。2.餐饮卫生标准食品卫生：食品采购渠道合法，索证索票齐全，食品储存条件符合要求，无变质、无过期食品。食品加工过程符合卫生规范，生熟分开，餐具、厨具清洗消毒严格，确保食品安全。餐厅环境：餐厅内环境整洁，桌椅摆放整齐，地面、墙面干净卫生，无污渍、无异味。餐具、厨具摆放有序，无灰尘、无油污。消毒管理：餐具、厨具采用物理或化学消毒方法进行消毒，消毒后的餐具、厨具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味，消毒记录完整。3.温泉卫生标准水质标准：温泉水质符合国家相关卫生标准，定期进行水质检测，检测项目包括酸碱度（pH值）、浑浊度、余氯、微生物指标等，确保水质安全卫生。设施设备清洁：温泉池、淋浴设施、休息区等设施设备定期清洁消毒，无污垢、无青苔、无异味。温泉池周边地面防滑、清洁，无积水。环境卫生维护：温泉区域环境卫生良好，通风良好，空气清新，垃圾桶及时清理，无垃圾堆积。4.公共区域卫生标准大堂卫生：大堂地面干净整洁，无污渍、无杂物，沙发、茶几等家具摆放整齐，无灰尘。墙面、天花板无蜘蛛网、无污渍，灯光照明良好。走廊楼梯卫生：走廊、楼梯地面清洁，扶手无灰尘，墙面、天花板无污渍，门窗玻璃干净明亮。电梯卫生：电梯轿厢内地面、四壁清洁卫生，无污渍、无异味，电梯按钮定期消毒，运行正常。四、卫生检查流程1.日常检查员工自查：各岗位员工在工作过程中，按照卫生标准和操作规范，对自己负责的区域进行随时自查，发现问题及时整改。领班检查：领班每天对本班组负责的区域进行定时检查，对员工的工作质量进行监督和指导，发现问题及时督促员工整改，并做好检查记录。部门主管检查：部门主管每天对本部门的卫生状况进行全面检查，对领班的工作进行监督，及时发现和解决卫生管理中存在的问题，并做好检查记录。2.定期检查每周检查：酒店卫生管理领导小组每周组织一次全面的卫生检查，各部门负责人参加，对酒店各个区域的卫生状况进行详细检查，填写卫生检查表，对发现的问题进行汇总分析，提出整改意见和要求。每月检查：每月由酒店总经理带队，对酒店卫生管理工作进行一次综合检查，检查内容包括卫生制度执行情况、卫生设施设备运行情况、环境卫生状况等，对检查结果进行评估和总结，对表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对存在问题较多的部门进行批评和督促整改。3.专项检查根据季节特点、卫生状况或宾客投诉等情况，适时组织专项卫生检查。如夏季对食品卫生、饮用水卫生进行重点检查；冬季对供暖设施卫生、通风换气情况进行检查等。专项检查由相关部门负责人负责组织实施，检查结果及时报告酒店卫生管理领导小组。五、卫生检查记录与档案管理1.检查记录每次卫生检查均需填写卫生检查表，详细记录检查时间、检查区域、检查人员、发现的问题及整改情况等内容。检查记录应真实、准确、完整，不得弄虚作假。卫生检查表由检查人员签字确认，并存档保存。2.档案管理建立健全卫生管理档案，将卫生管理制度、卫生检查记录、卫生检测报告、员工卫生培训记录、卫生设施设备维护记录等相关资料进行分类整理、归档保存。卫生管理档案应妥善保管，保存期限不少于两年，以备查阅和监督检查。六、卫生问题整改与跟踪1.问题反馈卫生检查结束后，检查人员应及时将发现的问题反馈给相关责任部门和责任人，明确整改要求和整改期限。对于严重影响卫生环境和宾客健康的问题，应立即下达整改通知书，责令相关部门限期整改。2.整改措施责任部门和责任人接到问题反馈后，应立即制定具体的整改措施，明确整改责任人、整改时间和整改标准，确保问题得到及时有效的解决。整改措施应具有针对性和可操作性，能够切实解决卫生管理中存在的问题。3.整改跟踪相关部门负责人应对整改情况进行跟踪检查，及时掌握整改进度，确保整改工作按要求顺利完成。对于整改不力或未按时完成整改任务的部门和责任人，应进行严肃批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。4.整改验收整改完成后，由卫生管理领导小组组织相关人员对整改情况进行验收。验收合格后，方可解除整改通知书。对整改不到位的问题，应责令继续整改，直至达到卫生标准要求为止。七、卫生培训与教育1.培训计划人力资源部应根据酒店卫生管理工作的实际需要，制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。卫生培训计划应涵盖酒店卫生管理制度、卫生标准与规范、卫生操作技能、食品安全知识、传染病防控知识等方面。2.培训实施按照培训计划组织开展卫生培训工作，培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析、视频教学等多种形式，确保培训效果。卫生培训应定期进行，新员工入职时应进行岗前卫生培训，使其熟悉酒店卫生管理要求和工作流程。培训结束后，应对员工进行考核，考核结果与员工绩效挂钩，确保员工掌握必要的卫生知识和技能。3.教育宣传利用酒店内部宣传栏、电子显示屏、微信公众号等多种渠道，广泛宣传卫生知识和卫生管理工作的重要性，提高员工的卫生意识和宾客的自我保护意识。定期组织卫生知识竞赛、卫生主题活动等，营造良好的卫生管理氛围。八、卫生奖惩制度1.奖励制度对于在卫生管理工作中表现突出的部门和个人，酒店将给予表彰和奖励。奖励形式包括荣誉证书、奖金、晋升机会等，具体奖励标准根据实际情况确定。表现突出的情况包括：严格执行卫生制度，卫生工作成绩显著；积极发现和解决卫生问题，避免重大卫生事故发生；提出合理化建议，有效改进卫生管理工作等。2.惩罚制度对于违反卫生制度、卫生标准不达标的部门和个人，酒店将视情节轻重给予相应的处罚。处罚形式包括警告、罚款、降职