学校门店卫生制度

PAGE学校门店卫生制度一、总则1.目的为加强学校门店的卫生管理，保障师生及顾客的身体健康，创造良好的学习、工作和消费环境，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于学校内所有门店，包括但不限于超市、小吃店、文具店、理发店等。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生标准，强化监督检查，确保学校门店卫生符合相关法律法规和行业标准。二、卫生管理职责1.门店经营者职责门店经营者是卫生管理的第一责任人，负责组织实施本门店的卫生管理制度。确保门店内环境整洁，设施设备完好，卫生状况符合要求。定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。配合学校相关部门的卫生检查，对检查中发现的问题及时整改。2.学校管理部门职责负责制定学校门店卫生管理的总体要求和标准。组织开展对学校门店的卫生检查和监督工作。对违反卫生制度的门店进行督促整改，情节严重的依法依规进行处理。定期组织卫生管理培训和交流活动，提高学校门店卫生管理水平。三、环境卫生要求1.门店布局与设施门店应合理布局，分区明确，避免交叉污染。食品经营区域应与非食品经营区域分开设置。配备必要的卫生设施，如垃圾桶、拖把、扫帚、抹布等清洁工具，以及洗手池、消毒设备等卫生防护设施。保持门店内通风良好，空气清新，温度、湿度适宜。2.地面与墙面地面应保持清洁，无污渍、积水、垃圾等。定期进行清扫和拖地，必要时进行消毒处理。墙面应保持整洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍等。如有损坏或污染，应及时修复和清洁。3.天花板与门窗天花板应无灰尘、蜘蛛网、霉斑等。定期进行清扫和检查，确保天花板的清洁卫生。门窗应保持干净，玻璃明亮，无灰尘、污渍等。定期进行擦拭和清洁，保证门窗的密封性良好。4.垃圾处理门店内应设置垃圾桶，并分类存放垃圾。垃圾应及时清理，做到日产日清。严禁在门店内焚烧垃圾或随意丢弃垃圾，垃圾应统一运至学校指定的垃圾处理地点。5.绿化与美化门店周围应保持绿化良好，无杂物堆积。如有条件，可适当摆放花卉等植物，美化环境。四、食品卫生要求1.食品经营资质从事食品经营的门店必须取得食品经营许可证，并在有效期内。许可证应悬挂在门店显眼位置。食品从业人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。2.食品采购与贮存食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证明文件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购变质、过期、三无等不合格食品。食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应设置防鼠、防虫、防潮等设施。定期清理库存食品，及时清理过期、变质食品，防止交叉污染。3.食品加工与制作食品加工制作应符合卫生要求，做到生熟分开、荤素分开。加工工具和容器应专用，并有明显标识。食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食品熟透，防止食物中毒。制作冷食类食品、生食类食品等需要特定加工条件的食品，应在符合条件的专间内进行加工制作。4.食品销售与陈列食品销售应使用清洁、卫生的包装材料，不得销售裸露食品。食品陈列应整齐有序，分类摆放，避免交叉污染。直接入口食品应设专柜或专架陈列，并使用防尘、防蝇、防鼠等设施。定期清理食品陈列区域，检查食品的质量和保质期，及时下架过期、变质食品。5.餐饮具清洗消毒保洁餐饮具应按照规定进行清洗、消毒、保洁。消毒后的餐饮具应存放在专用保洁设施内，保持清洁卫生。采用物理消毒的，应定期检查消毒设备的运行情况，确保消毒效果；采用化学消毒的，应严格按照规定的浓度、配比和时间进行消毒。五、公共场所卫生要求1.理发美容场所理发工具应定期消毒，做到一客一换一消毒。毛巾、围布等用品应保持清洁，定期清洗消毒。理发店内应设有专门的清洗消毒区域，配备消毒设备和保洁设施。美容场所应使用符合卫生标准的化妆品，不得使用假冒伪劣化妆品。2.文具店文具应摆放整齐，保持清洁卫生。不得销售过期、变质、三无等不合格文具。定期对文具店进行清扫和消毒，防止灰尘、细菌等污染文具。3.其他公共场所学校内其他门店应根据其经营特点，制定相应的卫生管理制度，确保公共场所的卫生符合要求。保持店内环境整洁，设施设备完好，为顾客提供良好的消费环境。六、个人卫生要求1.食品从业人员食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。操作前应洗手消毒，操作过程中应避免手部接触食品。接触直接入口食品时，应戴清洁的手套。2.其他从业人员学校门店其他从业人员也应注意个人卫生，保持工作服整洁，勤洗手，避免将病菌传播给顾客。七、卫生检查与监督1.自查自纠门店经营者应每日对门店卫生状况进行自查，发现问题及时整改。每周至少进行一次全面的卫生检查，对检查情况进行记录，并针对存在的问题制定整改措施。2.学校检查学校管理部门应定期组织对学校门店的卫生检查，检查内容包括环境卫生、食品卫生、公共场所卫生等方面。对检查中发现的问题，应下达整改通知书，责令门店限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。3.社会监督鼓励师生及顾客对学校门店的卫生状况进行监督，发现问题可向学校管理部门举报。学校管理部门应及时受理举报，并进行调查处理。八、卫生培训与教育1.培训计划学校管理部门应制定卫生培训计划，定期组织学校门店经营者和从业人员参加卫生知识培训。培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规范、食品安全知识等方面。2.培训方式培训方式可采用集中培训、现场指导、网络培训等多种形式，确保培训效果。邀请卫生监督部门、食品药品监管部门等专业人员进行授课，提高培训的专业性和权威性。3.培训记录每次培训应做好记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等信息。培训记录应妥善保存，以备查阅。九、奖惩制度1.奖励措施在卫生管理工作中表现突出的门店和个人，学校管理部门将给予表彰和奖励。奖励方式包括颁发荣誉证书、给予物质奖励等，以激励门店和个人积极做好卫生管理工作。2.惩罚措施对违反卫生制度的门店和个人，学校