饭店前厅卫生管理制度

PAGE饭店前厅卫生管理制度一、总则1.目的为确保饭店前厅环境整洁、舒适，为宾客提供优质的服务体验，特制定本卫生管理制度。本制度旨在规范前厅各区域的卫生管理工作，保障宾客的健康与安全，维护饭店的良好形象。2.适用范围本制度适用于饭店前厅部的所有区域，包括但不限于接待处、问询处、行李寄存处、大堂休息区、电梯厅等。3.职责分工前厅部经理：全面负责前厅卫生管理工作的监督与指导，确保制度的有效执行。各区域主管：负责本区域卫生工作的组织实施，安排清洁任务，检查工作质量。员工：严格按照本制度要求，做好各自岗位的卫生清洁工作。二、卫生标准与要求接待处1.台面保持桌面清洁，无灰尘杂物，文件、表单摆放整齐有序。电脑、电话等设备表面干净，定期擦拭，无污渍、指纹。2.地面地面干净，无脚印、污渍，定期进行深度清洁和打蜡保养。地毯保持清洁，无明显污渍，定期吸尘，必要时进行清洗。3.墙面与门窗墙面无灰尘、污渍、蜘蛛网，定期进行清洁。门窗玻璃明亮干净，无手印、污渍，窗框、窗台清洁无杂物。问询处1.资料架资料架摆放整齐，资料分类清晰，无灰尘，定期整理更新。2.台面与设备同接待处台面与设备的卫生要求，确保问询处的整洁与功能性。3.周边区域问询处周边地面、墙面保持清洁，无垃圾、污渍。行李寄存处1.行李架行李架摆放稳固，表面清洁，无灰尘、污渍，定期擦拭。行李寄存区域保持整洁，行李摆放有序，便于查找。2.地面与墙面地面干净，墙面无污渍、灰尘，保持良好的卫生状况。大堂休息区1.沙发与茶几沙发表面清洁，无污渍、破损，抱枕摆放整齐。茶几干净，无灰尘杂物，烟灰缸及时清理，保持无烟灰堆积。2.地面与地毯地面保持干净，地毯定期吸尘，及时清理污渍，保持整洁美观。3.绿植与装饰绿植叶面清洁，无灰尘，花盆无污渍，定期浇水养护。装饰物品摆放整齐，表面清洁，无灰尘、损坏。电梯厅1.电梯轿厢轿厢地面干净，无脚印、污渍，定期进行清洁消毒。轿厢内壁无灰尘、污渍，按钮、扶手等设施保持清洁，无损坏。电梯门轨道定期清理，确保运行顺畅，无杂物阻碍。2.电梯厅地面与墙面地面保持干净，无污渍、水渍，定期拖地。墙面无灰尘、污渍、蜘蛛网，定期擦拭清洁。3.电梯厅周边设施垃圾桶及时清理，保持周围地面清洁，无垃圾散落。休息座椅表面清洁，无污渍，摆放整齐。三、清洁流程与规范日常清洁1.班前准备员工提前到岗，领取清洁工具，如抹布、拖把、清洁剂等。检查工具是否完好，准备好清洁所需的各类用品，如垃圾袋、消毒水等。2.区域清洁顺序按照先上后下、先里后外的原则进行清洁。例如，先擦拭墙面、门窗，再清洁台面、地面，最后清理垃圾和杂物。3.清洁操作规范台面清洁：使用干净的抹布擦拭，去除灰尘、污渍，擦拭电脑、电话等设备时，应先关闭电源，避免触电。地面清洁：用湿拖把拖地，去除脚印和污渍，对于顽固污渍，可使用适量清洁剂进行处理。地毯吸尘时，应按照一定顺序进行，确保全面清洁。墙面清洁：使用干净的掸子或抹布擦拭墙面，去除灰尘和蜘蛛网，对于污渍较重的地方，可使用专用清洁剂进行擦拭。门窗清洁：先用湿布擦拭玻璃表面，去除污渍，再用干布擦干，使玻璃明亮干净。擦拭窗框、窗台时，注意清理杂物。垃圾清理：及时清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，保持垃圾桶外观清洁。定期清洁1.每周清洁对地毯进行深度吸尘，必要时进行局部清洗，去除深层污渍。全面擦拭墙面、门窗，包括高处的装饰线条等，确保无灰尘死角。清洁沙发、茶几等家具，可使用专用清洁剂进行擦拭保养，去除污渍和异味。检查并清洁行李架、资料架等设施，确保其整洁有序。2.每月清洁对电梯轿厢进行全面清洁消毒，可以使用专业的消毒剂对轿厢内壁、按钮、扶手等进行擦拭消毒，防止细菌滋生。彻底清洁大堂休息区的地面和地毯，可根据实际情况进行深度清洗或更换地毯。对装饰物品进行全面清洁和检查，如有损坏及时修复或更换。检查并维护各类清洁工具和设备，确保其正常使用。特殊情况清洁1.宾客退房后及时清理客房遗留的垃圾和杂物，更换床上用品和毛巾等。对客房内的家具、设备进行擦拭清洁，确保下一位宾客入住时环境整洁。2.突发污渍或污染发现突发污渍或污染时，应立即采取措施进行清理。根据污渍的性质，选择合适的清洁剂进行处理，确保在最短时间内恢复清洁。四、卫生检查与监督1.自查制度员工在完成各自岗位的清洁工作后，应进行自我检查，确保工作质量符合卫生标准。如发现问题，应及时进行整改，确保卫生状况达标。2.主管巡查各区域主管应定时对本区域进行巡查，检查卫生清洁情况。巡查过程中，如发现问题应及时指出并要求员工立即整改，做好巡查记录。3.经理抽检前厅部经理应不定期对前厅各区域进行抽检，检查卫生管理工作的整体情况。对于抽检中发现的问题，应及时督促相关人员进行整改，并对整改情况进行跟踪复查。4.问题记录与整改建立卫生问题记录台账，对检查中发现的问题进行详细记录，包括问题描述、发现时间、责任人等。针对记录的问题，明确整改措施和整改期限，跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。五、消毒管理1.消毒标准严格按照相关卫生法规和行业标准进行消毒工作，确保消毒效果符合要求。对前厅公共区域的设备设施，如电梯按钮、扶手表面、沙发扶手等，应定期进行消毒，防止交叉感染。2.消毒方法与频率对于经常接触的物体表面，如台面、电话等，每天使用消毒剂进行擦拭消毒。电梯轿厢每天进行全面消毒，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭。大堂休息区的沙发、茶几等家具，每周至少进行一次消毒处理。3.消毒记录建立消毒记录档案，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒剂名称、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。六、员工卫生与健康管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴整洁的工作服，佩戴工牌，保持头发整齐，不得留长指甲、涂指甲油。2.健康管理员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。如发现员工患有传染性疾病，应立即停止其工作，并安排治疗，待康复且取得健康证明后再上岗。3.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和清洁技能。培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒方法、个人卫生要求等，确保员工熟悉并掌握相关知识和技能。七、宾客卫生与安全保障1.公共卫生设施配备在大堂休息区、电梯厅等公共区域配备足够数量的垃圾桶，并定期清理，保持环境整洁。提供卫生纸、洗手液等卫生用品，方便宾客使用。2.宾客卫生提醒通过前台告知、大堂公告等方式，提醒宾客注意公共卫生，爱护饭店环境。对于可能影响宾客卫生的情况，如地面湿滑等，应及时设置警示标识，确保宾客安全。3.食品安全保障