旅店卫生检查制度

PAGE旅店卫生检查制度一、总则1.目的为加强旅店卫生管理，保障旅客身体健康，特制定本卫生检查制度。本制度旨在规范旅店卫生检查工作流程，确保旅店各项卫生指标符合国家相关法律法规及行业标准要求，为旅客提供安全、舒适、卫生的住宿环境。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有旅店，包括但不限于各类星级酒店、经济型酒店、民宿等。涵盖旅店的客房、餐厅、公共区域、员工宿舍等所有与旅客及员工活动相关的场所。3.依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅店业卫生标准》（GB96631996）等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生检查职责分工1.卫生管理部门职责负责制定和完善旅店卫生检查制度，并监督制度的执行情况。定期组织卫生检查培训，提高员工的卫生意识和检查技能。汇总、分析卫生检查结果，制定改进措施，并跟踪整改情况。协调与卫生监督部门的关系，及时了解和掌握最新的卫生法规和标准要求。2.客房部职责负责客房区域的日常卫生检查，确保客房内环境整洁、设施完好。按照卫生标准要求，对客房的床铺、卫生间、洗漱用品、杯具等进行清洁和消毒，并做好记录。及时处理旅客反馈的客房卫生问题，确保旅客满意度。3.餐饮部职责负责餐厅、厨房等餐饮区域的卫生检查，保证食品加工、储存、销售过程符合卫生要求。对餐饮具进行严格消毒，防止交叉污染。检查食品原材料的采购渠道，确保食品安全。做好餐厅环境卫生清洁工作，保持空气流通、地面干净、桌面整洁。4.公共区域管理部门职责负责旅店大堂、走廊、电梯、楼梯等公共区域的卫生检查和清洁维护。定期对公共区域的设施设备进行检查，确保其正常运行且卫生状况良好。做好公共区域的通风换气工作，保持空气清新。5.员工个人卫生管理职责所有员工应保持良好的个人卫生习惯，遵守公司的卫生管理制度。工作期间应穿戴清洁的工作服、工作帽，勤洗手、勤消毒。定期参加健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。三、卫生检查标准1.客房卫生标准房间整洁度：客房内无灰尘、无杂物，地面干净无污渍，墙面、天花板无蜘蛛网、无剥落现象。床铺及用品：床单、被套、枕套应干净、平整、无破损，定期更换。枕芯、床垫应保持清洁，定期进行除螨处理。卫生间卫生：卫生间应清洁无异味，马桶、洗手盆、淋浴设施等应无污垢、无积水。水龙头、淋浴喷头等应定期消毒，防止滋生细菌。杯具消毒：客房内的杯具应严格按照消毒程序进行清洗消毒，消毒后的杯具应存放在清洁、干燥的专用柜内，防止二次污染。通风换气：客房应保持良好的通风，空气清新，无异味。可通过自然通风或空调通风系统实现。2.餐饮部卫生标准食品加工卫生：食品加工过程应符合卫生要求，生熟食品应分开加工、存放，避免交叉污染。食品加工设备、工具应定期清洗消毒，保持清洁。食品储存卫生：食品应分类存放于专用的食品仓库或储存柜内，隔墙离地，保持通风良好。仓库内应设置防鼠、防虫设施，防止食品受到污染。餐饮具消毒：餐饮具应严格按照消毒程序进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味，符合卫生标准要求。餐厅环境卫生：餐厅地面应干净整洁，桌面、座椅应定期擦拭消毒。餐厅内应保持空气流通，无异味，垃圾桶应及时清理，保持周围环境清洁。3.公共区域卫生标准大堂卫生：大堂地面应干净明亮，无污渍、无杂物。墙面、柱面应保持清洁，无灰尘、无划痕。大堂内的沙发、茶几等家具应摆放整齐，定期清洁。走廊及楼梯卫生：走廊、楼梯地面应干净，扶手应无灰尘。墙壁、天花板应保持清洁，无蜘蛛网、无剥落现象。电梯卫生：电梯轿厢内地面应干净，四壁应无污渍。电梯按钮、扶手等部位应定期消毒，防止交叉感染。电梯机房应保持整洁，设备运行正常。通风换气：公共区域应保持良好的通风换气，空气清新，无异味。可通过安装通风设备、合理设置门窗等方式实现。四、卫生检查频率1.日常检查客房部、餐饮部、公共区域管理部门的员工应每日对各自负责区域进行卫生检查，及时发现并处理卫生问题。卫生管理部门应不定期对各部门的卫生检查情况进行抽查，确保卫生检查工作落实到位。2.定期检查旅店应每周组织一次全面的卫生检查，由卫生管理部门牵头，各部门负责人及相关人员参加。检查范围涵盖旅店的所有区域，包括客房、餐厅、公共区域等。每月进行一次深度卫生检查，对旅店的卫生状况进行全面评估。检查内容除日常检查项目外，还应包括一些容易被忽视的卫生死角，如空调滤网、通风管道等。3.专项检查根据季节特点、卫生监督部门要求或旅客投诉等情况，适时开展专项卫生检查。例如，在夏季高温季节，重点检查蚊虫防治措施落实情况；在传染病高发期，加强对公共区域消毒情况的检查等。五、卫生检查流程1.准备工作卫生管理部门制定每次卫生检查的计划，明确检查时间、检查人员、检查范围及检查标准。检查人员应熟悉检查标准和流程，准备好必要的检查工具，如清洁布、手电筒、消毒剂检测试纸等。2.现场检查检查人员按照预定的检查范围和顺序，对各区域进行逐一检查。检查过程中应认真观察卫生状况，详细记录发现的问题，包括问题描述、位置、严重程度等。对于卫生不达标的区域，应拍照或录像留存证据，以便后续分析和整改。3.结果记录与反馈检查人员完成检查后，应及时填写卫生检查记录表，将检查结果反馈给卫生管理部门。卫生管理部门对检查结果进行汇总分析，形成卫生检查报告。对于检查中发现的问题，卫生管理部门应及时通知相关责任部门进行整改，并明确整改期限。4.整改跟踪责任部门接到整改通知后，应立即制定整改措施，组织人员进行整改。整改过程中，卫生管理部门应定期跟踪整改情况，确保整改工作按时完成。整改完成后，责任部门应向卫生管理部门提交整改报告，申请复查。卫生管理部门对整改情况进行复查，如整改合格，予以销号；如整改仍不符合要求，应继续督促责任部门整改，直至达到卫生标准要求。六、卫生问题处理与整改1.一般卫生问题处理对于检查中发现的一般卫生问题，如地面有少量污渍、物品摆放不整齐等，检查人员应现场指出，要求责任部门立即整改。责任部门应安排专人负责，及时清理污渍、整理物品，确保卫生状况符合要求。2.严重卫生问题整改若发现严重卫生问题，如食品卫生不符合标准、客房内存在传染病传播风险等，卫生管理部门应立即下达整改通知书，责令责任部门限期整改。整改期限应根据问题的严重程度和整改难度合理确定，一般不得超过[X]个工作日。责任部门在整改期间应采取有效措施，防止问题进一步恶化，并及时向卫生管理部门汇报整改进展情况。整改完成后，应提交详细的整改报告，包括整改措施、整改过程、整改结果等内容。3.整改效果评估卫生管理部门对整改后的区域进行复查，评估整改效果。可通过再次检查、抽样检测、旅客反馈等方式进行评估。如整改效果达到卫生标准要求，予以确认；如仍未达到要求，应继续督促责任部门整改，直至问题彻底解决。4.预防措施制定针对反复出现的卫生问题，卫生管理部门应组织相关部门进行分析，查找问题产生的根源，制定相应的预防措施。预防措施应具有针对性和可操作性，避免类似问题再次发生。预防措施应纳入旅店的卫生管理制度体系，定期进行培训和宣传，确保全体员工知晓并严格执行。七、卫生检查记录与档案管理1.卫生检查记录每次卫生检查应详细记录检查情况，包括检查时间、检查人员、检查区域、发现的问题及整改要求等。卫生检查记录表应采用统一格式，便于填写和存档。卫生检查记录应妥善保存，保存期限不少于[X]年。保存期间应确保记录的完整性和可追溯性，以便随时查阅和分析。2.整改记录责任部门对卫生问题的整改情况应进行详细记录，包括整改措施、整改时间、整改责任人、整改结果等。整改记录应与卫生检查记录相对应，形成完整的闭环管理。整改记录应作为卫生管理档案的重要组成部分进行保存，以便跟踪整改效果和评估卫生管理工作质量。3.卫生管理档案卫生管理部门应建立健全卫生管理档案，将卫生检查记录、整改记录、卫生检测报告、员工健康档案、卫生培训记录等相关资料进行分类整理、归档保存。卫生管理档案应定期进行更新和维护，确保档案内容的准确性和完整性。档案管理人员应严格遵守档案管理制度，防止档案资料丢失、损坏或泄露。八、员工卫生培训与教育1.培训计划制定卫生管理部门应根据旅店卫生管理工作的实际需要，制定年度卫生培训计划。培训计划应明确培训内容、培训时间、培训对象、培训方式等。培训内容应涵盖卫生法律法规、行业标准、卫生操作规范、个人卫生要求等方面，确保员工具备必要的卫生知识和技能。2.培训实施按照培训计划组织开展卫生培训工作，培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学、案例分析等多种形式相结合，以提高培训效果。培训过程中应注重与员工的互动交流，鼓励员工提出问题和建议，及时解答员工的疑惑。培训结束后，应对员工进行考核，考核结果应记录在员工个人培训档案中。3.培训效果评估定期对卫生培训效果进行评估，可通过考试、实际操作考核、员工工作表现观察等方式进行。评估