酒店公共卫生制度制度

PAGE酒店公共卫生制度制度一、总则1.目的本制度旨在确保酒店公共区域的卫生环境达到高标准，为宾客提供安全、舒适、整洁的住宿体验，同时保障员工的健康与工作环境。2.适用范围本制度适用于酒店内所有公共区域，包括但不限于大堂、走廊、电梯、楼梯、餐厅、会议室、健身房、游泳池、卫生间等。3.职责分工卫生管理部门负责制定、监督和执行酒店公共卫生制度，定期检查公共区域卫生状况，组织卫生培训与考核，协调解决卫生问题。各部门各部门负责本部门管辖区域内的公共卫生维护，按照制度要求做好日常清洁、消毒等工作，配合卫生管理部门的检查与监督。员工全体员工应严格遵守公共卫生制度，积极参与卫生维护工作，保持个人卫生，爱护公共卫生设施，发现卫生问题及时报告。二、公共区域清洁标准1.大堂地面每日定时清扫，保持干净整洁，无明显污渍、脚印、杂物。定期进行深度清洁，如打蜡、抛光等，确保地面光亮。墙面与天花板每周擦拭一次，清除灰尘、污渍，保持墙面、天花板无蜘蛛网、无明显瑕疵。沙发与茶几每日清理表面灰尘、杂物，定期进行消毒。沙发套应根据污渍情况及时清洗更换。绿植定期浇水、修剪，保持绿植美观，花盆及周边无杂物、无污渍。服务台随时保持台面整洁，文件、物品摆放整齐，电脑、电话等设备干净无灰尘。2.走廊地面每日清扫，保持地面干净，无垃圾、水渍。踢脚线每周擦拭一次，无灰尘。墙面每周擦拭，保持墙面清洁，无污渍、涂鸦。消防设施与安全标识每日检查，确保表面干净，无损坏、无遮挡。门窗定期擦拭玻璃，保持明亮；门框、窗框每周擦拭，无灰尘。3.电梯轿厢内部每日早、中、晚各清洁一次，包括地面、轿厢壁、按钮面板等。保持轿厢内无异味，按钮面板干净灵敏。电梯门随时清理门缝、轨道内的杂物，保持电梯门开关顺畅，表面干净无污渍。电梯厅地面每日清扫，墙面每周擦拭，垃圾桶及时清理更换垃圾袋。4.楼梯踏步与扶手每日清扫踏步，擦拭扶手，保持无灰尘、无污渍。楼梯间墙面与天花板每周进行清洁，确保无蜘蛛网、无灰尘。5.餐厅桌椅与餐具每餐前后进行清洁消毒，桌面擦拭干净，餐具摆放整齐，无残留食物、水渍。地面与墙面每餐结束后及时清扫地面，清除食物残渣等；墙面定期擦拭，保持清洁。厨房严格按照食品卫生标准进行清洁消毒，厨具摆放整齐，炉灶、抽油烟机等设备定期深度清洁，无油污。垃圾桶及时清理，保持厨房环境整洁。自助餐区食物补充时及时清理台面，保持食物摆放整齐、区域干净。用过的餐具及时回收清洗消毒。6.会议室桌椅与设备会议前后进行清洁，桌面擦拭干净，设备摆放整齐，无灰尘。投影仪、音响等设备定期检查维护，保持良好运行状态。地面与墙面定期清扫地面，擦拭墙面，保持会议室整洁。垃圾桶及时清理垃圾，更换垃圾袋。7.健身房健身器材每次使用后擦拭器材表面汗水、污渍，定期进行全面清洁消毒，确保器材正常使用、干净卫生。地面与墙面每日清扫地面，保持无灰尘、无杂物；墙面定期擦拭。更衣室与卫生间随时保持清洁，更衣柜定期整理擦拭，卫生间洁具每日消毒，无异味。8.游泳池水质管理严格按照相关标准检测和处理水质，确保水质清澈、卫生达标。每日定时循环过滤，定期投放消毒剂、净化剂等。池边与周边区域每日清扫池边地面，清除水渍、杂物；周边区域保持整洁，无垃圾。泳池设施定期检查维护泳池设施，如扶梯、溢水口等，确保安全、干净。9.卫生间洁具每日多次清洁消毒，包括马桶、洗手盆、水龙头、淋浴喷头等，确保无污渍、无异味。地面与墙面随时保持地面干燥、无积水，墙面无污渍、无霉菌。垃圾桶及时清理垃圾，更换垃圾袋，垃圾桶周边保持干净。卫生纸与洗手液随时补充卫生纸，洗手液保持充足且容器干净。三、公共区域消毒规范1.消毒频率高频接触区域如电梯按钮、门把手、服务台等，每日至少消毒3次。人员密集区域大堂、餐厅、会议室等，每日消毒2次。其他公共区域走廊、楼梯、卫生间等，每日消毒1次。2.消毒方法物理消毒采用擦拭、冲洗、通风换气等方法。如用干净抹布蘸取适量消毒水擦拭物体表面；对地面、墙面等进行冲洗；定时开窗通风，保持空气流通。化学消毒根据不同区域和消毒对象，选用合适的消毒剂。如含氯消毒剂、过氧乙酸、酒精等。按照规定的浓度和配比进行配制，用喷雾器、抹布等工具进行消毒。紫外线消毒在无人的情况下，可使用紫外线灯对空气和物体表面进行消毒。紫外线灯的安装数量、照射时间和强度应符合相关标准要求。3.消毒记录每次消毒都应做好记录，包括消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度、操作人员等信息。消毒记录应保存至少一年，以备查阅。四、公共卫生设施管理1.清洁工具与设备配备充足的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶等，并定期检查更换，确保工具完好可用。清洁设备如吸尘器、洗地机、高压水枪等应定期维护保养，按照操作规程正确使用，及时报修故障设备。2.垃圾桶与垃圾袋在公共区域合理设置垃圾桶，根据人流量和垃圾产生量选择合适的垃圾桶规格。垃圾桶应保持清洁，定期清洗消毒。及时更换垃圾袋，垃圾袋应符合环保要求，扎口紧实，防止垃圾外溢。3.卫生间设施卫生间的水龙头、马桶、淋浴喷头等洁具应定期检查维修，确保正常使用，无漏水、堵塞等问题。卫生纸供应充足，卫生纸架安装牢固，无损坏。洗手液容器保持清洁，定期补充洗手液。4.通风与空调系统定期检查公共区域的通风设备，确保通风良好，空气流通。通风口应定期清理，无灰尘、杂物堵塞。空调系统应按照规定进行维护保养，定期清洗滤网，检查制冷剂等运行参数，保证空调正常运行，提供舒适的室内环境。五、卫生检查与考核1.检查方式日常巡查卫生管理部门工作人员每日对公共区域进行巡查，及时发现并记录卫生问题。定期检查每周组织一次全面的公共卫生检查，由卫生管理部门牵头，各部门负责人参与，对公共区域进行详细检查评分。专项检查根据实际情况，针对重点区域或卫生问题进行专项检查，如对餐厅厨房卫生、游泳池水质等进行专项检查。2.检查标准严格按照本制度规定的公共区域清洁标准和消毒规范进行检查，对各区域卫生状况进行量化评分。3.考核办法对卫生检查结果进行排名，对卫生状况良好的部门给予表扬和奖励，如颁发流动红旗、奖金等。对卫生不达标的部门进行通报批评，并责令限期整改。连续多次卫生不达标的部门，将对部门负责人进行问责。将卫生考核结果与员工绩效挂钩，对在公共卫生维护工作中表现优秀的员工给予绩效加分，对违反卫生制度的员工进行相应的绩效扣分。六、员工卫生培训与教育1.培训内容酒店公共卫生制度，包括清洁标准、消毒规范、设施管理等方面的要求。个人卫生知识，如正确洗手方法、工作服穿着规范等。卫生维护技能，如各类清洁工具的使用、不同区域的清洁流程等。食品安全知识（针对餐厅等相关部门员工）。2.培训方式定期培训每月组织一次全体员工的公共卫生培训，邀请专业人员进行授课，通过讲解、演示、案例分析等方式进行培训。现场培训在日常工作中，由卫生管理部门工作人员对新入职员工或卫生维护不到位的员工进行现场培训，指导其正确的清洁操作方法。线上培训利用酒店内部网络平台，发布卫生培训资料和视频，供员工随时学习。3.培训考核培训结束后，对员工进行考核，考核方式可以是理论考试、实际操作考核等。考核成绩与员工绩效挂钩，未通过考核的员工需重新参加培训和考核，直至合格。七、宾客卫生投诉处理1.投诉受理设立专门的宾客卫生投诉渠道，如电话、邮箱、意见箱等。宾客提出卫生投诉后，应及时记录投诉内容、投诉人信息等。2.调查处理接到投诉后，卫生管理部门应立即组织人员对投诉区域进行调查核实。根据调查结果，采取相应的整改措施，如重新清洁消毒、更换损坏设施等。在