酒店住宿卫生管理制度

PAGE酒店住宿卫生管理制度一、总则1.目的为加强酒店住宿卫生管理，确保为宾客提供安全、舒适、卫生的住宿环境，保障宾客身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域以及与住宿服务相关的各个环节。3.引用标准本制度严格遵循国家相关法律法规，如《公共场所卫生管理条例》、《旅店业卫生标准》等行业标准。二、客房卫生管理1.客房清扫标准每日必做项目整理床铺，更换床单、被套、枕套，确保床铺整洁平整。清扫地面、桌面、窗台、卫生间等各个区域，清除灰尘、杂物。擦拭家具表面，保持干净无污渍。清洁卫生间洁具，包括马桶、洗手盆、淋浴设施等，做到无异味、无污垢。补充客房内的一次性用品，如洗漱用品、卫生纸等。定期深度清洁项目每周至少一次对客房进行全面深度清洁，包括窗帘、地毯等的清洗。定期检查客房内的设施设备，如空调滤网、吹风机等，进行清洁或更换。2.布草更换与洗涤更换频率根据客房使用情况，每日更换已使用的布草。洗涤要求送洗的布草需分类整理，确保洗涤过程符合卫生标准。洗涤公司必须具备相应资质，使用符合环保要求的洗涤用品。洗涤后的布草应进行严格的质量检验，确保无污渍、无破损、无异味。3.客房消毒管理消毒方式客房内的空气采用通风换气与空气消毒相结合的方式。每日定时开窗通风，必要时使用空气净化器或紫外线消毒灯进行空气消毒。客房内的家具、洁具等表面采用擦拭消毒的方法，使用含有效氯的消毒剂按照规定浓度进行擦拭。卫生间的消毒应重点加强，特别是马桶、洗手盆等易滋生细菌的部位，消毒后要保持干燥。消毒记录建立客房消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方式、消毒剂名称及浓度等信息，以备查阅。三、公共区域卫生管理1.大堂卫生管理日常清洁每日定时清扫大堂地面、墙面、门窗等，保持大堂环境整洁明亮。擦拭大堂内的沙发、茶几、服务台等家具，清除灰尘和污渍。及时清理大堂内的垃圾，保持垃圾桶外观清洁，垃圾不外露。卫生间清洁大堂卫生间要随时保持清洁卫生，做到无异味、无积水。定时清洁卫生间洁具，更换卫生纸、洗手液等用品。2.走廊及楼梯卫生管理清扫频次每日多次清扫走廊及楼梯地面，清除杂物和灰尘。擦拭走廊墙壁上的扶手、开关等设施，保持干净。定期维护定期检查走廊及楼梯的照明设施、通风设备等，确保正常运行。对损坏的墙面、地面及时进行修复。3.电梯卫生管理轿厢清洁每日对电梯轿厢进行清洁，包括地面、轿厢壁、按钮面板等。使用专用清洁剂擦拭，清除污渍和手印。消毒措施增加电梯轿厢的消毒频次，特别是按钮面板等易接触部位，使用含酒精的消毒剂进行擦拭消毒。通风换气确保电梯轿厢内通风良好，可以通过设置通风装置或定时开门通风等方式实现。四、员工卫生管理1.个人卫生要求酒店员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持头发整齐，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴夸张首饰。2.健康管理员工应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为宾客服务的工作。如员工在工作期间发现身体不适，应及时报告上级并进行检查，避免带病工作。3.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括酒店卫生管理制度、个人卫生要求、消毒知识、宾客卫生需求等。通过培训，提高员工的卫生意识和服务技能，确保员工能够正确执行卫生管理制度。五、食品卫生管理（如有餐饮服务）1.食品采购管理严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食品符合食品安全标准。采购食品时，应索取供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，并留存备查。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存管理设立专门的食品仓库，并保持仓库清洁、通风良好、温度适宜。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。按照食品的特性和保质期，合理安排食品的储存位置和条件。易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保食品质量安全。定期清理食品仓库，检查食品的储存情况，及时清理过期、变质食品。3.食品加工制作管理厨房工作人员应严格遵守食品加工操作规范，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持手部清洁。食品加工过程中，应做到生熟分开，避免交叉污染。加工后的食品应及时食用或妥善保存，防止变质。严格控制食品添加剂的使用，按照国家标准和规定的剂量使用食品添加剂，并做好记录。4.餐饮具清洗消毒管理餐饮具使用后应及时清洗消毒，确保清洁卫生。采用物理消毒或化学消毒的方法，消毒后的餐饮具应符合卫生标准。设立专门的餐饮具清洗消毒区域，配备必要的清洗消毒设备和用品。清洗消毒过程应严格按照操作规程进行，确保消毒效果。定期对餐饮具消毒效果进行检测，留存检测记录，确保餐饮具卫生安全。六、卫生检查与监督1.自查制度酒店各部门应每日进行卫生自查，对本部门负责的区域进行全面检查，及时发现问题并整改。自查内容包括客房卫生、公共区域卫生、员工卫生等方面，发现问题应记录在案，并明确整改责任人及整改期限。2.定期检查酒店管理层应每周至少组织一次全面的卫生检查，对酒店整体卫生状况进行评估。检查人员应按照卫生检查标准进行细致检查，对发现的问题下达整改通知书，要求相关部门限期整改。3.宾客反馈处理重视宾客对酒店卫生的反馈意见，设立专门的投诉渠道，及时收集宾客的投诉和建议。对于宾客反馈的卫生问题，应立即进行调查核实，并采取有效措施进行整改。整改完成后，及时向宾客反馈处理结果，确保宾客满意。4.监督管理部门检查积极配合卫生监督管理部门的检查工作，如实提供相关资料和信息。对于卫生监督管理部门提出的问题和要求，应认真落实整改，确保酒店卫生管理符合法律法规和行业标准要求。七、奖惩制度1.奖励措施对于在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。对提出创新性卫生管理建议并取得良好效果的员工，给予相应的奖励，鼓励员工积极参与酒店卫生管理工作。2.惩罚措施对于违反卫生管理制度的部门或个人，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、降职、辞退等处罚。因卫生问题导致