店铺卫生保洁制度

PAGE店铺卫生保洁制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、卫生的店铺环境，保障顾客的健康与安全，提升店铺形象，特制定本卫生保洁制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店铺，包括但不限于零售店铺、餐饮店铺、服务型店铺等。3.职责分工店长：全面负责店铺卫生保洁工作的监督与管理，确保制度的有效执行。保洁人员：按照规定的标准和流程，负责店铺日常的卫生清洁工作。全体员工：积极配合保洁工作，保持各自工作区域的整洁，共同维护店铺整体卫生环境。二、卫生标准与要求（一）营业前卫生要求1.地面清洁用干净的拖把或尘推对地面进行全面清扫，清除灰尘、杂物等。对于有污渍的地面，使用适量的清洁剂进行擦拭，确保地面无明显污渍、水渍，光亮整洁。2.门窗清洁擦拭门窗玻璃，使其明亮干净，无灰尘、污渍和水印。清洁门窗边框、把手等部位，保持其干净无锈迹。3.陈列货架清洁用干净的抹布擦拭货架表面，确保货架无灰尘、污渍。检查货架的完整性，如有损坏及时报修。4.商品整理与清洁整理商品陈列，确保商品摆放整齐、有序。擦拭商品表面灰尘，对于食品类商品，注意避免清洁剂接触商品。5.收银台清洁清理收银台上的杂物，擦拭台面，保持干净整洁。整理收款设备、票据等，确保其摆放有序。6.卫生间清洁清扫卫生间地面，确保无积水、污渍。擦拭洗手台、镜子、水龙头等，保持其干净无水渍。清理马桶，确保无异味，定期消毒。补充卫生纸、洗手液等用品。（二）营业期间卫生要求1.动态清洁保洁人员定时对店铺公共区域进行巡回清扫，及时清理地面垃圾、杂物等。关注顾客丢弃的垃圾，随时进行清理，保持店铺环境整洁。2.特殊区域清洁餐饮店铺需及时清理餐桌、餐椅，保持桌面无污渍，地面无食物残渣。服务型店铺如美容美发店，需及时清理美容美发工具、设备等，保持工作区域卫生。3.商品维护员工在营业过程中，注意保持商品的整洁，如有商品弄脏或损坏，及时处理。定期检查商品的卫生状况，对于易受潮、易污染的商品，采取相应的防护措施。（三）营业结束后卫生要求1.全面清扫对店铺地面进行彻底清扫，清除一天下来积累的灰尘、垃圾等。擦拭门窗、陈列货架、收银台等所有设施设备，确保其干净整洁。2.垃圾处理将店铺内的垃圾收集到指定垃圾袋中，扎紧袋口，放置在规定位置。按照当地环保要求，定期联系专业垃圾处理公司进行清运，确保垃圾及时清理，不堆积。3.卫生间深度清洁再次清理卫生间地面、洗手台、马桶等，进行全面消毒。检查卫生间用品是否充足，如有缺失及时补充。4.设备检查与维护检查清洁设备的电量、水量等，确保设备正常运行，如有故障及时报修。对清洁工具进行清洗、晾干，妥善存放。三、清洁流程与操作规范（一）地面清洁流程1.准备工作根据地面材质选择合适的清洁剂和清洁工具，如拖把、尘推、清洁剂等。佩戴好清洁手套等防护用品。2.清扫地面先用扫帚将地面的大颗粒垃圾、杂物等清扫干净，集中到一起。将清扫后的垃圾倒入垃圾袋中，扎紧袋口。3.拖地或推尘按照地面面积适量调配清洁剂，将拖把或尘推浸泡在清洁剂溶液中，拧干后进行拖地或推尘。拖地时按照一定顺序，从店铺一端开始，依次向另一端进行，避免遗漏。推尘时要用力均匀，确保地面灰尘被彻底清除。4.清洁收尾清洁完成后，将清洁工具清洗干净，晾干后妥善存放。检查地面是否还有污渍或水渍，如有需要及时进行处理。（二）门窗清洁流程1.准备工作准备玻璃清洁剂、干净的抹布、伸缩杆等清洁工具。穿戴好工作服和安全帽（如需登高作业）。2.清洁玻璃将玻璃清洁剂喷在玻璃表面，用抹布均匀擦拭，去除灰尘和污渍。对于顽固污渍，可使用稍湿的抹布反复擦拭，然后用干抹布擦干，使玻璃光亮透明。3.清洁门窗边框及把手用湿布擦拭门窗边框，去除灰尘和污渍。对于把手等金属部件，可使用专用的金属清洁剂进行擦拭，然后用干布擦干，防止生锈。4.收尾工作清理地面上的水渍和垃圾，确保周围环境整洁。检查门窗清洁效果，如有不满意的地方及时返工。（三）陈列货架清洁流程1.准备工作准备干净的抹布、清洁剂（根据货架材质选择）、梯子（如需登高作业）等工具。2.货架表面清洁将抹布蘸上适量清洁剂，从上到下擦拭货架表面，先擦拭货架顶部，再依次擦拭侧面和正面。注意擦拭货架的角落和边缘，确保无灰尘和污渍残留。3.货架缝隙清洁对于货架的缝隙，可使用小刷子或牙签等工具进行清理，去除杂物。4.收尾工作清洁完成后，将抹布清洗干净，晾干备用。检查货架清洁情况，确保货架干净整洁，商品陈列有序。（四）卫生间清洁流程1.准备工作准备清洁剂、消毒水、抹布、拖把、刷子等清洁工具。佩戴好口罩、手套等防护用品。2.地面清洁使用拖把将卫生间地面的积水和杂物清扫干净。对于有污渍的地面，使用适量的清洁剂进行擦拭，然后用清水冲洗干净。3.洗手台及周边清洁用湿布擦拭洗手台台面、水龙头、镜子等，去除水渍和污渍。清理洗手台下的杂物，保持其干净整洁。4.马桶清洁先将马桶内的污水排尽，然后用刷子蘸上清洁剂刷洗马桶内部，包括马桶壁、马桶圈、出水口等部位。用清水冲洗干净马桶，确保无污渍和异味。定期对马桶进行消毒，可使用专用的马桶消毒剂进行喷洒，保持马桶卫生。5.卫生间用品补充检查卫生纸、洗手液等用品是否充足，如有缺失及时补充。6.收尾工作清理卫生间地面上的水渍，保持地面干燥。将清洁工具清洗干净，妥善存放。四、卫生检查与监督1.日常检查保洁人员在完成清洁工作后，需进行自我检查，确保所负责区域达到卫生标准。店长或值班人员每天不定时对店铺卫生进行巡查，及时发现问题并督促整改。2.定期检查每周组织一次全面的卫生大检查，由店长带队，各部门负责人参与，对店铺各个区域进行详细检查。检查内容包括地面、门窗、货架、卫生间等的卫生状况，以及清洁工具的摆放和使用情况等。3.问题整改对于检查中发现的卫生问题，要明确责任人和整改期限，及时进行整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。4.监督考核将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现优秀的员工给予奖励，对不达标的员工进行相应处罚。对于多次出现卫生问题且整改不力的员工，可采取警告、调岗等措施。五、清洁用品管理1.采购管理根据店铺卫生保洁工作的实际需求，制定清洁用品采购计划。选择质量可靠、环保安全的清洁用品供应商，确保所采购的清洁用品符合相关法律法规和行业标准。对采购的清洁用品进行严格验收，检查其规格、数量、质量等是否与采购合同一致。2.储存管理设立专门的清洁用品储存仓库或区域，保持仓库干燥、通风良好。将清洁用品分类存放，按照不同的用途和类型进行标识，便于查找和使用。定期盘点清洁用品库存，及时补充短缺的用品，避免因库存不足影响清洁工作。3.使用管理保洁人员在使用清洁用品时，要严格按照操作规程进行，确保安全使用。控制清洁用品的使用量，避免浪费，对于可回收利用的清洁用品，要合理回收处理。教育员工正确使用清洁用品，防止因使用不当造成环境污染或安全事故。六、人员培训与教育1.新员工培训对新入职的保洁人员进行上岗前培训，培训内容包括卫生保洁制度、清洁流程与操作规范、安全注意事项等。通过理论讲解、现场演示等方式，使新员工熟悉工作要求和标准，掌握基本的清洁技能。2.定期培训每月组织一次保洁人员业务培训，不断提升其清洁技能和服务水平。培训内容可包括新的清洁技术、清洁用品的使用方法、卫生管理的新要