超市卫生保洁制度

PAGE超市卫生保洁制度一、总则1.目的为了确保超市环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本超市卫生保洁制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业区域、仓储区域、办公区域、员工休息区域等。3.职责分工保洁部门：负责超市日常卫生清扫、保洁工作的具体实施，按照规定的时间、标准完成各项清洁任务。各部门主管：负责本部门区域内的卫生监督，督促员工保持工作区域的整洁，配合保洁部门共同做好超市整体卫生工作。超市管理层：负责卫生保洁制度的制定、监督执行，对卫生工作进行定期检查与考核，确保制度的有效落实。二、卫生标准与要求营业区域1.地面保持地面干净、整洁，无杂物、水渍、污渍。每日营业前、营业中及营业结束后，使用湿拖把或吸尘器进行清扫，对于污渍较重的区域，及时使用清洁剂进行处理。生鲜区地面要重点清洁，防止血水、污水等污染地面，清洁后要保持干燥，避免顾客滑倒。2.货架及商品陈列货架表面无灰尘、污渍，商品陈列整齐有序，标签清晰。每日营业结束后，对货架进行擦拭清洁，检查商品摆放情况，及时整理归位。定期清理货架底部及周围的杂物，确保通道畅通。3.购物车（篮）购物车（篮）保持干净，无污渍、异味。每日营业前对购物车（篮）进行全面清洁，包括车身、把手、车轮等部位。在营业期间，安排专人负责巡视，及时清理顾客使用后的购物车（篮），并将其归位摆放整齐。4.收银台收银台台面干净整洁，设备摆放有序，无杂物。每日营业结束后，对收银台进行擦拭消毒，清理票据、杂物等。定期检查收银设备，确保其正常运行，表面清洁无灰尘。5.通道及出入口通道保持畅通无阻，无障碍物堆积。出入口地面干净，玻璃门窗明亮干净，无污渍、手印。每日定时清理通道及出入口的垃圾，确保环境整洁。仓储区域1.仓库地面地面清洁，无垃圾、灰尘，保持干燥。定期进行清扫，对于散落的货物及时清理归位，避免货物积压影响通道畅通。对于易受潮的货物区域，要做好防潮措施，地面如有水渍及时清理。2.货架及货物货架摆放整齐，货物分类存放，标识清晰。定期对货架进行检查和整理，清理货架上的灰尘、杂物。货物摆放要遵循先进先出原则，避免货物过期积压。对于过期或损坏的货物，要及时清理下架，并妥善处理。3.仓库门窗仓库门窗保持完好，关闭紧密，防止灰尘、雨水进入。定期擦拭门窗玻璃，保持明亮干净，检查门窗的密封性，如有损坏及时维修。办公区域1.办公桌椅桌面整洁，文件、办公用品摆放有序。每日上班前擦拭桌面灰尘，清理文件纸张，保持桌面干净整洁。定期对办公桌椅进行清洁消毒，保持办公环境卫生。2.电脑及办公设备电脑屏幕、键盘、鼠标等设备表面干净无灰尘。每日使用完毕后，关闭电脑并擦拭设备表面。定期对电脑进行全面清洁，包括主机内部灰尘清理等（由专业人员操作）。其他办公设备如打印机、复印机等，要保持外观清洁，定期清理纸槽、墨盒等部位，确保设备正常运行。3.文件柜文件柜表面无灰尘，文件分类存放整齐。定期清理文件柜，检查文件保存情况，对于过期或无用的文件及时清理销毁。保持文件柜锁具正常使用，如有损坏及时维修。4.地面及通道地面干净，无垃圾、杂物，通道畅通。每日定时清扫地面，清理垃圾桶，保持办公区域环境整洁。员工休息区域1.桌椅及休息设施桌椅摆放整齐，表面干净无污渍。每日对休息桌椅进行擦拭清洁，定期对休息设施如沙发、茶几等进行全面清洁消毒。检查休息设施的使用状况，如有损坏及时报修。2.地面及垃圾处理地面保持干净，无痰迹、水渍等。每日清扫地面垃圾，及时更换垃圾桶内垃圾袋，保持休息区域环境整洁卫生。3.饮水设施饮水机表面清洁，定期清洗内部水箱，确保饮用水卫生。水杯摆放整齐，定期进行消毒处理。三、清洁流程与时间安排营业前清洁流程（7:009:00）1.保洁人员到达超市，领取清洁工具和清洁剂。2.开启超市公共区域照明设备，检查各区域卫生状况，记录需要重点清洁的部位。3.按照以下顺序进行清洁：首先清洁入口处地面、玻璃门窗，擦拭干净，确保明亮通透。依次对营业区域的地面进行清扫、拖地，重点清洁生鲜区地面，清理购物车（篮）并摆放整齐。擦拭货架表面灰尘，整理商品陈列，检查标签是否清晰。清洁收银台台面及设备，整理票据等杂物。巡视通道及出入口，清理垃圾，确保通道畅通无阻。对办公区域进行简单清扫，擦拭办公桌椅表面灰尘。检查员工休息区域卫生，擦拭桌椅，清理垃圾，更换垃圾袋。开启仓库照明，检查仓库卫生状况，清扫地面，整理货架货物。4.营业前清洁工作完成后，保洁人员对清洁工具进行清洗、整理，放回指定位置。营业中清洁流程（每两小时一次）1.在营业期间，保洁人员每两小时对超市各区域进行一次巡视清洁。2.重点清理营业区域地面的杂物、水渍，及时清理顾客丢弃的垃圾，保持地面整洁。3.对购物车（篮）进行巡回清理，确保随时为顾客提供干净的购物车（篮）。4.擦拭收银台附近的设备，整理票据，保持收银台区域整洁有序。5.检查通道及出入口卫生，清理垃圾，确保通道畅通，玻璃门窗干净明亮。6.对员工休息区域进行简单清洁，清理垃圾，保持休息环境整洁。营业结束后清洁流程（21:0023:00）1.待超市内顾客全部离开后，保洁人员开始进行全面清洁工作。2.关闭超市公共区域照明设备（除必要的安全照明外）。3.按照以下顺序进行清洁：对营业区域进行彻底清扫，包括地面、货架、购物车（篮）等。使用清洁剂对污渍较重的地面、货架进行深度清洁，擦拭货架标签，确保商品陈列整齐。清洁收银台，擦拭消毒设备表面，清理票据、杂物，整理抽屉等。全面清理通道及出入口，包括地面、墙壁、玻璃门窗等，确保通道无杂物，门窗干净无污渍。对办公区域进行深度清洁，擦拭办公桌椅、电脑设备、文件柜等，清理文件纸张，整理办公用品。重点清洁员工休息区域，包括桌椅、沙发、茶几等休息设施，清理地面垃圾，更换垃圾袋，对饮水设施进行清洗消毒。进入仓库，清理地面杂物，检查货架货物，整理归位，清理过期或损坏货物。4.营业结束后清洁工作完成后，保洁人员对清洁工具进行清洗、消毒，妥善保管。关闭仓库门窗，确保超市安全。四、卫生检查与考核1.检查方式日常巡查：由保洁部门主管每日对超市各区域卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促保洁人员整改。定期检查：超市管理层每周组织一次对超市卫生情况的全面检查，按照卫生标准进行评分考核。顾客反馈：设立顾客意见箱，收集顾客对超市卫生方面的意见和建议，对顾客反映的卫生问题及时进行处理和整改。2.考核标准卫生检查采用百分制评分，具体评分标准如下：地面清洁（30分）：地面干净无杂物、水渍、污渍，达到标准得2530分；有少量杂物或轻微污渍得2024分；杂物较多或污渍明显得1519分；地面脏污严重得1014分。货架及商品陈列（20分）：货架表面清洁，商品陈列整齐有序，标签清晰，得1620分；货架有少量灰尘或商品摆放较乱得1215分；货架灰尘较多或商品陈列混乱得811分；货架脏污严重或商品摆放杂乱无章得47分。购物车（篮）（10分）：购物车（篮）干净无污渍、异味，摆放整齐，得810分；有轻微污渍或摆放较乱得67分；污渍明显或摆放不整齐得45分；脏污严重或未归位得13分。收银台（10分）：收银台台面整洁，设备摆放有序，无杂物，得810分；有少量杂物或设备表面有轻微灰尘得67分；杂物较多或设备较脏得45分；收银台杂乱脏污得13分。通道及出入口（15分）：通道畅通无阻，地面干净，玻璃门窗明亮，得1215分；通道有少量杂物或玻璃门窗有轻微污渍得911分；通道杂物较多或玻璃门窗脏污明显得68分；通道堵塞或门窗脏污严重得35分。办公区域（10分）：办公桌椅整洁，文件、办公用品摆放有序，设备干净，得810分；有少量灰尘或文件摆放较乱得67分；桌椅灰尘较多或办公区域杂乱得45分；办公区域脏污严重得13分。员工休息区域（5分）：休息桌椅、设施干净，地面整洁，垃圾处理及时，得45分；有轻微污渍或垃圾清理不及时得3分；休息区域较脏得12分。每周卫生检查总得分低于80分的为不合格。3.考核结果应用对于卫生检查中表现优秀的保洁人员，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生检查不合格的区域，责令相关责任人限期整改。如连续两次卫生检查不合格，对保洁人员进行警告处分；累计三次不合格，予以辞退处理。将卫生检查结果与各部门主管的绩效考核挂钩，对于本部门卫生状况不佳的主管，扣减相应绩效分数。五、清洁工具与清洁剂管理1.清洁工具配备根据超市各区域清洁工作的需要，配备足够数量的清洁工具，如拖把、扫帚、抹布、吸尘器、水桶、清洁剂等。清洁工具应分类存放于指定的工具间，保持工具间整洁有序。2.清洁剂使用管理选择符合环保要求、质量可靠的清洁剂，并按照规定的使用方法和浓度进行调配使用。对清洁剂进行分类标识，妥善存放于专门的储存区域，防止混淆和误用。保洁人员在使用清洁剂时，应佩戴相应的防护用品，如手套、口罩等，确保自身安全。3.工具与清洁剂定期维护定期对清洁工具进行检查、维修和更换，确保工具的正常使用。如拖把损坏、扫帚刷毛脱落等应及时更换。根据清洁剂的保质期和使用情况，定期清理过期或变质的清洁剂，及时补充新的清洁剂。六、员工卫生与健康管理1.个人卫生要求保洁人员上岗前应穿戴整洁的工作服、工作帽，佩戴口罩和手套。保持个人清洁卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换洗衣物，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴夸张首饰。2.健康检查与培训定期组织保洁人员进行健康检查，确保员工身体健康，持有有效的健康证明方可上岗工作。对保洁人员进行卫生知识培训，包括清洁技能、清洁剂使用安全、个人卫生防护等方面的培训，提高员工的卫生意识和工作能力。3.工作安全与防护