集市卫生督查制度

PAGE集市卫生督查制度一、总则（一）目的为加强集市卫生管理，营造整洁、有序、卫生的集市环境，保障消费者健康，促进集市繁荣发展，特制定本督查制度。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织所管理的各类集市，包括但不限于农产品集市、小商品集市、综合集市等。（三）基本原则1.依法依规原则：严格遵守国家和地方有关卫生管理的法律法规、行业标准，确保督查工作合法合规。2.全面覆盖原则：对集市内的环境卫生、经营秩序、食品安全等各个方面进行全面督查，不留死角。3.预防为主原则：注重源头治理，加强日常巡查和监督，及时发现和解决问题，预防卫生事故的发生。4.公众参与原则：鼓励集市经营者、消费者及社会公众积极参与卫生管理，形成共建共享的良好氛围。二、督查机构与职责（一）督查领导小组成立集市卫生督查领导小组，由公司/组织主要领导担任组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责统筹协调集市卫生督查工作，制定督查计划和目标，研究解决督查工作中的重大问题。（二）督查工作小组设立专门的督查工作小组，负责具体实施集市卫生督查工作。工作小组成员应具备相应的专业知识和工作经验，包括环境卫生、食品安全、市场管理等方面的人员。其主要职责如下：1.制定详细的督查方案和检查表，明确督查内容、标准和方法。2.按照督查计划，定期对集市进行现场检查，记录检查情况。3.对发现的问题进行及时反馈和督促整改，跟踪整改落实情况。4.收集、整理和分析督查数据，撰写督查报告，为决策提供依据。5.协助相关部门处理集市卫生投诉和突发事件。三、督查内容与标准（一）环境卫生1.地面清洁：集市地面应保持干净整洁，无明显垃圾、污水、污渍等。地面清扫及时，垃圾日产日清，垃圾桶摆放整齐，无满溢现象。2.摊位整洁：各摊位台面、货架应保持清洁，商品摆放整齐有序，无乱堆乱放现象。摊位周边无杂物、垃圾，摊位内卫生状况良好。3.公共区域卫生：集市内的公共通道、楼梯、扶手、厕所等区域应定期打扫和消毒，保持清洁卫生，无异味。厕所设施完好，通风良好，有专人负责管理。4.绿化维护：集市内如有绿化区域，应定期进行修剪、浇水、施肥等养护工作，确保绿化植物生长良好，无枯死、病虫害现象。（二）经营秩序1.摊位设置规范：摊位应按照规定的区域和布局设置，不得擅自扩大或移位。摊位标识清晰，不得占道经营、超范围经营。2.交易秩序良好：集市内交易活动应有序进行，不得出现强买强卖、哄抬物价等违法行为。经营者应文明经商，礼貌待客，为消费者提供优质服务。3.车辆停放有序：集市内车辆应按照指定地点停放，不得乱停乱放，影响交通秩序。停车场应保持整洁，通道畅通。（三）食品安全1.经营资质审核：集市内食品经营者应持有有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件，亮证经营。从业人员应持有健康证明，穿戴清洁的工作衣帽。2.食品卫生状况：食品摊位应保持清洁卫生，食品摆放整齐，无过期、变质、假冒伪劣食品。食品储存应符合卫生要求，生熟分开，防止交叉污染。3.食品加工操作规范：食品加工区域应保持清洁，加工设备和工具应定期清洗消毒。食品加工过程应符合食品安全标准，严格遵守食品加工操作规范。4.餐饮具消毒：集市内餐饮服务提供者应配备有效的餐饮具消毒设施，餐饮具应严格按照规定进行清洗、消毒、保洁，确保餐饮具卫生安全。四、督查方式与频率（一）日常巡查督查工作小组每天对集市进行巡查，及时发现和处理卫生问题。巡查过程中，应认真填写巡查记录表，详细记录巡查时间、地点、发现的问题及处理情况。（二）定期检查每周或每月组织一次全面的定期检查，对集市卫生状况进行系统评估。定期检查应按照督查内容和标准，对集市内各个区域进行逐一检查，确保检查结果全面、准确。（三）专项督查针对集市卫生管理中的重点、难点问题，或根据季节特点、重大活动等需要，适时开展专项督查。专项督查应制定专门的督查方案，集中力量对特定区域或问题进行深入检查，确保问题得到有效解决。五、问题处理与整改（一）问题反馈督查工作小组在检查过程中发现的问题，应及时向相关摊位经营者或责任人进行反馈，明确指出问题所在，并要求其限期整改。（二）整改要求1.对于一般性问题，如环境卫生方面的小瑕疵、经营秩序方面的轻微违规等，应要求责任人在规定时间内立即整改，确保问题得到及时解决。2.对于较为严重的问题，如食品安全隐患、摊位设置混乱等，应下达整改通知书，明确整改期限和要求，并跟踪整改落实情况。整改通知书应一式两份，一份送达责任人，一份留存备查。（三）整改跟踪督查工作小组负责对整改情况进行跟踪检查。在整改期限届满后，对责任人的整改情况进行复查，确保问题得到彻底整改。对于未按时完成整改或整改不到位的，应再次督促其整改，并视情节轻重给予相应的处罚。（四）处罚措施1.对于违反集市卫生管理制度的摊位经营者或责任人，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚措施。处罚应依据相关法律法规和本制度规定执行，并做好记录。2.对于多次违反规定或情节严重的经营者，应取消其在集市内的经营资格，并依法依规进行处理。六、督查结果记录与通报（一）记录督查工作小组应建立完善的督查档案，对每次督查的情况进行详细记录。档案内容包括督查计划、检查表、巡查记录、整改通知书、处罚决定书等相关资料，确保督查工作有据可查。（二）通报定期对集市卫生督查结果进行通报，向集市经营者、消费者及相关部门公开。通报内容应包括督查概况、存在的主要问题、整改情况及下一步工作要求等。通过通报，促进集市卫生管理工作的公开透明，提高经营者的卫生意识和责任意识。七、培训与宣传（一）培训1.定期组织集市经营者参加卫生管理培训，培训内容包括环境卫生知识、食品安全知识、经营秩序规范等方面。通过培训，提高经营者的卫生管理水平和法律意识。2.针对督查工作小组成员，开展专业知识培训，不断提升其业务能力和综合素质，确保督查工作的质量和效果。（二）宣传1.在集市内设置卫生宣传标语、宣传栏等，宣传卫生知识和集市卫生管理制度，提高消费者的卫生意识和自我保护能力。2.利用广