宾馆卫生评比检查制度

PAGE宾馆卫生评比检查制度一、总则1.目的为了加强宾馆卫生管理，提高服务质量，保障宾客的健康与安全，特制定本卫生评比检查制度。2.适用范围本制度适用于本宾馆内所有客房、公共区域、餐厅、厨房、卫生间等场所的卫生管理与评比检查工作。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《公共场所卫生管理条例》、《食品安全法》以及宾馆行业的卫生标准和规范制定。二、卫生标准与要求1.客房卫生标准床铺：床单、被套应干净整洁，无污渍、无破损，定期更换；枕套应每日更换，枕芯应保持清洁，无异味。家具与设施：桌椅、衣柜、电视等家具表面应擦拭干净，无灰尘、无污渍；电器设备应正常运行，表面清洁。卫生间：马桶应清洁无异味，定期消毒；洗手盆、淋浴间应干净，水龙头、淋浴喷头无水垢；地面干燥无积水，防滑设施良好。空气与通风：客房内空气应清新，通风良好，无异味。2.公共区域卫生标准走廊与楼梯：地面应清洁，无杂物、无污渍，定期清扫；墙壁、扶手应擦拭干净，无灰尘。电梯：轿厢内部应保持清洁，按钮、扶手等部位无污渍，定期消毒；电梯门轨道应清洁，运行正常。休息区与大厅：沙发、茶几等应摆放整齐，表面干净，无污渍；地面清洁光亮，无垃圾。3.餐厅卫生标准餐桌与餐具：餐桌应擦拭干净，摆放整齐；餐具应严格清洗消毒，无残留污渍，表面光洁。食品加工与储存：厨房应保持清洁卫生，食材应分类存放，新鲜无变质；加工过程应符合食品安全标准，生熟分开。餐厅环境：地面、墙壁应清洁，无油污；通风良好，无异味。4.卫生间卫生标准洗手台：台面应干净，水龙头无污渍，洗手液充足。便器：清洁无异味，定期消毒，卫生纸供应充足。地面与墙壁：地面无积水，墙壁无污渍，通风良好。三、检查组织与人员职责1.检查组织架构成立宾馆卫生评比检查小组，由宾馆经理担任组长，客房部、餐饮部、后勤部等部门负责人为成员。2.职责分工宾馆经理：全面负责卫生评比检查制度的实施与监督，协调各部门工作，对检查结果进行审核与决策。客房部负责人：负责客房卫生检查工作的组织与安排，制定客房卫生检查标准与流程，对客房卫生状况进行定期检查与不定期抽查。餐饮部负责人：负责餐厅、厨房等区域的卫生检查工作，确保食品卫生安全，制定餐饮卫生检查标准与流程，组织人员进行日常检查。后勤部负责人：负责公共区域、卫生间等场所的卫生检查工作，保障设施设备正常运行，制定相关区域卫生检查标准与流程，安排人员进行定期巡查。检查人员：按照各自职责，对所负责区域进行认真细致的检查，如实记录检查情况，及时反馈问题。四、检查频率与方式1.检查频率日常检查：客房部、餐饮部、后勤部等部门每日对各自负责区域进行卫生检查。定期检查：宾馆卫生评比检查小组每周组织一次全面的卫生检查，对所有区域进行检查评估。不定期抽查：宾馆经理或其他管理人员不定期对宾馆卫生状况进行抽查，及时发现问题并督促整改。2.检查方式实地查看：检查人员直接到现场查看卫生状况，包括设施设备的清洁程度、物品摆放、环境卫生等。工具检测：使用专业的检测工具，如清洁度检测仪、消毒剂浓度测试仪等，对卫生指标进行检测。宾客反馈：收集宾客对宾馆卫生的意见和建议，作为卫生检查的参考依据。五、检查内容与评分标准1.检查内容卫生状况：包括地面、墙壁、家具、设施设备等表面的清洁程度，有无污渍、灰尘、杂物等。消毒情况：检查消毒记录，确保消毒措施落实到位，消毒剂使用符合标准。通风换气：查看通风设备运行情况，空气是否清新，有无异味。食品卫生：检查食品加工、储存、销售等环节的卫生状况，确保食品安全。物品摆放：各类物品应摆放整齐、有序，符合规范。2.评分标准采用百分制评分，各项检查内容根据重要程度设定不同分值。卫生状况良好，无明显污渍、灰尘等，得80100分。存在少量污渍或轻微卫生问题，得6079分。卫生问题较多，影响宾客体验，得60分以下。消毒、通风等不符合要求，或食品卫生存在安全隐患，酌情扣分甚至不得分。六、检查结果处理1.记录与反馈检查人员应详细记录每次检查情况，包括检查时间、地点、存在问题等，填写卫生检查记录表。检查结束后，及时将检查结果反馈给相关部门负责人，并提出整改意见。2.整改措施各部门负责人针对检查中发现的问题，应立即组织人员进行整改。制定具体的整改措施，明确整改责任人与整改期限，确保问题得到有效解决。3.跟踪复查宾馆卫生评比检查小组对整改情况进行跟踪复查，确保整改措施落实到位。对整改不力的部门和责任人进行批评教育，并采取相应的处罚措施。4.结果通报定期对卫生检查结果进行通报，表扬卫生工作做得好的部门和个人，对存在问题较多的部门提出警示，激励全体员工共同做好宾馆卫生管理工作。七、奖惩制度1.奖励制度对卫生工作表现优秀的部门和个人，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、晋升机会等。在卫生检查中连续多次获得高分，或提出创新性卫生管理建议并取得良好效果的，给予特别奖励。2.惩罚制度对卫生检查中发现问题较多，且整改不力的部门，给予通报批评，并扣减部门当月绩效奖金。因卫生问题导致宾客投诉或受到相关部门处罚的，对责任人进行严肃处理，包括警告、罚款、降职等。八、培训与宣传1.卫生培训定期组织宾馆员工参加卫生知识培训，包括卫生标准、消毒方法、清洁技巧等，提高员工的卫生意识和操作技能。2.宣传教育通过宾馆内部宣传栏、员工手册、培训课程等方式，向员工和宾客宣传卫生知识，倡导健康、文明的生活方式