酒店安全卫生检查制度

PAGE酒店安全卫生检查制度一、总则（一）目的为加强酒店安全卫生管理，确保酒店宾客及员工的生命财产安全，提供舒适、整洁、安全的住宿和工作环境，特制定本检查制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括客房、餐厅、会议室、公共区域、后台办公区域、员工宿舍等。（三）基本原则安全卫生检查工作应遵循“预防为主、综合治理、责任到人”的原则，定期进行全面检查，及时发现和消除安全隐患，确保酒店安全卫生状况符合相关法律法规及行业标准要求。二、安全检查（一）消防安全检查1.检查内容消防设施设备：包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等，检查其是否完好有效，有无损坏、故障、过期等情况。消防通道：确保疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁堆放杂物、停放车辆等影响疏散的行为。检查通道门是否能正常开启和关闭，闭门器、顺序器是否完好。电气线路：检查电气线路是否符合安全规范，有无私拉乱接、过载、短路等现象，电线是否老化、破损，插座、开关是否正常工作。易燃物管理：检查酒店内易燃物品的存放和使用情况，如纸张、窗帘、地毯等，是否远离火源，有无易燃物堆积过多的情况。消防标识：检查消防标识是否清晰、醒目，是否符合规定的设置要求，确保在紧急情况下能够引导人员正确疏散。2.检查频率每日进行常规巡查，由各部门安全员负责对本部门区域内的消防设施设备、通道等进行检查，并做好记录。每周进行一次全面检查，由酒店安全管理部门组织，各部门负责人及安全员参加，对酒店所有区域进行消防安全检查。每月进行一次专项检查，重点检查消防设施设备的运行状况、维护保养记录等，确保消防设施设备处于良好运行状态。重大节日、重要活动前必须进行消防安全专项检查，确保消防安全。3.检查记录与整改每次检查应详细记录检查情况，包括检查时间、检查人员、检查区域、发现的问题及整改情况等。检查记录应妥善保存，以备查阅。对于检查中发现的安全隐患，应立即下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照要求及时进行整改，并将整改情况反馈给安全管理部门。安全管理部门应对整改情况进行跟踪复查，确保安全隐患得到彻底消除。对于整改不力的部门和个人，应按照酒店相关规定进行严肃处理。（二）治安安全检查1.检查内容门禁系统：检查酒店出入口的门禁系统是否正常运行，门禁卡是否有效，外来人员及车辆是否进行严格登记。监控系统：检查监控设备是否正常工作，监控范围是否覆盖酒店所有公共区域及重点部位，录像资料是否保存完整，保存期限是否符合规定。安全保卫人员值班情况：检查安全保卫人员是否按时到岗、值班记录是否完整，是否认真履行巡逻职责，有无脱岗、漏岗现象。客房安全：检查客房门锁是否完好，防盗链、猫眼等设施是否正常，提醒宾客保管好贵重物品，避免发生盗窃事件。贵重物品保管：检查酒店贵重物品保管箱的使用情况，是否有专人负责，保管记录是否准确、完整。2.检查频率每日进行常规巡查，安全保卫人员对酒店出入口、公共区域、客房楼层等进行巡查，重点关注人员出入情况、安全设施运行状况等，并做好记录。每周进行一次全面检查，由安全管理部门组织，对酒店治安安全状况进行全面检查，包括门禁系统、监控系统、安全保卫人员值班情况等。每月进行一次治安安全专项检查，检查酒店治安防范措施的落实情况，对发现的问题及时进行整改。3.检查记录与整改同消防安全检查记录要求，详细记录治安安全检查情况。对于发现的治安安全隐患，如门禁系统故障、监控设备损坏等，应及时通知相关部门进行维修或更换。对于安全保卫人员值班问题，应加强管理和培训，确保值班制度严格执行。对涉及治安案件或安全事故的情况，应及时报告公安机关，并配合做好调查处理工作。同时，对事件进行分析总结，完善治安安全管理措施，防止类似事件再次发生。（三）设施设备安全检查1.检查内容建筑结构：检查酒店建筑物的结构是否稳固，有无裂缝、倾斜等异常情况，确保建筑物安全。电梯系统：检查电梯运行是否正常，有无异常声响、振动，电梯门开关是否灵敏，轿厢内紧急报警装置是否有效，电梯维护保养记录是否完整。给排水系统：检查给排水管道是否畅通，有无漏水现象，污水排放是否达标，水箱、水池是否清洁卫生，水位是否正常。电气设备设施：除消防电气检查外，还包括空调系统、照明系统、电视系统、电话系统等各类电气设备设施，检查其运行是否正常，有无漏电、短路等安全隐患，设备设施的接地是否良好。厨房设备：检查厨房炉灶、烤箱、蒸箱、洗碗机等设备的运行状况，燃气管道是否安全，通风设备是否正常工作，确保厨房设备安全运行，防止发生燃气泄漏、火灾等事故。其他设施设备：如健身房设备、游泳池设施、桑拿设备等，检查其是否正常运行，有无安全防护装置，设备设施的维护保养情况是否良好。2.检查频率每日进行常规巡查，由各部门设备维护人员对本部门负责的设施设备进行检查，及时发现并处理设备设施运行中的问题。每周进行一次全面检查，由酒店工程管理部门组织，各部门设备维护人员参加，对酒店各类设施设备进行全面检查，重点检查设备设施的运行状况、维护保养记录等。每月进行一次设施设备专项检查，针对重点设备设施或近期出现问题较多的设备设施进行专项检查，深入排查安全隐患，制定整改措施。每季度进行一次设施设备大检查，对酒店所有设施设备进行全面、系统的检查，评估设备设施的整体运行状况，为设备设施的更新改造提供依据。3.检查记录与整改设施设备检查记录应详细记录设备设施的名称、型号、检查部位、发现的问题、处理情况等信息。对于检查中发现的设施设备安全隐患，能当场整改的应立即整改；不能当场整改的，应下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照要求及时组织维修或更换设备设施，确保设备设施安全运行。工程管理部门应对整改情况进行跟踪复查，对整改结果进行验收。对于整改不力或未按时完成整改的部门和个人，应按照酒店相关规定进行处罚。同时，建立设施设备档案，记录设备设施的维护保养、维修更换等情况，为设备设施的全生命周期管理提供支持。三、卫生检查（一）客房卫生检查1.检查内容房间清洁：检查客房地面、桌面、台面、窗台等是否清洁无灰尘，床单、被套、枕套是否干净整洁，无污渍、破损，卫生间马桶、洗手盆、淋浴间是否清洁卫生，无异味。物品摆放：检查客房内物品摆放是否整齐有序，各类用品是否齐全、完好，如茶杯、热水瓶、一次性洗漱用品等，摆放位置是否符合规范。空气质量：检查客房内空气质量是否良好，有无异味，通风是否顺畅，空调滤网是否清洁。消毒情况：检查客房内各类用品及设施设备的消毒情况，是否按照规定进行消毒处理，消毒记录是否完整。2.检查频率每日客房服务员完成客房清洁后，进行自查，确保客房卫生符合标准要求。楼层主管每日对所负责楼层的客房进行抽查，抽查数量不少于本楼层客房总数的20%，对发现的问题及时督促客房服务员进行整改。客房部经理每周对客房卫生进行全面检查，检查所有客房，对检查结果进行总结分析，针对存在的问题提出改进措施。酒店质检部门每月对客房卫生进行专项检查，按照一定比例随机抽取客房进行检查，检查结果作为客房部绩效考核的重要依据。3.检查记录与整改每次客房卫生检查应详细记录检查情况，包括客房房号、检查时间、检查人员、发现的问题及整改情况等。检查记录应在客房部留存备查。对于检查中发现的卫生问题，应立即通知客房服务员进行整改。整改完成后，由检查人员进行复查，确保问题得到彻底解决。客房部应定期对客房卫生检查情况进行总结分析，针对反复出现的问题，制定相应的培训计划和改进措施，不断提高客房卫生质量。（二）餐厅卫生检查1.检查内容食品卫生：检查食品原材料的采购渠道是否正规，有无索证索票，食品储存是否符合要求，有无变质、过期食品，食品加工过程是否符合卫生规范，生熟食品是否分开加工、存放，餐具消毒是否严格按照规定进行。餐厅环境：检查餐厅地面、桌面、墙壁、天花板等是否清洁卫生，无污渍、灰尘，餐厅通风、照明是否良好，垃圾桶是否及时清理，无异味。餐具用具卫生：检查餐具、茶具、酒具等是否清洁、无破损，摆放是否整齐，公用餐具是否有专用消毒设备进行消毒，消毒记录是否完整。员工卫生：检查餐厅员工的个人卫生状况，是否穿戴清洁的工作衣帽，是否勤洗手、消毒，操作前是否洗手消毒等。2.检查频率每日餐厅工作人员在营业前对餐厅卫生进行自查，确保餐厅环境整洁、食品卫生安全。餐厅主管每日对餐厅卫生进行巡查，重点检查食品加工过程、餐具消毒、餐厅环境等情况，并做好记录。餐饮部经理每周对餐厅卫生进行全面检查，检查内容涵盖食品卫生、餐厅环境、餐具用具卫生、员工卫生等各个方面，对发现的问题及时督促整改。酒店质检部门每月对餐厅卫生进行专项检查，按照食品安全相关标准进行严格检查，检查结果作为餐饮部绩效考核的重要指标。3.检查记录与整改餐厅卫生检查记录应详细记录检查时间、检查人员、检查区域、发现的问题及整改情况等信息。检查记录应妥善保存，以便追溯和分析。对于检查中发现的食品卫生问题，如食品原材料不合格、食品加工不规范等，应立即停止相关食品的供应，并按照食品安全法律法规进行处理。同时，对餐厅进行全面整改，确保食品卫生安全。对于餐厅环境、餐具用具卫生、员工卫生等方面的问题，应及时通知相关责任人进行整改。整改完成后进行复查，确保餐厅卫生状况符合要求。餐饮部应定期对餐厅卫生检查情况进行总结，不断完善餐厅卫生管理制度，提高餐厅卫生管理水平。（三）公共区域卫生检查1.检查内容大堂卫生：检查大堂地面、墙面、天花板、沙发、茶几、绿植等是否清洁卫生，无污渍、灰尘，大堂标识、宣传资料是否摆放整齐、清洁。走廊卫生：检查酒店各楼层走廊地面、墙面、扶手是否干净，垃圾桶是否及时清理，无异味，消防设施设备表面是否清洁。电梯卫生：检查电梯轿厢内地面、墙面、按钮、扶手等是否清洁，轿厢顶部是否无积尘，电梯门轨道是否清洁。卫生间卫生：检查酒店公共卫生间的马桶、洗手盆、淋浴间是否清洁卫生，无异味，卫生纸、洗手液等用品是否充足，卫生间通风是否良好。其他公共区域：如会议室、多功能厅、休息区等，检查其卫生状况是否符合要求，桌椅摆放是否整齐，设备设施是否清洁。2.检查频率每日公共区域保洁人员对所负责区域进行日常清洁和巡查，确保公共区域卫生随时保持良好状态。公共区域主管每日对公共区域卫生进行抽查，抽查范围包括大堂、走廊、电梯、卫生间等重点区域，对发现的问题及时督促保洁人员进行整改。酒店后勤管理部门每周对公共区域卫生进行全面检查，检查所有公共区域，对检查结果进行通报，对存在问题较多的区域提出整改要求。酒店质检部门每月对公共区域卫生进行专项检查，按照卫生标准进行评分，检查结果作为公共区域保洁工作绩效考核的重要依据。3.检查记录与整改公共区域卫生检查记录应详细记录检查情况，包括检查时间、检查人员、检查区域、发现的问题及整改情况等。检查记录应在后勤管理部门留存备案。对于检查中发现的卫生问题，应立即通知公共区域保洁人员进行整改。整改完成后，由检查人员进行复查，确保问题得到彻底解决。后勤管理部门应定期对公共区域卫生检查情况进行分析总结，针对公共区域卫生管理中的薄弱环节，制定相应的改进措施，加强对公共区域保洁工作的监督和管理，不断提高公共区域卫生质量。四、检查人员职责（一）安全检查人员职责1.安全管理部门人员负责制定酒店安全检查计划，并组织实施。对各部门安全检查工作进行指导和监督，定期检查各部门安全检查记录。汇总分析安全检查情况，及时发现安全隐患，下达整改通知，并跟踪整改情况，确保安全隐患得到彻底消除。组织开展安全培训和教育活动，提高酒店员工的安全意识和应急处理能力。负责与相关政府部门沟通协调，及时了解安全法规政策的变化，确保酒店安全管理工作符合法律法规要求。2.各部门安全员负责本部门日常安全检查工作的组织和实施，按照规定的检查频率和内容进行检查，并做好记录。对本部门员工进行安全宣传教育，提高员工的安全意识，督促员工遵守安全规定。及时发现本部门区域内的安全隐患，能够当场整改的立即整改；不能当场整改的，及时报告部门负责人和安全管理部门，并协助制定整改措施，跟踪整改情况。协助安全管理部门开展安全培训和应急演练等活动。（二）卫生检查人员职责1.质检部门人员负责制定酒店卫生检查计划，并组织实施。对各部门卫生检查工作进行指导和监督，定期检查各部门卫生检查记录。汇总分析卫生检查情况，按照卫生标准对各部门卫生状况进行评分，将检查结果作为部门绩效考核的重要依据。针对卫生检查中发现的普遍性问题，提出改进建议和措施，督促各部门进行整改，不断提高酒店整体卫生水平。负责与卫生监督部门沟通协调，及时了解卫生法规政策的变化，确保酒店卫生管理工作符合相关标准要求。2.各部门卫生管理员负责本部门日常卫生检查工作的组织和实施，按照规定