旅业卫生管理规章制度

PAGE旅业卫生管理规章制度一、总则1.目的为加强旅业卫生管理，保障旅客身体健康，促进旅业健康发展，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本公司/组织所经营的各类旅业场所，包括但不限于酒店、旅馆、民宿等。3.基本原则旅业卫生管理应遵循预防为主、防治结合的原则，确保旅业场所的环境卫生、设施卫生、食品卫生等符合相关标准要求，为旅客提供安全、卫生、舒适的住宿环境。二、卫生管理职责1.公司/组织管理层职责全面负责旅业卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，并组织实施。提供必要的人力、物力和财力支持，确保卫生管理工作的有效开展。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中存在的问题。2.卫生管理部门职责负责制定和完善旅业卫生管理制度和操作规程，并监督执行。组织开展卫生检查、检测和评估工作，及时发现和整改卫生隐患。对从业人员进行卫生知识培训和考核，提高其卫生意识和操作技能。负责与卫生行政部门等相关部门的沟通协调，及时了解和掌握卫生管理政策法规的变化。3.从业人员职责严格遵守旅业卫生管理制度和操作规程，做好本职岗位的卫生工作。积极参加卫生知识培训和考核，掌握必要的卫生知识和技能。发现卫生问题及时报告，并配合做好整改工作。保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。三、环境卫生管理1.场所清洁与消毒旅业场所应保持环境整洁，每日进行清扫，定期进行全面消毒。客房、公共区域等应定期通风换气，保持空气清新。垃圾桶应加盖，及时清理垃圾，做到日产日清。2.卫生间卫生卫生间应保持清洁卫生，无异味，定期消毒。卫生间设施应完好，排水通畅，无堵塞、渗漏现象。提供充足的卫生纸、洗手液等卫生用品。3.通风与空调系统旅业场所应具备良好的通风设施，确保空气流通。空调系统应定期清洗、消毒，滤网应定期更换，保证空气质量符合标准要求。新风口应远离污染源，避免吸入异味和有害气体。四、设施卫生管理1.客房设施客房内的床铺、桌椅、衣柜等家具应保持清洁，无灰尘、无污渍。床上用品应定期更换，保证干净、整洁、无破损。客房内的电器设备应定期清洁，确保安全使用。2.公共设施旅业场所的电梯、楼梯、扶手等公共设施应定期清洁、消毒，保持干净、无损坏。餐厅、会议室等公共区域的桌椅、餐具等应定期清洗、消毒，保证卫生安全。游泳池、健身房等娱乐设施应符合卫生标准要求，定期进行水质检测和消毒处理。五、食品卫生管理1.食品采购与储存旅业场所的食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存相关证件和票据。食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、污染。食品储存区域应设置防鼠、防虫、防潮等设施。2.食品加工与制作食品加工制作应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。食品加工操作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。食品加工过程中应严格遵守食品安全操作规程，确保食品煮熟煮透。3.餐饮具清洗消毒餐饮具应严格按照清洗消毒程序进行清洗、消毒，确保消毒效果。消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内，防止再次污染。4.食品安全自查旅业场所应定期进行食品安全自查，及时发现和整改食品安全隐患。对自查中发现的问题应建立台账，跟踪整改情况，确保食品安全。六、饮用水卫生管理1.饮用水水源旅业场所的饮用水水源应符合国家饮用水卫生标准要求，优先选用市政供水。如使用自备水源，应进行水质检测，确保水质安全。2.饮用水处理与供应饮用水应进行必要的处理，如消毒、过滤等，保证水质符合卫生标准。供水设施应定期清洗、消毒，防止二次污染。提供的饮用水应符合国家饮用水卫生标准，可提供瓶装水或开水。3.水质检测旅业场所应定期委托有资质的检测机构对饮用水水质进行检测，确保水质安全。对检测不合格的饮用水，应立即停止使用，并采取相应的整改措施。七、从业人员卫生管理1.健康检查所有从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全、公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为旅客服务的工作。2.卫生知识培训从业人员应定期参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规范、食品安全知识等。新入职从业人员应进行岗前卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。卫生知识培训应建立档案，记录培训时间、内容、考核结果等。3.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。操作前应洗手消毒，操作过程中应避免手部接触食品和餐具等。八、卫生监督与检查1.日常巡查卫生管理部门应每日对旅业场所进行巡查，及时发现和处理卫生问题。巡查内容包括环境卫生、设施卫生、食品卫生、饮用水卫生、从业人员卫生等方面。对巡查中发现的问题应做好记录，及时通知相关责任人进行整改。2.定期检查公司/组织应定期组织对旅业场所进行全面卫生检查，检查周期根据实际情况确定。定期检查应制定详细的检查标准和检查表，对卫生管理工作进行全面评估。对检查中发现的问题应下达整改通知书，责令限期整改，并跟踪整改情况。3.专项检查根据卫生管理工作的需要，可组织开展专项卫生检查，如食品安全专项检查、饮用水卫生专项检查等。专项检查应针对特定的卫生问题进行深入检查，确保问题得到有效解决。对专项检查中发现的重大卫生隐患，应立即采取措施进行整改，并及时向上级主管部门报告。九、卫生投诉与处理1.投诉受理旅业场所应设立卫生投诉举报电话或邮箱，及时受理旅客的卫生投诉。对旅客的投诉应认真记录，详细了解投诉内容和要求。2.投诉处理接到投诉后，应立即安排人员进行调查核实，查明原因，采取相应的处理措施。对投诉问题应在规定时间内给予答复，处理结果应及时反馈给投诉人。对投诉中发现的卫生问题，应及时进行整改，防止类似问题再次发生。十、奖励与处罚1.奖励对在旅业卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉证书、奖金、晋升等。2.处罚对违反旅业卫生管理规章制度的部门或个人，视情节轻重给予相应的处罚。