酒店公卫卫生制度

PAGE酒店公卫卫生制度一、总则1.目的为确保酒店公共卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为宾客提供安全、舒适、卫生的住宿体验，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有公共区域，包括但不限于大堂、走廊、电梯、楼梯、卫生间、餐厅、会议室、健身房、游泳池等。3.基本原则酒店公共卫生管理应遵循预防为主、清洁为主、全员参与、持续改进的原则。确保公共区域卫生状况始终保持良好，预防各类疾病传播，保障宾客和员工的健康安全。二、卫生标准与要求（一）大堂1.地面每日定时清扫，保持地面干净、整洁，无明显污渍、脚印、杂物。定期进行深度清洁，如使用专业清洁剂去除顽固污渍，每月至少进行一次。2.墙面与天花板墙面无灰尘、蜘蛛网，无明显污渍、划痕。天花板无积尘、无漏水现象，灯具、通风口等设施表面清洁。3.家具与设施沙发、茶几等摆放整齐，表面清洁，无污渍、破损。绿植定期浇水、修剪，保持美观，花盆及周边无杂物、污渍。公用电话、指示牌等设施擦拭干净，无灰尘、污渍。（二）走廊1.地面与墙面地面清洁标准同大堂，保持走廊地面无垃圾、水渍。墙面定期擦拭，保持清洁卫生，无涂鸦、污渍。2.门窗与扶手门窗玻璃明亮，无灰尘、污渍，窗框、窗台擦拭干净。走廊扶手每日擦拭，确保无灰尘、手印。（三）电梯1.轿厢内部地面、轿厢壁每日清洁，无痰迹、污渍、灰尘。电梯按钮、扶手等设施定期消毒，防止交叉感染，每4小时消毒一次。轿厢内张贴的广告、标识保持清洁，无破损、污渍。2.电梯厅地面、墙面清洁标准同走廊，保持电梯厅整洁。（四）楼梯1.踏步与扶手踏步表面清扫干净，无杂物、污渍，每周进行一次深度清洁，去除顽固污渍。扶手每日擦拭，保持干净，无灰尘、锈迹。2.楼梯间墙面与天花板墙面无灰尘、污渍，天花板无蜘蛛网、积尘。（五）卫生间1.便器每日冲洗、擦拭，无污垢、异味，定期消毒，每2小时消毒一次。配备卫生纸、洗手液等用品，且保持充足、完好。2.洗手台台面清洁，无积水、污渍，水龙头、皂液器等设施擦拭干净。镜子明亮，无水渍、手印。3.地面与墙面地面无积水、垃圾，墙面无污渍、水渍，定期进行全面清洁，每周至少两次。通风良好，无异味，定期检查通风设备运行情况。（六）餐厅1.餐桌与餐椅每餐前后进行擦拭，保持桌面干净，无食物残渣、污渍，餐椅摆放整齐。定期对餐桌椅进行消毒，每日至少一次。2.地面与墙面地面清洁及时，无食物残渣、水渍，每日营业结束后进行全面清扫。墙面无油污、污渍，保持清洁。3.厨房严格遵守食品卫生相关规定，厨房设备、用具每日清洁消毒。炉灶、抽油烟机等定期深度清洁，防止油污积累，每周至少一次。食材储存区域保持清洁，分类存放，隔墙离地，防止变质。（七）会议室1.桌椅与设备会议桌椅摆放整齐，表面清洁，无灰尘、污渍。投影仪、音响等设备定期擦拭，保持良好运行状态，使用后及时清理。2.地面与墙面地面清洁标准同其他公共区域，墙面无灰尘、污渍。保持会议室通风良好，空气清新。（八）健身房1.健身器材每日使用后对健身器材进行擦拭，定期消毒，每两天消毒一次。检查器材的安全性和完好性，发现问题及时维修。2.地面与墙面地面保持干净，无汗渍、水渍，定期清扫，每周至少三次。墙面无灰尘、污渍，镜子明亮。3.更衣室与淋浴间更衣室衣柜摆放整齐，定期清洁，无异味。淋浴间地面无积水，墙面、喷头等设施清洁，每日消毒一次。（九）游泳池1.水质管理配备专业水质检测设备，每日定时检测水质，确保各项指标符合卫生标准。按照规定投放消毒剂、净化剂等，保持水质清澈、卫生。2.池体清洁每日对泳池周边地面进行清扫，无杂物、水渍。定期对池体进行全面清洁，包括池壁、池底等，每周至少一次。3.配套设施躺椅、遮阳伞等设施摆放整齐，表面清洁，定期消毒，每三天消毒一次。更衣室、卫生间保持清洁卫生，标准同其他公共区域。三、卫生清洁流程与操作规范（一）日常清洁流程1.准备工作清洁人员按照规定着装，佩戴口罩、手套等防护用品。准备好清洁工具和清洁剂，如扫帚、拖把、抹布、消毒剂等。2.清扫顺序一般按照由上至下、由里至外的顺序进行清扫。先清理天花板、灯具等高处，再依次清扫墙面、地面、家具等。3.清洁操作地面清扫时，先将垃圾、杂物收集到垃圾袋中，然后用拖把拖地，最后用干净的抹布擦干水渍。墙面擦拭使用湿抹布，按照从上到下的顺序进行，去除灰尘、污渍。家具清洁根据材质选择合适的清洁剂，轻轻擦拭表面，去除污渍后用干布擦干。（二）消毒操作规范1.消毒剂选择根据不同的消毒对象和要求，选择合适的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸、酒精等。确保消毒剂质量合格，具有有效的消毒杀菌能力。2.消毒方法擦拭消毒：使用消毒剂浸泡后的抹布，对需要消毒的表面进行擦拭，作用一定时间后用清水擦拭干净。喷洒消毒：将消毒剂按照规定比例稀释后，装入喷雾器中，对空气、地面、墙面等进行喷洒消毒，关闭门窗一段时间，确保消毒效果。浸泡消毒：对于可浸泡的物品，如餐具、茶具等，按照规定浓度的消毒剂进行浸泡消毒。3.消毒频率公共区域的高频接触部位，如电梯按钮、卫生间便器、扶手等，每24小时消毒一次。餐厅、会议室、健身房等区域，每日至少消毒一次。游泳池等特殊区域，按照相关卫生标准进行定期消毒。（三）深度清洁流程1.制定计划根据公共区域的使用情况和卫生状况，制定深度清洁计划，明确清洁范围、内容、时间和人员安排。2.清洁内容除日常清洁的内容外，深度清洁还包括对一些难以清洁的部位进行重点处理，如墙角、天花板角落、通风口等。对地毯进行深度清洗，去除深层污渍和异味，根据地毯材质选择合适的清洗方法，如干洗、湿洗等。3.验收标准深度清洁完成后，由专人按照卫生标准进行验收，确保清洁质量达到要求。验收合格后方可恢复正常使用。四、人员职责与分工（一）卫生管理小组职责1.制定与修订制度负责制定和修订酒店公共卫生制度，确保制度符合法律法规和行业标准要求。2.监督检查定期对酒店公共区域卫生状况进行监督检查，发现问题及时督促整改。3.培训与指导组织清洁人员进行卫生知识和技能培训，提高清洁人员的业务水平。（二）清洁人员职责1.日常清洁工作按照卫生标准和清洁流程，负责各自区域的日常清洁工作，确保公共区域卫生达标。2.消毒工作严格按照消毒操作规范，对公共区域进行消毒，做好消毒记录。3.设备维护与保养爱护清洁工具和设备，定期进行维护保养，确保其正常使用。发现设备损坏及时报告。（三）其他部门职责1.客房部协助公共区域清洁人员做好客房区域与公共区域交界处的卫生工作，保持整体卫生的连贯性。对客人反馈的公共卫生问题及时通知相关部门处理。2.餐饮部确保餐厅、厨房等区域的食品卫生和环境卫生，配合公共卫生管理工作，做好餐具消毒、食品残渣清理等工作。3.工程部保障公共区域的设施设备正常运行，为卫生清洁工作提供必要的支持。及时维修损坏的门窗、水电设施等，确保清洁工作顺利进行。五、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡查卫生管理小组成员每日对公共区域进行巡查，及时发现卫生问题并记录。2.定期检查每周组织一次全面的公共卫生检查，按照卫生标准对各个区域进行详细检查。3.宾客反馈检查关注宾客对公共卫生的反馈意见，及时处理并对相关区域进行重点检查。（二）考核标准1.清洁质量根据卫生标准，对公共区域的清洁程度进行评分，包括地面、墙面、家具、设施等方面的清洁情况。2.消毒执行检查消毒记录，核实消毒频率、消毒方法是否符合规定，对消毒工作不到位的情况进行扣分。3.问题整改对检查中发现的问题，要求责任部门限期整改。整改不及时或整改后仍不符合要求的，进行相应扣分。（三）奖惩措施1.奖励对于卫生工作表现优秀的部门或个人，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。2.惩罚对卫生不达标的区域或个人进行批评教育，并根据考核结果进行相应的经济处罚。连续多次卫生不达标且整改不力者，给予警告、调岗等处理。六、物资管理（一）清洁用品采购1.供应商选择选择具有良好信誉、产品质量可靠的清洁用品供应商，确保所采购的用品符合卫生标准和环保要求。2.采购计划根据酒店公共卫生清洁工作的实际需求，制定清洁用品采购计划，合理安排采购数量和时间。（二）用品储存1.储存环境设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度适宜。2.分类存放将清洁用品按照类别、用途进行分类存放，标识清晰，便于取用。对易燃易爆、有毒有害的用品要单独存放，并采取相应的安全防护措施。（三）用品使用与消耗管理1.领用制度建立清洁用品领用制度，清洁人员根据工作需要填写领用申请表，经批准后领取所需用品。2.消耗统计定期统计清洁用品的消耗情况，分析消耗规律，合理控制成本。对浪费清洁用品的行为进行制止和纠正。七、应急处理（一）突发卫生事件应急响应机制1.事件报告一旦发生突发卫生事件，如传染病疫情、食物中毒等，相关人员应立即向酒店管理层报告。2.应急小组组建迅速成立应急处理小组，负责指挥和协调应急处理工作，小组成员包括卫生管理小组成员、相关部门负责人等。3.信息收集与分析及时收集事件相关信息，如事件发生的时间、地点、涉及人员、症状表现等，并进行分析评估，为制定应急措施提供依据。（二）应急处理措施1.现场隔离与消毒对事件发生区域进行隔离，防止疫情扩散。按照卫生防疫部门的要求，对相关区域进行全面、彻底的消毒。2.人员排查与救治配合卫生部门对涉事人员进行排查和救治，提供必要的协助和信息。3.信息发布与沟通及时向宾客