旱冰场卫生制度

PAGE旱冰场卫生制度总则1.目的本卫生制度旨在确保旱冰场的环境卫生符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供一个安全、舒适、卫生的溜冰环境，保障顾客的健康与权益，同时维护旱冰场的良好形象和运营秩序。2.适用范围本制度适用于[旱冰场名称]内所有区域，包括溜冰场地面、休息区、租赁区、洗手间、储物区等，以及所有在旱冰场内工作的员工、进入旱冰场的顾客和访客。3.基本原则旱冰场卫生管理遵循预防为主、全面管理、责任明确、监督有力的原则。通过建立健全卫生管理制度，加强日常清洁、消毒、通风等工作，及时发现和消除卫生隐患，确保旱冰场卫生状况始终保持良好水平。卫生管理职责1.管理部门职责运营管理部门负责制定和完善旱冰场卫生制度，并监督制度的执行情况。定期组织卫生检查，对发现的问题及时下达整改通知，并跟踪整改结果。协调各部门之间的卫生管理工作，确保卫生管理工作的顺利开展。负责与相关卫生监督部门沟通协调，及时了解和掌握卫生法规政策的变化，确保旱冰场卫生管理符合要求。清洁服务部门按照卫生制度要求，负责旱冰场日常清洁工作的具体实施。包括溜冰场地面的清扫、拖地，休息区、租赁区的桌椅擦拭，洗手间的清洁消毒等。合理安排清洁人员和清洁时间，确保各区域清洁工作按时完成，保持旱冰场环境整洁。负责清洁工具和设备的保管、维护和更新，确保其正常使用和清洁效果。后勤保障部门负责提供卫生管理所需的物资，如清洁用品、消毒药剂、垃圾袋等，并确保物资的质量和供应及时性。定期对旱冰场的通风、照明、排水等设施进行检查和维护，确保其正常运行，为卫生管理创造良好条件。负责处理旱冰场产生的垃圾和废弃物，按照环保要求进行分类收集、存放和运输，防止环境污染。2.员工职责所有员工应严格遵守本卫生制度，积极参与卫生管理工作，保持个人卫生和工作区域的整洁。员工在工作前应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持手部清洁。工作过程中，如接触到可能污染的物品后，应及时洗手消毒。员工应向顾客宣传卫生知识，引导顾客遵守卫生制度，共同维护旱冰场的卫生环境。发现顾客有不卫生行为时，应及时劝阻和纠正。各岗位员工负责本岗位区域内的卫生维护，如发现卫生问题应及时报告并协助处理。环境卫生标准1.溜冰场地面保持地面清洁，无明显灰尘、污渍、杂物和积水。每场次营业结束后，应及时清扫地面，清除溜冰鞋划痕、口香糖等污渍，必要时进行拖地清洁。定期对地面进行打蜡保养，保持地面光滑度，减少磨损，延长使用寿命。打蜡频率根据营业情况和地面磨损程度确定，一般每月至少进行一次。地面应具备良好的防滑性能，防止顾客滑倒。如发现防滑性能下降，应及时采取措施进行处理，如重新铺设防滑材料或进行防滑处理。2.休息区休息区桌椅摆放整齐，表面清洁无灰尘、污渍，定期擦拭消毒。每小时至少进行一次表面擦拭，每天营业结束后进行全面消毒。休息区地面干净整洁，无垃圾、杂物，及时清理顾客丢弃的纸屑、饮料瓶等废弃物。每半小时进行一次地面清扫，确保休息区环境整洁。休息区内应配备垃圾桶，垃圾桶应保持清洁，垃圾及时清理，不得溢出。垃圾桶每天至少清理两次，营业高峰时段增加清理频率。3.租赁区租赁的溜冰鞋、护具等设备应保持清洁卫生，定期清洗消毒。溜冰鞋每次使用后应进行擦拭消毒，护具每周至少进行一次全面消毒。租赁区地面干净，设备摆放有序。每天营业结束后，对租赁区进行全面清洁，整理租赁设备，确保租赁区环境整洁、设备完好。建立租赁设备台账，记录设备的租赁情况、清洁消毒情况和维修保养情况，便于管理和追溯。4.洗手间洗手间应保持清洁卫生，无异味。每天营业前、营业中及营业结束后进行全面清洁消毒，包括洗手台、便器、小便器、地面、墙壁等。洗手台配备充足的洗手液、擦手纸等用品，确保顾客使用方便。洗手液应定期补充更换，擦手纸应及时添加，保持充足供应。洗手间内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。每天至少清理三次，营业高峰时段增加清理频率。定期检查洗手间的通风设施和排水系统，确保通风良好，排水畅通，防止异味滋生和积水现象。5.储物区储物区应保持整洁，物品摆放有序。定期清理储物区内的杂物，保持通道畅通。储物架、储物柜应定期擦拭消毒，防止灰尘和细菌滋生。每季度至少进行一次全面消毒。对储物区内存放的物品进行分类管理，标识清晰，便于查找和使用。同时，要做好防潮、防火、防盗等工作。清洁消毒管理1.清洁消毒频率溜冰场地面：每场次营业结束后进行清扫，每天至少进行一次拖地清洁；每周进行一次深度清洁，包括去除顽固污渍、打蜡等。休息区：每小时进行一次表面擦拭，每天营业结束后进行全面消毒。租赁区：溜冰鞋每次使用后进行擦拭消毒，护具每周至少进行一次全面消毒；每天营业结束后对租赁区进行全面清洁。洗手间：每天营业前、营业中及营业结束后进行全面清洁消毒。储物区：每季度进行一次全面清洁消毒。2.清洁消毒方法地面清洁：使用扫帚清扫地面杂物，然后用拖把蘸取适量的清洁剂或消毒剂拖地，最后用清水冲洗干净，确保地面无残留清洁剂或消毒剂。表面擦拭：用干净的抹布蘸取适量的消毒剂，擦拭休息区桌椅、租赁区设备表面等，擦拭后用清水抹布再擦拭一遍，去除残留消毒剂。洗手间消毒：洗手台、便器、小便器等表面用专用的消毒药剂进行擦拭消毒，地面用消毒剂进行喷洒消毒，墙壁用消毒剂进行喷雾消毒。消毒后保持通风良好。溜冰鞋和护具消毒：将溜冰鞋和护具浸泡在含有适量消毒剂的水中，浸泡时间根据消毒剂的使用说明确定，一般为1530分钟，然后取出晾干。空气消毒：可采用紫外线灯照射消毒或空气净化器等设备进行空气消毒。紫外线灯照射消毒时间不少于30分钟，每天营业前或营业结束后进行。3.清洁消毒记录清洁服务部门应建立清洁消毒记录台账，详细记录每次清洁消毒的时间、区域、人员、使用的清洁剂和消毒剂名称及用量等信息。清洁消毒记录台账应妥善保存，保存期限不少于两年，以备卫生监督部门检查和追溯。通风与空气质量管理1.通风设施管理旱冰场应配备完善的通风设施，包括自然通风口和机械通风设备。通风设施应定期进行检查和维护，确保其正常运行。自然通风口应保持畅通，不得被杂物堵塞。定期清理通风口周围的灰尘和杂物，保证通风效果。机械通风设备应按照设备操作规程定期进行清洁、保养和维修，确保风机运转正常，通风管道无堵塞、漏风等现象。2.空气质量监测定期对旱冰场室内空气质量进行监测，监测项目包括二氧化碳、一氧化碳、甲醛、细菌总数等。监测频率至少每月一次。委托有资质的检测机构进行空气质量检测，确保空气质量符合国家相关标准要求。如发现空气质量超标，应及时采取措施进行处理。根据空气质量监测结果，合理调整通风设备的运行时间和频率，保证室内空气质量良好，为顾客提供舒适的环境。食品卫生管理（如有食品销售）1.食品经营资质如旱冰场内设有食品销售区域，必须取得有效的食品经营许可证，方可从事食品经营活动。食品经营许可证应在显著位置悬挂，亮证经营。2.食品采购管理食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证复印件等资质证明文件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购变质、过期、三无等不符合食品安全要求的食品。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。食品采购台账应妥善保存，保存期限不少于两年。3.食品储存管理食品应分类存放于专用的食品储存区域，储存区域应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。食品与非食品应分开存放，避免交叉污染。食品不得与有毒、有害、有异味或其他污染源一同存放。定期清理食品储存区域，检查食品的储存情况，及时清理过期、变质食品。4.食品加工制作管理食品加工制作应在清洁卫生的环境中进行，加工制作区域应配备必要的加工设备和清洁消毒设施。食品加工制作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，操作前应洗手消毒。食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透，避免食品受到污染。5.食品销售管理食品销售应使用清洁、卫生的包装材料，包装材料应符合食品安全标准。食品销售人员应保持手部清洁，操作时应佩戴手套。销售食品时应使用专用工具，避免食品受到污染。定期对食品销售区域进行清洁消毒，保持销售区域的卫生整洁。卫生检查与监督1.卫生检查制度运营管理部门应定期组织卫生检查，检查频率每周至少一次。检查内容包括环境卫生、清洁消毒、通风设施、食品卫生（如有）等方面。每次卫生检查应制定详细的检查计划，明确检查人员、检查区域、检查标准和检查方法。检查人员应认真填写卫生检查记录表，详细记录检查情况。对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知要求及时进行整改，并将整改情况反馈给运营管理部门。2.自我监督与顾客监督鼓励员工对自身工作区域的卫生情况进行自我监督，发现问题及时整改。同时，员工之间应相互监督，共同维护旱冰场的卫生环境。设立顾客意见箱，鼓励顾客对旱冰场的卫生情况提出意见和建议。对顾客反映的卫生问题，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给顾客。3.卫生监督部门检查积极配合卫生监督部门的检查工作，如实提供相关资料和信息。对卫生监督部门提出的整改意见，应认真落实，按时完成整改任务。根据卫生监督部门的检查结果，及时调整和完善卫生管理制度，不断提高旱冰场的卫生管理水平。培训与宣传教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法规政策、清洁消毒方法、食品卫生知识（如有）等。培训频率每季度至少一次。通过培训，使员工掌握卫生管理的基本知识和技能，提高员工的卫生意识和责任感，确保员工能够正确履行卫生管理职责。培训结束后，应对员工进行考核，考核结果与员工绩效挂钩。对考核不合格的员工，应进行补考或再次培训，直至合格为止。2.顾客卫生宣传教育在旱冰场内通过张贴宣传海报、播放宣传视频等方式，向顾客宣传卫生知识，引导顾客养成良好的卫生习惯。在入口处、休息区等显著位置设置卫生提示牌，提醒顾客注意保持环境卫生，遵守卫生制度。对新入场的顾客，工作人员应进行简要的卫生宣传教育，告知顾客旱冰场的卫生要求和注意事项。奖惩制度1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉证书、奖金、晋升等。表现突出的部门或个人包括：严格遵守卫生制度，卫生管理工作成绩显著，为旱冰场赢得良好声誉的；积极提出卫生管理合理化建议，被采纳后取得良好效果的；在卫生检查中连续多次获得优秀成绩的等。2.惩罚制度对违反卫生