卫生许可证里烟酒制度

PAGE卫生许可证里烟酒制度一、总则（一）目的为加强公司/组织在烟酒经营活动中的卫生管理，规范经营行为，保障消费者的健康与安全，依据相关法律法规及行业标准，特制定本烟酒卫生许可制度。（二）适用范围本制度适用于公司/组织内所有涉及烟酒销售、储存等经营活动的场所及相关人员。（三）引用法律法规及标准1.《中华人民共和国食品安全法》2.《公共场所卫生管理条例》3.《烟草专卖法》4.《酒类流通管理办法》5.国家及地方关于烟酒卫生的相关标准和规范二、卫生许可申请与审批（一）申请条件1.具有与经营烟酒相适应的经营场所，保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。2.具有与经营烟酒相适应的经营设备、设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。3.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证烟酒卫生的规章制度。4.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待销售的烟酒与直接入口食品、原料和成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。5.法律、法规规定的其他条件。（二）申请材料1.卫生许可证申请书。2.营业执照副本复印件。3.经营场所的使用证明（房屋产权证明或租赁合同）。4.经营场所平面布局图。5.卫生管理制度。6.与烟酒经营相关的人员健康证明。7.烟草专卖零售许可证副本复印件（涉及烟草销售的）。8.酒类流通备案登记表复印件（涉及酒类销售的）。（三）申请流程1.由公司/组织指定专人负责收集、整理申请材料。2.将申请材料提交至当地卫生行政部门指定的窗口或通过网上申报系统进行申请。3.卫生行政部门收到申请材料后，进行形式审查，对符合要求的予以受理；对不符合要求的，一次性告知申请人需要补正的全部内容。4.受理申请后，卫生行政部门将组织现场审查，对经营场所进行实地检查，重点检查环境卫生、设备设施、人员健康管理等方面是否符合要求。5.经现场审查合格的，卫生行政部门将在规定时间内颁发卫生许可证；经审查不合格的，书面通知申请人并说明理由，申请人可在规定期限内进行整改后重新申请。三、烟酒经营场所卫生要求（一）环境卫生1.保持经营场所地面、墙壁、天花板清洁，无污垢、无灰尘、无蜘蛛网。2.定期清扫和消毒经营场所，保持通风良好，空气清新。3.合理设置垃圾桶，垃圾应及时清理，保持经营场所内无垃圾堆积。（二）设备设施卫生1.用于烟酒销售的货架、柜台等设备应保持清洁，定期擦拭消毒。2.储存烟酒的仓库应保持干燥、通风，温度、湿度应符合烟酒储存要求。仓库内应有足够的货架或货柜，分类存放烟酒，避免相互挤压、碰撞。3.配备必要的消毒设备，如紫外线灯、消毒柜等，定期对经营场所和设备设施进行消毒。（三）人员卫生1.所有从事烟酒经营活动的人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。2.从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。3.销售人员在销售烟酒时应使用清洁的工具，避免直接接触烟酒。四、烟酒采购与进货查验（一）采购要求1.应从具有合法资质的供应商采购烟酒，确保所采购的烟酒符合国家相关质量标准和卫生要求。2.采购烟草时，应向持有烟草专卖生产企业许可证、烟草专卖批发企业许可证或特种烟草专卖经营企业许可证的企业购买。3.采购酒类时，应向具有酒类生产许可证或酒类批发许可证的企业购买，并索取酒类流通随附单。（二）进货查验1.建立进货查验记录制度，如实记录烟酒的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。2.对采购的烟酒进行逐批查验，检查其包装、标识、感官性状等是否符合要求，索取产品合格证明文件。3.对进口烟酒，应索取海关报关单、检验检疫证明等相关文件。五、烟酒储存与销售卫生管理（一）储存管理1.按照烟酒的种类、品牌、规格、批次等分类存放，遵循先进先出的原则，确保烟酒质量。2.定期对储存的烟酒进行检查，查看是否有变质、损坏等情况，如发现问题应及时处理。3.在储存过程中，应注意避免烟酒受到阳光直射、潮湿、异味等影响，防止烟酒质量下降。（二）销售管理1.销售人员应具备相关的烟酒知识，能够为消费者提供准确的产品信息和合理的购买建议。2.销售烟酒时，应使用清洁、卫生的包装材料，确保包装完好无损。3.不得销售过期、变质、假冒伪劣的烟酒，一经发现应立即停止销售，并按照相关规定进行处理。4.对于直接入口的烟酒，应采取必要的防护措施，如使用食品级保鲜膜、密封包装等，防止污染。六、卫生检查与整改（一）自查制度1.公司/组织应建立定期自查制度，每周至少进行一次全面的卫生检查，对经营场所的环境卫生、设备设施卫生、人员卫生、烟酒采购与储存等环节进行检查。2.自查人员应填写卫生检查记录表，详细记录检查情况，包括发现的问题、整改措施及整改期限等。（二）整改措施1.对于自查或上级部门检查中发现的问题，应立即制定整改措施，明确整改责任人，限期整改。2.整改完成后，应进行复查验收，确保问题得到彻底解决，符合卫生要求。3.对整改不力或拒不整改的责任人，应按照公司/组织的相关规定进行处罚。七、人员培训与健康管理（一）培训制度1.定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括相关法律法规、卫生标准、烟酒知识、操作规范等。2.新入职员工应在入职后一周内接受岗前卫生培训，经考试合格后方可上岗。3.每年组织不少于[X]次的集中培训，培训时间不少于[X]小时。（二）健康管理1.建立从业人员健康档案，记录员工的健康状况及体检信息。2.督促从业人员按时进行健康检查，对患有有碍食品卫生疾病的人员，应及时调整其工作岗位。八、应急管理（一）应急预案制定1.制定烟酒卫生安全事故应急预案，明确事故报告程序、应急处置措施、责任分工等内容。2.定期对应急预案进行演练，确保在发生事故时能够迅速、有效地进行应对。（二）事故处理1.一旦发生烟酒卫生安全事故，应立即停止相关经营活动，及时报告当地卫生行政部门和相关监管部门。2.积极配合有关部