超市清洁卫生制度

PAGE超市清洁卫生制度一、总则1.目的本超市清洁卫生制度旨在确保超市环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，维护超市良好的形象，促进超市的可持续发展。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业区域、仓库、办公区域、员工休息区、公共通道、卫生间等。3.职责分工超市店长：全面负责超市清洁卫生工作的领导与监督，确保清洁卫生制度的有效执行，对清洁卫生工作的整体效果负责。清洁卫生主管：制定详细的清洁卫生工作计划与标准，组织实施日常清洁工作，安排清洁人员的工作任务，监督清洁工作质量，及时处理清洁卫生工作中出现的问题，并定期向店长汇报工作情况。清洁人员：按照清洁卫生主管的安排，严格执行清洁卫生标准与操作流程，认真完成各自负责区域的清洁工作任务，确保所负责区域达到规定的清洁卫生要求。各部门员工：负责本部门工作区域内的清洁卫生维护，保持工作区域的整洁有序，配合超市整体的清洁卫生工作。二、清洁卫生标准1.营业区域地面：保持地面干净、整洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫、拖地，高峰时段随时清理地面杂物。使用清洁工具时避免划伤地面。货架：货架应保持清洁，无灰尘、污渍，商品摆放整齐有序。定期擦拭货架表面，清理货架上的商品包装、标签等杂物，确保货架展示效果良好。商品陈列：商品陈列应整齐美观，无灰尘、污渍，标签摆放端正、清晰。及时清理商品表面的灰尘、污渍，整理商品陈列，确保顾客能方便、快捷地找到所需商品。购物车（篮）：购物车（篮）应保持清洁，定期进行擦拭、消毒，无异味。及时清理购物车（篮）内残留的商品包装、垃圾等，确保顾客使用安全、卫生。收银台：收银台台面应保持干净、整洁，无污渍、杂物，设备摆放整齐。定期擦拭收银台表面，清理收银设备，确保收款工作顺利进行。通道：通道应保持畅通无阻，地面干净、整洁，无垃圾、杂物堆积。定期清理通道内的垃圾、杂物，确保顾客通行安全。2.仓库货物摆放：货物应分类存放，摆放整齐有序，标识清晰。定期整理货物，清理仓库内的积压货物、过期商品等，确保仓库货物存储安全、合理。仓库地面：地面应保持清洁，无灰尘、污渍、积水，定期进行清扫、拖地。货架及货物：货架应保持清洁，无灰尘、污渍，货物应无灰尘、无损坏。定期擦拭货架，检查货物质量，确保货物存储环境良好。仓库门窗：门窗应保持干净、整洁，玻璃明亮无污渍。定期擦拭门窗玻璃，保持仓库通风良好。3.办公区域桌面：桌面应保持整洁，文件、办公用品摆放整齐有序，无灰尘、污渍。定期擦拭桌面，清理文件、办公用品，保持办公环境整洁。办公设备：办公设备应保持清洁，定期进行擦拭、保养，确保设备正常运行。及时清理设备表面的灰尘、污渍，整理设备线路。地面：地面应保持干净、整洁，无垃圾、杂物，定期进行清扫、拖地。文件资料：文件资料应分类存放，摆放整齐，无灰尘、污渍。定期整理文件资料，清理过期文件，确保文件资料管理规范。垃圾桶：垃圾桶应及时清理，保持桶内垃圾不溢出，周围地面无污渍。定期对垃圾桶进行消毒处理。4.员工休息区桌椅：桌椅应保持干净、整洁，无灰尘、污渍，摆放整齐。定期擦拭桌椅表面，清理桌面杂物。地面：地面应保持清洁，无垃圾、杂物，定期进行清扫、拖地。休息设施：休息设施应保持完好、清洁，定期进行检查、维护。及时清理休息设施上的灰尘、污渍，确保员工休息环境舒适。垃圾桶：垃圾桶应及时清理，保持桶内垃圾不溢出，周围地面无污渍。定期对垃圾桶进行消毒处理。5.公共通道地面：地面应保持干净、整洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫、拖地，高峰时段随时清理地面杂物。墙壁及天花板：墙壁及天花板应保持清洁，无灰尘、污渍、蜘蛛网。定期擦拭墙壁，清理天花板上的蜘蛛网。照明设施：照明设施应保持清洁，定期进行擦拭，确保照明效果良好。及时更换损坏的灯泡，保证通道照明正常。通风口：通风口应定期清理，无灰尘、杂物堵塞，确保通风良好。6.卫生间洗手台：洗手台台面应保持干净、整洁，无污渍、水渍，水龙头、镜子等设施应清洁明亮。定期擦拭洗手台表面，清理水龙头、镜子上的污渍，确保洗手设施正常使用。便器：便器应保持清洁，无污渍、异味，定期进行冲洗、消毒。及时清理便器周围的污渍，确保卫生间卫生状况良好。地面：地面应保持干燥、清洁，无积水、污渍，定期进行清扫、拖地。垃圾桶：垃圾桶应及时清理，保持桶内垃圾不溢出，周围地面无污渍。定期对垃圾桶进行消毒处理。卫生纸及洗手液：卫生纸及洗手液应及时补充，确保顾客及员工使用方便。定期检查卫生纸及洗手液的供应情况，及时更换容器。三、清洁卫生操作流程1.营业前清洁清洁人员提前到达超市，开启各区域照明设备。对营业区域地面进行全面清扫，清除垃圾、杂物，使用湿拖把拖地，确保地面干净、整洁、无积水。擦拭货架、购物车（篮）、收银台等设施设备，清除灰尘、污渍，整理商品陈列，确保货架商品摆放整齐、标签清晰。清理卫生间，冲洗便器、洗手台，擦拭台面、镜子等，补充卫生纸及洗手液，确保卫生间卫生达标。检查公共通道照明设施、通风口等，确保正常运行，无灰尘、杂物堵塞。2.营业期间清洁清洁人员定时对营业区域地面进行巡查，及时清理顾客丢弃的垃圾、杂物，保持地面干净。随时擦拭货架、购物车（篮）、收银台等设施设备上的灰尘、污渍，整理商品陈列，保持营业区域整洁有序。及时清理卫生间，保持卫生间清洁卫生，无异味，卫生纸及洗手液供应充足。对公共通道进行巡查，清理通道内的垃圾、杂物，擦拭墙壁、照明设施等，确保通道环境良好。各部门员工负责本部门工作区域内的清洁卫生维护，随时清理桌面杂物，保持工作区域整洁。3.营业结束后清洁关闭营业区域照明设备，清洁人员对营业区域进行全面清洁。再次清扫地面，清除垃圾、杂物，使用湿拖把拖地，确保地面干净、整洁、无积水。擦拭货架、购物车（篮）、收银台等设施设备，清除灰尘、污渍，整理商品陈列，确保货架商品摆放整齐、标签清晰。清理卫生间，冲洗便器、洗手台，擦拭台面、镜子等，补充卫生纸及洗手液，确保卫生间卫生达标。检查公共通道照明设施、通风口等，确保正常运行，无灰尘、杂物堵塞。对仓库进行整理，清理货物包装、垃圾等，确保货物摆放整齐、存储环境良好。清洁办公区域，擦拭桌面、办公设备等，清理文件资料，确保办公环境整洁。清理员工休息区，擦拭桌椅、休息设施等，清理地面垃圾，确保休息区环境舒适。四、清洁卫生检查与考核1.检查方式日常巡查：清洁卫生主管每天对超市各区域清洁卫生情况进行不定时巡查，及时发现问题并督促清洁人员整改。定期检查：超市店长每周组织一次对超市清洁卫生工作的全面检查，按照清洁卫生标准进行评分考核。顾客反馈：收集顾客对超市清洁卫生的意见和建议，作为清洁卫生工作改进的参考依据。2.检查内容地面是否干净、整洁，有无污渍、水渍、垃圾。货架、购物车（篮）、收银台等设施设备是否清洁，商品陈列是否整齐有序。卫生间卫生状况是否达标，卫生纸及洗手液供应是否充足。公共通道照明设施、通风口等是否正常运行，有无灰尘、杂物堵塞。仓库货物摆放是否整齐，存储环境是否良好。办公区域和员工休息区环境是否整洁。3.考核标准清洁卫生工作达到标准要求的，给予相应的绩效加分或奖励。清洁卫生工作未达到标准要求的，根据问题的严重程度给予相应的绩效扣分或处罚。对于多次出现问题且整改不力的清洁人员，予以警告、调岗或辞退处理。顾客对清洁卫生问题投诉较多的区域，相关责任人应进行深刻检讨，并采取有效措施进行整改，确保类似问题不再发生。五、清洁卫生用品管理1.采购根据超市清洁卫生工作的实际需求，由清洁卫生主管制定清洁卫生用品采购计划，报超市店长审批。采购人员按照审批后的采购计划，选择质量可靠、价格合理的清洁卫生用品供应商进行采购。采购的清洁卫生用品应符合国家相关质量标准和环保要求。2.验收清洁卫生用品到货后，由仓库管理人员和清洁卫生主管共同进行验收。验收内容包括数量、规格、质量等，确保所采购的清洁卫生用品符合要求。对验收合格的清洁卫生用品进行入库登记，建立库存台账，记录清洁卫生用品的名称、规格、数量、采购日期、保质期等信息。3.储存清洁卫生用品应存放在专门的仓库或储物间，保持通风、干燥，避免阳光直射和潮湿环境。按照清洁卫生用品的种类、规格、用途等进行分类存放，并有明显的标识，便于取用和管理。定期对清洁卫生用品进行盘点，检查库存数量，确保账实相符。对于过期、变质的清洁卫生用品，应及时清理并进行报废处理。4.发放清洁人员根据工作需要，填写清洁卫生用品领用申请表，经清洁卫生主管审批后，到仓库领取所需的清洁卫生用品。仓库管理人员按照审批后的领用申请表发放清洁卫生用品，并做好发放记录，记录领用日期、领用人员、清洁卫生用品名称、规格、数量等信息。严格控制清洁卫生用品的发放数量，避免浪费。对于贵重或消耗量大的清洁卫生用品，实行限量领用制度。六、清洁卫生培训与教育1.培训计划清洁卫生主管制定年度清洁卫生培训计划，明确培训目标、内容、方式、时间安排等，报超市店长审批后组织实施。培训计划应根据超市清洁卫生工作的实际需求和清洁人员的技能水平进行制定，确保培训内容具有针对性和实用性。2.培训内容清洁卫生标准：详细讲解超市各区域的清洁卫生标准和要求，使清洁人员明确工作目标和质量标准。操作流程：培训清洁卫生操作流程，包括营业前、营业期间、营业结束后的清洁工作流程，以及不同清洁任务的具体操作方法和技巧。安全知识：传授清洁卫生工作中的安全知识，如正确使用清洁工具、避免触电、防止滑倒等，确保清洁人员的人身安全。环保意识：培养清洁人员的环保意识，介绍环保清洁用品的使用方法和优势，倡导绿色清洁理念。3.培训方式集中培训：定期组织清洁人员进行集中培训，邀请专业讲师或经验丰富的员工进行授课，通过讲解、演示、案例分析等方式进行培训。现场指导：清洁卫生主管在日常工作中对清洁人员进行现场指导，及时纠正不规范的操作行为，解答清洁人员在工作中遇到的问题。视频培训：制作清洁卫生培训视频，通过播放视频的方式对清洁人员进行培训，使培训内容更加直观、形象。4.培训考核对参加培训的清洁人员进行考