超市通道卫生管理制度

PAGE超市通道卫生管理制度一、总则1.目的为了加强超市通道卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有通道，包括主通道、次通道、货架间通道等公共区域。3.职责分工超市运营管理部门负责整体卫生管理工作的组织、协调与监督。各区域负责人负责本区域通道卫生的日常清洁、维护及检查工作。超市全体员工应积极配合卫生管理工作，自觉维护通道卫生。二、卫生标准1.地面清洁地面无明显污渍、水渍、脚印、杂物等，保持干净整洁。定期进行深度清洁，去除顽固污渍和积垢，必要时使用清洁剂。地面应保持干燥，防止顾客滑倒，如有水渍应及时清理。2.墙面清洁墙面无灰尘、蜘蛛网、污渍、涂鸦等，保持墙面整洁。定期擦拭墙面，如有损坏或脱落的墙皮应及时修复。3.天花板清洁天花板无灰尘、蜘蛛网、污渍等，保持天花板干净。定期检查天花板，如有松动、变形或损坏应及时处理。4.货架及陈列设备清洁货架及陈列设备表面无灰尘、污渍，保持干净光亮。定期擦拭货架及陈列设备，确保商品陈列整齐、美观。清理货架及陈列设备上的杂物和垃圾，保持通道畅通。5.通道标识清洁通道标识清晰、醒目，无灰尘、污渍、损坏等。定期擦拭通道标识，确保标识内容清晰可见。6.通风口及照明设备清洁通风口无灰尘、杂物堵塞，保持通风良好。定期清理通风口，确保空气流通。照明设备表面无灰尘、污渍，灯泡无损坏，保持照明良好。定期擦拭照明设备，检查灯泡亮度，及时更换损坏的灯泡。三、清洁流程与频次1.日常清洁流程早班员工在营业前对通道进行全面清洁，包括地面清扫、墙面擦拭、货架整理等。中班员工在营业期间对通道进行巡回清洁，及时清理地面垃圾、水渍等，保持通道卫生。晚班员工在营业结束后对通道进行深度清洁，包括地面拖地、货架全面擦拭、垃圾清运等。2.清洁频次地面：每天至少清扫[X]次，营业期间随时清理垃圾和污渍，晚班进行全面拖地。墙面：每周至少擦拭[X]次。天花板：每月至少清洁[X]次。货架及陈列设备：每天营业前擦拭，营业期间随时整理清洁。通道标识：每周至少擦拭[X]次。通风口及照明设备：每季度至少清洁[X]次。四、卫生检查与监督1.自查各区域负责人应在每日营业前后对本区域通道卫生进行自查，发现问题及时整改。2.巡检超市运营管理部门应安排专人对通道卫生进行定期巡检，每天至少巡检[X]次。巡检人员应认真填写巡检记录，记录检查时间、区域、问题及整改情况。3.顾客监督设立顾客意见箱，鼓励顾客对通道卫生问题进行反馈。对顾客提出的卫生问题应及时处理，并将处理结果反馈给顾客。4.整改措施对于检查中发现的卫生问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知要求及时进行整改，确保问题得到彻底解决。对整改不力的责任人进行相应的处罚。五、清洁工具与用品管理1.工具配备为各区域配备必要的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、垃圾袋等。清洁工具应定期检查和维护，确保正常使用。2.用品采购清洁用品应选择质量合格、环保安全的产品。建立清洁用品采购清单，定期采购，确保库存充足。3.工具与用品存放设立专门的清洁工具与用品存放区域，保持存放区域整洁、干燥。清洁工具与用品应分类存放，标识清晰，便于取用。六、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩。不得在通道内吸烟、饮食、随地吐痰等。2.卫生培训定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和清洁技能。培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒知识等。3.健康管理要求员工每年进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。如员工患有传染性疾病，应及时调整工作岗位，避免传染他人。七、垃圾处理与废弃物管理1.垃圾分类在通道内设置分类垃圾桶，分别收集可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。对垃圾进行分类标识，便于员工和顾客正确投放。2.垃圾清运及时清理通道内的垃圾，确保垃圾不堆积。垃圾清运应按照规定的时间和路线进行，避免影响超市正常营业。垃圾清运后，应对垃圾桶进行清洗和消毒。3.废弃物管理对超市产生的废弃物，如包装材料、废旧设备等，应按照相关法律法规进行妥善处理。建立废弃物处理台账，记录废弃物的种类、数量、处理方式和处理时间等信息。八、消毒与防疫管理1.消毒制度制定严格的消毒制度，明确消毒区域、消毒频次、消毒方法和消毒责任人。对通道内的公共区域、设施设备等进行定期消毒，确保卫生安全。2.防疫措施在疫情期间，加强通道卫生管理，严格执行防疫措施。增加通道消毒频次，对重点区域进行重点消毒。要求员工和顾客佩戴口罩，做好个人防护。设立体温检测点，对进入超市的人员进行体温检测。九、特殊情况处理1.突发污染事件如发生突发污染事件，如洒漏、呕吐等，应立即启动应急预案。迅速清理污染区域，使用相应的清洁剂和消毒用品进行消毒处理。对污染的物品和工具进行单独处理，避免交叉污染。2.自然灾害在遭受自然灾害后，应及时对通道进行清理和修复。检查通道设施设备是否受损，如有损坏应及时维修或更换。加强卫生管理，防止疫情传播。十、奖惩制度1.奖励对在通道卫生管理工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、