超市干净卫生管理制度

PAGE超市干净卫生管理制度一、总则1.目的本超市干净卫生管理制度旨在确保超市环境整洁、卫生，为顾客提供安全、舒适的购物环境，保障员工的健康与工作效率，维护超市的良好形象，促进超市的可持续发展。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区、卫生间等，以及超市全体员工、供应商工作人员和进入超市的顾客。3.基本原则超市干净卫生管理遵循预防为主、清洁及时、责任明确、全员参与的原则，严格按照相关法律法规和行业标准执行，确保超市环境始终符合卫生要求。二、卫生管理职责分工1.超市管理层职责负责制定超市干净卫生管理的总体目标和方针，确保制度的有效实施。提供必要的人力、物力和财力支持，保障卫生管理工作的顺利开展。定期对超市卫生状况进行检查和评估，对发现的问题及时督促整改。2.部门负责人职责负责本部门卫生管理工作的组织和实施，确保本部门区域符合卫生标准。安排专人负责卫生清洁工作，明确工作任务和职责，定期对员工进行卫生培训和教育。配合超市管理层进行卫生检查和评估，对存在的问题及时整改，并反馈整改情况。3.员工职责遵守超市干净卫生管理制度，积极参与卫生清洁工作，保持个人工作区域的整洁。按照规定的时间和标准完成卫生清洁任务，及时清理垃圾和废弃物。爱护超市卫生设施和设备，发现损坏及时报告。对顾客的不卫生行为进行劝阻和引导，共同维护超市卫生环境。4.清洁人员职责按照卫生清洁标准和流程，负责超市公共区域的日常清洁工作，包括地面、货架、收银台、卫生间等。定期对清洁工具和设备进行清洁和维护，确保其正常使用。严格遵守安全操作规程，防止在清洁过程中发生安全事故。及时清理垃圾和废弃物，并按照规定进行分类处理，确保垃圾日产日清。三、卫生标准与要求1.营业场所卫生标准地面清洁无污渍、无杂物，保持光亮整洁；每日营业前、营业中及营业结束后进行清扫和拖地。货架、陈列架摆放整齐，商品陈列有序；定期擦拭货架，保持货架表面清洁无灰尘，商品无灰尘、无污渍。收银台干净整洁，台面物品摆放整齐；每日营业结束后进行全面清洁，包括擦拭台面、键盘、扫码枪等设备。购物车、购物篮定期清洗消毒，保持干净无异味；放置在指定区域，摆放整齐。天花板、墙壁无蜘蛛网、无灰尘、无污渍；定期进行检查和清洁，必要时进行粉刷或修补。通风良好，空气清新；安装空气净化设备，定期进行维护和清洁，确保空气质量符合国家标准。2.仓库卫生标准货物分类存放，摆放整齐有序，通道畅通无阻；定期清理货物，确保货物无积压、无损坏。仓库地面清洁干燥，无积水、无杂物；每日进行清扫，保持仓库环境整洁。货架、货柜定期擦拭，保持清洁无灰尘；货物表面无灰尘、无污渍。仓库内保持通风良好，防止货物受潮、发霉；安装通风设备，定期检查和维护。仓库门窗关闭严密，防止鼠害、虫害进入；设置防鼠、防虫设施，定期进行检查和清理。3.办公区域卫生标准办公桌椅摆放整齐，桌面清洁无杂物；每日上班前进行擦拭，保持桌面整洁。文件资料分类存放，摆放有序；定期整理文件，清理过期文件和废纸。电脑、打印机等设备定期清洁，保持表面无灰尘；定期清理电脑主机内部灰尘，确保设备正常运行。地面清洁无污渍、无杂物；每日进行清扫，保持办公区域环境整洁。垃圾桶及时清理，垃圾不堆积；定期对垃圾桶进行消毒，防止异味滋生。4.员工休息区卫生标准休息桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁无污渍；定期进行擦拭，保持休息区环境整洁。地面清洁无杂物，保持干净卫生；每日进行清扫，定期拖地。饮水机定期清洗消毒，确保饮用水卫生；及时清理饮水机周围的水渍。垃圾桶及时清理，垃圾不堆积；定期对垃圾桶进行消毒，防止异味滋生。休息区内保持通风良好，空气清新；安装通风设备，定期进行检查和维护。5.卫生间卫生标准卫生间地面清洁无积水、无污渍，保持干爽；每日营业前、营业中及营业结束后进行清扫和拖地。洗手台、水龙头、镜子等设施清洁无污渍；定期擦拭，保持干净明亮。便器清洁无污垢，定期消毒；及时清理卫生间内的垃圾和废弃物，保持卫生间无异味。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理；定期补充卫生纸，确保顾客使用方便。卫生间通风良好，空气清新；安装通风设备，定期进行检查和维护。四、卫生清洁流程与规范1.营业前卫生清洁流程清洁人员提前到达超市，开启通风设备，对营业场所进行全面清扫，包括地面、货架、收银台等。擦拭货架和陈列架，整理商品陈列，确保商品摆放整齐、美观。清洁购物车、购物篮，将其放置在指定区域。检查卫生间卫生状况，进行清扫和消毒，补充卫生纸等用品。清洁办公区域，整理文件资料，擦拭办公桌椅和设备。检查仓库卫生，确保货物摆放整齐，通道畅通。2.营业中卫生清洁流程清洁人员定时对营业场所进行巡回清扫，及时清理地面垃圾和杂物。擦拭货架上的灰尘，整理商品，保持商品陈列整齐。清洁收银台，整理台面物品，擦拭设备。及时清理购物车、购物篮内的垃圾，保持其干净整洁。检查卫生间卫生状况，及时清理垃圾，补充卫生纸等用品，保持卫生间无异味。对顾客丢弃的垃圾进行及时清理，分类放置在垃圾桶内。3.营业结束后卫生清洁流程关闭通风设备，切断电源。清洁人员对营业场所进行全面清洁，包括地面、货架、收银台、购物车、购物篮等。擦拭货架和陈列架，整理商品陈列，确保商品摆放整齐、美观。清洁办公区域，整理文件资料，擦拭办公桌椅和设备。检查仓库卫生，确保货物摆放整齐，通道畅通。对卫生间进行全面清洁和消毒，补充卫生纸等用品。清理垃圾和废弃物，按照规定进行分类处理，确保垃圾日产日清。五、卫生检查与监督1.日常检查超市管理层、部门负责人和清洁人员每日对各自负责的区域进行卫生检查，及时发现问题并进行整改。设立卫生检查记录台账，详细记录检查时间、检查人员、检查区域、发现的问题及整改情况。2.定期检查超市每周组织一次全面的卫生检查，由超市管理层带队，各部门负责人和清洁人员参加。检查内容包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区、卫生间等所有区域卫生状况。对检查中发现的问题进行详细记录，下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。3.专项检查根据季节特点、节日促销活动等情况，适时组织专项卫生检查，如夏季的防蚊蝇检查、冬季的防寒保暖及通风检查、节日前的环境卫生大检查等。针对专项检查中发现问题进行重点整改，确保超市卫生环境符合特殊时期的要求。4.顾客监督在超市内设置意见箱，鼓励顾客对超市卫生状况进行监督和反馈。对顾客提出的卫生问题及时进行处理和回复，将处理结果反馈给顾客，并对相关责任人进行批评教育或处罚。六、卫生培训与教育1.新员工培训新员工入职时，必须接受超市干净卫生管理制度的培训，培训时间不少于[X]小时。培训内容包括卫生标准、清洁流程、个人卫生要求等，使新员工了解超市卫生管理的重要性和具体要求。培训结束后，对新员工进行考核，考核合格后方可上岗。2.定期培训超市每月组织一次卫生培训，培训对象为全体员工。培训内容包括卫生知识、清洁技能、食品安全知识等，不断提高员工的卫生意识和清洁水平。邀请专业人员进行培训，如卫生防疫部门的工作人员、清洁设备供应商的技术人员等，确保培训内容的专业性和实用性。3.特殊培训根据超市实际情况，适时组织特殊培训，如针对季节性卫生问题的培训、新清洁设备使用培训等。特殊培训的内容根据实际需求确定，确保员工能够掌握相关知识和技能，有效应对特殊情况。七、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备根据超市卫生管理的需要，配备足够数量的卫生设施，如垃圾桶、清洁工具、消毒设备、通风设备等。垃圾桶的数量应根据营业面积和客流量合理配置，确保垃圾能够及时清理。清洁工具应定期更新和补充，保证其清洁效果和使用寿命。消毒设备应定期维护和检查校准，确保消毒效果符合要求。通风设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行，保持超市空气清新。2.卫生设施维护安排专人负责卫生设施的维护和管理，定期对卫生设施进行检查和维修。垃圾桶应定期清理和消毒，保持其外观整洁、无异味。清洁工具应定期清洗和保养，确保其清洁性能良好。消毒设备应按照操作规程进行使用和维护，定期更换消毒药剂。通风设备应定期清洁滤网，检查电机和风机运行情况，及时排除故障。3.卫生设备更新根据超市卫生管理的发展和实际需求，适时更新卫生设备，提高卫生管理效率和质量。关注清洁设备的新技术、新产品，及时引进先进的清洁设备和工具，提升清洁工作的便捷性和效果。对老化、损坏严重的卫生设备进行及时更换，确保卫生设施设备的正常运行。八、环境卫生应急处理1.突发事件应急处理预案制定环境卫生突发事件应急处理预案，明确突发事件的类型、应急处理流程和责任分工。突发事件类型包括火灾、水灾、疫情、食品安全事故等可能影响超市环境卫生的事件。应急处理流程包括事件报告、现场处置、后续恢复等环节，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行应对。2.应急物资储备建立应急物资储备库，储备足够数量的应急物资，如灭火器、防洪沙袋、消毒药剂、防护用品等。根据突发事件的类型和特点，合理配置应急物资，确保应急物资能够满足应急处理的需要。定期对应急物资进行检查和维护，确保其性能良好，随时可用。3.应急演练定期组织应急演练，检验和提高超市员工应对环境卫生突发事件的能力。应急演练的内容包括火灾逃生演练、水灾应急处理演练、疫情防控演练等，通过演练使员工熟悉应急处理流程，掌握应急处理技能。对演练中发现的问题及时进行总结和改进，完善应急处理预案和措施。九、奖惩制度1.奖励制度对在超市卫生管理工作中表现突出的部门和个人进行表彰和奖励。表现突出的标准包括卫生检查成绩优秀、提出合理化卫生管理建议并被采纳、在卫生清洁工作中做出显著贡献等。奖励方式包括颁发荣誉证书、奖金、晋升机会等，激励员工积极参与卫生管理工作，提高超市卫生管理水平。2.惩罚制度对违反超市干净