办卫生许可证需要制度

PAGE办卫生许可证需要制度卫生许可证办理制度总则1.目的为规范公司卫生许可证办理流程，确保公司经营活动符合相关法律法规及行业标准，保障公众健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及需办理卫生许可证的经营活动，包括但不限于餐饮服务、食品销售、公共卫生场所经营等。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规及行业标准制定。卫生许可证办理流程1.申请前准备确定经营项目：明确公司经营活动的具体内容，如餐饮服务中的中餐、西餐、快餐等，食品销售中的预包装食品、散装食品等，以及公共卫生场所的类型，如酒店、美容美发店、游泳馆等。场地规划与布局：根据经营项目的特点，合理规划经营场地的布局。例如，餐饮场所应设置合理的食品加工区、就餐区、餐具清洗消毒区等，且各区域应保持适当的距离，避免交叉污染。食品销售场所应根据食品种类进行分区陈列，生熟食品应分开存放。公共卫生场所应设置相应的功能区域，如酒店的客房、餐厅、会议室等，美容美发店的理发区、美容区、消毒区等，游泳馆的泳池区、更衣室、淋浴区等，并确保各区域通风良好、卫生设施齐全。人员健康管理：组织公司员工进行健康检查，确保所有直接接触食品或从事公共卫生场所服务的人员持有有效的健康证明。健康检查应包括一般体格检查、传染病检查等项目，检查频率应符合相关规定要求。对于患有有碍食品安全或公共卫生疾病的人员，应及时调整其工作岗位，避免其从事接触食品或公共卫生服务的工作。卫生设施配备：按照经营项目的要求，配备必要的卫生设施设备。如餐饮场所应配备足够数量的冷藏、冷冻设备，用于食品的储存；消毒设备，如消毒柜、洗碗机等，用于餐具的清洗消毒；通风换气设备，保证室内空气流通。食品销售场所应配备防尘、防蝇、防鼠等设施，如纱门、纱窗、挡鼠板等。公共卫生场所应配备符合卫生标准的清洗、消毒设备，如洗衣机、烘干机、紫外线消毒灯等，以及卫生洁具，如马桶、淋浴喷头等，并定期进行清洁和维护。2.申请材料准备申请表：填写《食品经营许可申请书》或《公共场所卫生许可证申请书》等相关申请表，确保填写内容真实、准确、完整。申请表应包括公司基本信息、经营项目、场地情况、人员情况等内容。营业执照副本：提供公司营业执照副本原件及复印件，证明公司具有合法经营资格。食品经营操作流程：详细描述食品经营的操作流程，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的具体操作方法和卫生要求。例如，食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的资质证明文件和进货票据；食品储存应按照食品的种类、特性分类存放，遵循先进先出的原则；食品加工应严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程安全卫生；食品销售应保证销售环境清洁卫生，销售人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品安全管理制度：制定完善的食品安全管理制度，包括食品进货查验记录制度、食品贮存管理制度、食品加工制作过程卫生管理制度、食品添加剂使用管理制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、食品安全事故处置制度等。制度内容应明确各项管理要求和操作规范，确保食品安全管理工作有章可循。公共场所卫生管理制度：对于涉及公共卫生场所经营的，应制定公共场所卫生管理制度，包括公共场所环境卫生清扫保洁制度、公共用品用具清洗消毒保洁制度、集中空调通风系统清洗消毒制度、公共场所危害健康事故报告制度等。制度应详细规定各项卫生管理措施和要求，保障公共场所卫生安全。经营场所平面布局图：绘制经营场所的平面布局图，清晰标注各功能区域的位置、面积、设施设备摆放等情况。布局图应符合卫生规范要求，能够直观反映经营场所的卫生状况和布局合理性。食品经营设备设施布局、操作流程等示意图：对于食品经营活动，还应提供食品经营设备设施布局、操作流程等示意图，详细展示食品经营过程中设备设施的配备和使用情况，以及食品加工制作的工艺流程，便于卫生行政部门了解公司的食品经营情况，进行现场核查。从业人员健康证明和培训证明：收集所有直接接触食品或从事公共卫生场所服务的人员的健康证明原件及复印件，以及从业人员参加食品安全或公共卫生知识培训的证明材料，证明从业人员具备相应的健康条件和专业知识。3.申请提交将准备齐全的申请材料提交至当地卫生行政部门指定的窗口或通过网上申报系统进行提交。提交申请时，应确保申请材料的完整性和准确性，并按照卫生行政部门的要求进行分类整理和装订。在提交申请后，应及时记录申请受理的时间、受理编号等信息，以便跟踪申请办理进度。4.受理与审核受理：卫生行政部门收到申请材料后，对申请材料进行形式审查。如申请材料齐全、符合法定形式，卫生行政部门予以受理，并出具受理通知书；如申请材料不齐全或不符合法定形式，卫生行政部门应一次性告知申请人需要补正的全部内容，申请人应在规定时间内补正申请材料，逾期未补正的，视为撤回申请。审核：卫生行政部门受理申请后，将组织工作人员对申请材料进行实质审查，并根据需要进行现场核查。现场核查主要针对公司的经营场所、卫生设施设备、人员健康管理、卫生管理制度等方面进行检查，确保公司的经营活动符合卫生规范要求。审核人员将根据审核和现场核查情况，提出审核意见，如同意许可、整改后许可或不予许可等。5.许可决定卫生行政部门根据审核意见作出许可决定。如审核意见为同意许可，卫生行政部门将向申请人颁发卫生许可证；如审核意见为整改后许可，申请人应按照卫生行政部门提出的整改要求进行整改，并在规定时间内提交整改报告，经卫生行政部门复查合格后，颁发卫生许可证；如审核意见为不予许可，卫生行政部门将向申请人说明不予许可的理由。申请人如对许可决定不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。6.许可证领取申请人在收到卫生行政部门颁发的卫生许可证后，应及时前往指定地点领取。领取时，应携带有效身份证件等相关证明材料，经卫生行政部门核实身份后，领取卫生许可证原件及副本。领取后，应妥善保管卫生许可证，将其悬挂在经营场所显著位置，以便公众监督。卫生许可证变更、延续与注销1.变更变更情形：公司卫生许可证登记事项发生变更的，如公司名称、法定代表人、经营地址、经营项目等，应及时向卫生行政部门申请变更卫生许可证。变更申请：公司应填写《食品经营许可变更申请书》或《公共场所卫生许可证变更申请书》等相关申请表，并提交与变更事项相关的证明材料。例如，变更公司名称的，应提交工商行政管理部门出具的名称变更核准通知书；变更法定代表人的，应提交法定代表人身份证明文件；变更经营地址的，应提交新经营场所的租赁合同、产权证明等相关材料；变更经营项目的，应重新提交与新经营项目相关的申请材料。变更程序：卫生行政部门收到变更申请后，按照与新办卫生许可证相同的受理、审核、许可决定程序进行办理。经审核批准后，换发新的卫生许可证。2.延续延续申请：卫生许可证有效期届满需要延续的，公司应在有效期届满前30日内向卫生行政部门提出延续申请。申请时，应填写《食品经营许可延续申请书》或《公共场所卫生许可证延续申请书》等相关申请表，并提交与原许可事项一致的申请材料，同时提交公司在卫生许可证有效期内的经营情况报告，包括卫生管理情况、食品安全或公共卫生事故发生情况等。延续程序：卫生行政部门收到延续申请后，对申请材料进行审查，并根据需要进行现场核查。审查合格的，予以延续卫生许可证有效期；审查不合格的，不予延续，并向申请人说明理由。3.注销注销情形：公司存在下列情形之一的，应向卫生行政部门申请注销卫生许可证：卫生许可证有效期届满未申请延续的；公司依法终止的；卫生许可证依法被撤销、撤回、吊销或者注销的；因不可抗力导致卫生许可事项无法实施的；法律法规规定的应当注销卫生许可证的其他情形。注销申请：公司应填写《食品经营许可注销申请书》或《公共场所卫生许可证注销申请书》等相关申请表，并提交与注销事项相关的证明材料。例如，公司依法终止的，应提交公司注销证明文件；卫生许可证依法被撤销、撤回、吊销或者注销的，应提交相关行政决定书等材料。注销程序：卫生行政部门收到注销申请后，经核实情况属实的，予以注销卫生许可证，并收回卫生许可证原件及副本。卫生管理措施1.环境卫生管理日常清扫保洁：建立健全环境卫生清扫保洁制度，明确各区域的清扫保洁责任人和清扫保洁频次。例如，餐饮场所应每日对经营场所进行全面清扫，包括地面、桌面、墙面、门窗等，保持环境整洁卫生。食品销售场所应定期清扫货架、货柜，清除灰尘、杂物等。公共卫生场所应每日对公共区域进行清扫，定期对卫生间、淋浴间等重点区域进行消毒清洁。清洁消毒记录：对环境卫生清扫保洁和消毒情况进行详细记录，记录内容应包括清扫保洁时间、区域、人员，消毒时间、消毒剂名称、浓度及消毒效果评估等信息。记录应保存至少两年，以备卫生行政部门检查。2.食品卫生管理食品采购管理：严格执行食品进货查验记录制度，选择具有合法资质的食品供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明文件、进货票据等资料。建立食品采购台账，如实记录食品的名称规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息，确保食品来源可追溯。食品储存管理：按照食品的种类、特性分类设置食品储存仓库或区域，如常温库、冷藏库、冷冻库等，并确保各仓库或区域的温度、湿度等环境条件符合食品储存要求。食品应隔墙离地存放，遵循先进先出的原则，避免食品积压过期。定期对食品储存环境进行检查，清理变质、过期食品。食品加工制作管理：食品加工制作过程应严格遵守食品加工操作规程，保证食品加工过程安全卫生。加工食品应使用符合食品安全标准的原材料，避免使用变质、过期、受污染的食品原料。食品加工过程中应做到生熟分开，防止交叉污染。食品加工设备设施应定期进行清洁和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。食品添加剂使用管理：如需使用食品添加剂，应严格遵守食品添加剂使用管理制度。食品添加剂的采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的资质证明文件和进货票据。食品添加剂的使用应按照国家标准规定的范围和限量进行，不得超范围、超限量使用。建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的名称、使用范围、使用量、使用日期等信息。3.公共卫生用品用具管理清洗消毒保洁：对于公共卫生场所使用的公共用品用具，如酒店的床上用品、毛巾、浴巾，美容美发店的理发工具、美容器具，游泳馆的泳衣、泳帽、泳镜等，应按照规定进行清洗、消毒和保洁。清洗消毒应使用符合卫生标准的洗涤剂、消毒剂，按照正确的方法和程序进行操作。清洗消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的专用存放柜内，防止再次污染。消毒效果检测：定期对公共用品用具的消毒效果进行检测，检测项目包括细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、真菌等指标。检测结果应符合国家卫生标准要求，如检测不合格，应重新进行清洗消毒，直至检测合格为止。消毒效果检测记录应保存至少两年。4.集中空调通风系统管理清洗消毒：对于使用集中空调通风系统的公共卫生场所，应按照规定定期对集中空调通风系统进行清洗消毒。清洗消毒工作应由具有相应资质的专业机构进行，清洗消毒内容包括空气处理机组、新风口、回风口、冷凝水盘、滤网等部位。清洗消毒后应进行效果检测，确保集中空调通风系统的卫生状况符合国家卫生标准要求。运行维护：建立集中空调通风系统运行维护管理制度，定期对集中空调通风系统进行检查、维护和保养，确保其正常运行和卫生状况良好。运行维护记录应包括检查时间、检查部位、维护保养内容、运行参数等信息，记录应保存至少两年。人员培训与考核1.培训计划制定根据公司经营活动的特点和卫生管理要求，制定年度人员培训计划。培训计划应明确培训目标、培训内容、培训对象、培训时间、培训方式等内容。培训内容应包括食品安全或公共卫生法律法规、卫生管理制度、操作规范、应急处置等方面的知识和技能。培训对象应包括公司所有员工，特别是直接接触食品或从事公共卫生场所服务的人员。2.培训实施按照培训计划组织开展培训工作。培训方式可采用内部培训、外部培训、在线学习等多种形式相结合。内部培训可由公司内部的管理人员或专业技术人员担任培训讲师，对员工进行面对面的培训授课；外部培训可邀请卫生行政部门的专家、专业培训机构的讲师等来公司进行培训；在线学习可利用网络平台提供的食品安全或公共卫生知识课程，组织员工进行自主学习。培训过程中应做好培训记录，记录内容包括培训时间、地点、培训讲师、培训内容、参加培训人员等信息。3.考核评估培训结束后，应对员工进行考核评估。考核方式可采用理论考试、实际操作考核、现场问答等多种形式相结合。考核内容应与培训内容相一致，全面考核员工对食品安全或公共卫生知识和技能的掌握程度。对于考核合格的员工，颁发培训合格证书；对于考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。考核评估结果应记录存档，作为员工绩效评估、晋升、奖励等的参考依据。监督检查与整改1.自查自纠公司应建立定期的卫生自查制度，由公司内部的卫生管理人员或指定专人负责，按照卫生管理制度和相关卫生规范要求，对公