酒店保洁卫生制度

PAGE酒店保洁卫生制度一、总则1.目的本制度旨在规范酒店保洁工作流程，确保酒店各区域的环境卫生符合行业标准和客人期望，为客人提供整洁、舒适、安全的住宿环境，同时保障员工的工作环境健康与安全。2.适用范围本制度适用于酒店内所有公共区域、客房、餐厅、会议室等场所的保洁工作。3.职责分工保洁主管负责制定保洁工作计划、安排保洁人员工作任务，并监督执行情况。定期检查酒店各区域的卫生状况，及时发现问题并协调解决。对保洁人员进行培训、考核，提高保洁人员的业务水平和工作质量。与其他部门保持沟通协调，确保保洁工作不影响酒店正常运营。保洁员按照规定的工作流程和标准，认真完成所负责区域的保洁工作。及时清理垃圾、杂物，保持环境整洁。负责清洁工具、设备的保管和维护，确保其正常使用。发现设施设备损坏或异常情况及时报告。二、卫生标准1.公共区域卫生标准大厅地面干净、光亮，无污渍、水渍、脚印，定期进行打蜡保养。墙面、天花板清洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍。沙发、茶几摆放整齐，表面清洁，无污渍。绿植无枯萎、黄叶，花盆表面清洁。垃圾桶及时清理，周围地面无垃圾散落，定期消毒。走廊地面清洁，无杂物、污渍，踢脚线干净。墙面、扶手干净，无灰尘、污渍。消防设施、安全标识表面清洁，无损坏。电梯轿厢地面、墙面、门清洁，无污渍、手印。电梯按钮灵敏，表面干净。轿厢顶部无灰尘、蜘蛛网。每日进行消毒，保持空气清新。楼梯台阶表面清洁，无污渍、杂物，扶手干净。楼梯间墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网。定期清扫楼梯间杂物。2.客房卫生标准房间入口地面干净，脚垫摆放整齐，无污渍。门表面清洁，门锁、猫眼无灰尘。房间内部床铺整理平整，床单、被套、枕套干净、无污渍，按标准折叠或摆放。家具表面清洁，无灰尘、污渍，物品摆放整齐。地面清扫干净，无杂物、污渍，边角无积尘。卫生间地面、墙面清洁，无污渍、水渍，水龙头、淋浴喷头等洁具光亮。马桶内外清洁，无污渍、异味，定期消毒。镜子明亮，无水印、污渍。垃圾桶及时清理，垃圾袋更换及时。客房内空气清新，无异味。客用物品茶杯、水杯等餐具清洁消毒后摆放整齐。毛巾、浴巾等布草干净、柔软，无破损、异味，按规定更换。一次性用品配备齐全，摆放整齐。3.餐厅卫生标准餐厅环境地面清洁，无油污、杂物，定期进行防滑处理。墙面、天花板干净，无污渍、蜘蛛网。桌椅摆放整齐，表面清洁。餐具摆放区干净，餐具无污渍、水渍。厨房卫生炉灶、抽油烟机等厨房设备清洁，无油污。案板、刀具等厨具清洗干净，摆放整齐，定期消毒。食材储存区干净，食材分类存放，无变质。垃圾桶及时清理，周围地面无垃圾。厨房内空气流通，无异味。餐具消毒餐具使用后及时清洗，采用高温消毒或化学消毒等方式进行消毒处理。消毒后的餐具存放于清洁、干燥的专用柜内。4.会议室卫生标准会议桌椅桌椅摆放整齐，表面清洁，无灰尘、污渍。地面与墙面地面干净，无杂物、污渍。墙面清洁，无灰尘、蜘蛛网。设备设施投影仪、音响等设备表面清洁，无灰尘。会议桌台面整洁，文具摆放整齐。垃圾桶及时清理，保持会议室环境整洁。三、工作流程1.公共区域保洁工作流程早班7:008:00领取清洁工具和用品，检查设备是否正常。对大厅、走廊等公共区域进行初步清扫，清除夜间积累的垃圾和杂物。8:0010:00按照卫生标准，依次对大厅地面、墙面、沙发等进行详细清洁。清洁电梯轿厢，包括地面、墙面、按钮等部位。擦拭楼梯扶手、清扫楼梯台阶。10:0011:00清理垃圾桶，更换垃圾袋。检查公共区域的卫生状况，对未达标准的区域进行返工。中班13:0014:00对公共区域进行巡查，及时清理新产生的垃圾。重点清洁卫生间，包括地面、马桶、洗手台等，进行消毒处理。14:0016:00再次清洁大厅地面，保持光亮。擦拭电梯轿厢内的镜子，清洁电梯门轨道。整理公共区域的物品摆放，确保整齐有序。16:0017:00检查公共区域的卫生，对发现的问题及时处理。准备夜间清洁所需的工具和用品。夜班21:0022:00对公共区域进行全面清扫，重点清理人流量较大区域的污渍和垃圾。清洁大厅的绿植，擦拭花盆表面。22:0023:00再次检查电梯运行情况，如有需要进行清洁维护。对走廊地面进行拖洗，确保干净无水渍。23:0024:00清理垃圾桶，确保垃圾不堆积过夜。检查公共区域的门窗是否关闭，设施设备是否正常。2.客房保洁工作流程准备工作领取清洁工具和客房用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋、布草等。检查清洁设备是否正常，如吸尘器、清洁车等。敲门与进房轻轻敲门，确认房内无人后，使用钥匙打开房门。将“正在清洁”牌挂在门把手上。客房清洁按照从左到右、从上到下的顺序进行清洁。先清理垃圾，更换垃圾袋，然后依次清洁地面、家具、卫生间等区域。整理床铺，更换布草（根据客人要求或规定的更换周期）。补充客用物品，如茶杯、毛巾、一次性用品等。卫生间清洁先喷洒清洁剂在卫生间地面和洁具上，稍作浸泡后进行擦拭。依次清洁马桶、洗手台、淋浴间等，确保无污渍、水渍，消毒处理。清洁卫生间镜子，保持明亮。检查与收尾清洁完毕后，仔细检查客房卫生状况，确保达到标准。整理清洁工具和用品，关闭房门，取下“正在清洁”牌。四、清洁工具与用品管理1.工具配备为保洁员配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布（不同材质）、水桶、清洁剂、消毒剂、垃圾袋、垃圾桶等。根据工作需要，定期更新和补充清洁工具，确保其正常使用。2.用品采购按照酒店的实际需求，制定清洁用品采购计划。选择质量可靠、环保的清洁用品供应商，确保用品符合相关标准。对采购的清洁用品进行验收，检查其质量和数量是否符合要求。3.工具与用品存放设立专门的清洁工具和用品存放区域，保持干燥、通风。将清洁工具分类摆放，便于取用和管理。清洁用品应按照规定的方式存放，并做好标识，防止混淆和误用。4.工具维护与保养保洁员负责对所使用的清洁工具进行日常维护，如定期清洗拖把、扫帚，保持其清洁。对于损坏的清洁工具，及时报告，由专人进行维修或更换。定期对清洁设备进行检查、保养，确保其正常运行，延长使用寿命。五、消毒管理1.消毒范围酒店内所有公共区域、客房、餐厅、会议室等场所均需按照规定进行消毒。重点消毒区域包括卫生间、电梯轿厢、垃圾桶、餐具、布草等。2.消毒频率公共区域的卫生间、电梯轿厢等每日消毒23次。客房内的布草、客用物品等按照规定的更换周期进行清洗消毒。餐厅的餐具每餐使用后进行消毒。垃圾桶每天至少清理2次，并定期进行消毒。3.消毒方法卫生间、电梯轿厢等区域可采用含氯消毒剂擦拭消毒或喷雾消毒。布草采用高温消毒或化学消毒剂浸泡消毒。餐具采用高温消毒或化学消毒（如使用消毒柜或含氯消毒剂浸泡）。垃圾桶可使用含氯消毒剂喷洒消毒。4.消毒记录保洁员每次消毒后，需填写消毒记录，包括消毒时间、消毒区域、消毒方法、使用的消毒剂名称及浓度等。消毒记录由保洁主管定期检查和存档，以备查阅。六、培训与考核1.培训计划保洁主管制定年度保洁员培训计划，包括卫生标准、工作流程、清洁技巧、安全知识等方面的培训内容。培训方式可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式。2.培训内容卫生标准培训详细讲解酒店各区域的卫生标准要求，使保洁员明确工作目标。通过图片、视频等方式展示卫生不达标的案例，加深保洁员的认识。工作流程培训按照不同区域的保洁工作流程进行培训，确保保洁员熟练掌握操作步骤。进行模拟操作练习，让保洁员在实践中熟悉流程。清洁技巧培训传授各种清洁工具的正确使用方法和清洁技巧，提高清洁效率和质量。分享去除顽固污渍、异味等特殊问题的处理方法。安全知识培训培训保洁员在工作中的安全注意事项，如正确使用清洁工具、避免滑倒、防止化学品伤害等。讲解消防知识，确保保洁员了解火灾预防和应急处理方法。3.考核制度定期对保洁员进行考核，考核内容包括卫生标准执行情况、工作流程熟练度、清洁质量等方面。考核方式可采用现场检查、实际操作、书面测试等相结合的方式。对于考核成绩优秀的保洁员给予奖励，对于未达标的保洁员进行补考或重新培训，直至合格。七、监督与检查1.日常监督保洁主管每日对保洁员的工作进行巡查，及时发现问题并给予指导和纠正。巡查内容包括各区域的卫生状况、保洁员的工作态度和工作流程执行情况等。2.定期检查每周组织一次全面的卫生检查，对酒店所有区域进行详细检查。检查结果进行记录和评分，对不达标的区域明确责任人和整改期限。3.客人反馈处理关注客人对酒店卫生的反馈意见，及时处理客人投诉。对于客人提出的卫生问题，立即安排保洁员进行整改，并将整改结果及时反馈给客人。4.检查结果运用将卫生检查结果与保洁员的绩效考核挂钩，作为奖惩的依据。根据检查中发现的问题，及时调整保洁工作计划和培训内容，不断提高酒店卫生管理水平。八、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生工作中表现突出的保洁员，给予以下奖励：月度优秀保洁员称号，颁发荣誉证书。奖金奖励，根据表现给予一定金额的奖金。在酒店内部进行公开表扬，树立榜样。对提出合理化建