店铺卫生管理奖惩制度

PAGE店铺卫生管理奖惩制度一、总则1.目的为加强本公司/组织旗下店铺的卫生管理，创造整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者的健康与权益，特制定本奖惩制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所有直营及加盟店铺。3.基本原则卫生管理遵循“预防为主、全员参与、持续改进”的原则，确保店铺卫生达到相关法律法规及行业标准要求。二、卫生标准1.门店外观店铺招牌保持清洁，无污渍、破损，灯光照明正常。门店外立面墙面干净，无明显灰尘、涂鸦。门前地面整洁，无垃圾、积水，定期清扫和冲洗。门口绿植摆放整齐，叶面无明显灰尘，定期浇水养护。2.店内环境地面干净、无杂物、无污渍，定期拖地、吸尘，保持光亮。天花板、墙壁无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行清洁维护。门窗玻璃干净透明，无手印、污渍，定期擦拭。通风良好，空气清新，无异味，配备有效的通风换气设备。3.陈列区域货架、展示柜摆放整齐，商品陈列有序，无灰尘、污渍。商品表面清洁，无灰尘、水渍，定期擦拭。促销区域布置规范，卫生状况良好，及时清理废弃宣传物料。4.收银台及服务台台面整洁，无杂物、污渍，办公用品摆放有序。电脑、打印机等设备保持清洁，定期擦拭。票据、零钱等摆放整齐，无混乱现象。5.仓库货物分类存放，摆放整齐，通道畅通。仓库地面干净，无垃圾、积水，货架无灰尘。库存商品定期盘点，确保无积压、变质现象，及时清理过期或损坏商品。6.卫生间洗手台、便器、水龙头等设施干净，无污渍、异味。地面干燥，无积水，定期拖地消毒。卫生纸、洗手液等用品配备齐全，保持充足供应。垃圾桶及时清理，垃圾袋定期更换，无垃圾外溢。7.厨房（如有）操作台面清洁，无油污、水渍，厨具摆放整齐。炉灶、抽油烟机等设备定期清洗，无油污堆积。食材储存区域干净卫生，食材分类存放，无变质现象。餐厅桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁，餐具摆放规范，定期消毒。三、卫生管理职责1.店长职责全面负责店铺的卫生管理工作，制定卫生管理计划并组织实施。监督店员执行卫生管理制度，对卫生状况进行定期检查和不定期抽查。对发现的卫生问题及时组织整改，确保店铺卫生达标。负责与公司/组织相关部门沟通协调，反馈店铺卫生管理情况。2.店员职责严格遵守卫生管理制度，做好各自负责区域的卫生清洁工作。保持工作区域内的物品摆放整齐，及时清理垃圾和杂物。积极配合店长的卫生检查工作，对提出的问题及时整改。发现卫生问题及时报告店长，并协助解决。四、卫生检查与考核1.检查方式店长每日进行卫生自查，对店铺整体卫生状况进行检查。公司/组织定期组织卫生检查小组，对各店铺进行全面检查。检查小组成员包括相关部门负责人及专业人员。不定期进行抽查，重点检查卫生易忽视区域或问题频发区域。2.检查内容依据本制度规定的卫生标准，对门店外观、店内环境、陈列区域、收银台及服务台、仓库、卫生间、厨房（如有）等进行详细检查。3.考核评分卫生检查采用百分制评分，各项卫生标准对应相应分值。检查结束后，根据实际情况进行评分，记录检查结果。评分结果分为优秀（90100分）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。4.结果公示每次卫生检查结束后，检查结果将在公司/组织内部进行公示，公示期为[X]个工作日。各店铺可查看自身检查结果及排名情况。五、奖励制度1.卫生优秀奖励对于卫生检查连续[X]个月达到优秀等级的店铺，给予[具体奖励名称，如奖金、荣誉证书、奖品等]奖励。在公司/组织内部会议上对卫生优秀店铺进行表彰，分享其卫生管理经验。优先推荐卫生优秀店铺参加公司/组织举办的各类评优活动或获得其他资源支持。2.突出贡献奖励对于在卫生管理方面提出创新性建议或措施，经实践证明有效并显著提升店铺卫生水平的店员或店长，给予[具体奖励名称，如奖金、晋升机会、荣誉证书等]奖励。对积极参与公司/组织卫生管理培训和活动，表现突出的个人，给予相应奖励。六、惩罚制度1.警告对于首次卫生检查不合格的店铺，给予警告处分，并下达整改通知书。店铺需在规定时间内完成整改，并提交整改报告。店长需对店铺卫生问题进行分析总结，制定改进措施，防止类似问题再次发生。2.罚款卫生检查连续[X]个月不合格或多次出现严重卫生问题的店铺，给予[具体罚款金额]罚款。罚款从店铺当月绩效奖金中扣除。对因个人卫生责任落实不到位导致店铺卫生不达标的店员，给予[具体罚款金额]罚款，罚款从个人当月工资中扣除。3.停业整顿若店铺卫生问题严重，经多次整改仍不合格，影响消费者健康或公司/组织形象的，责令其停业整顿[X]天。停业整顿期间，店铺停止营业，并进行全面整改。停业整顿期间的损失由店铺自行承担，同时公司/组织将视情节轻重给予进一步处罚，如解除加盟合同（针对加盟店）等。4.其他处罚对于拒不配合卫生检查或整改工作的店铺及个人，给予严肃批评教育，并视情节给予相应的纪律处分，如辞退（针对店员）、解除加盟合同（针对加盟店）等。七、奖惩执行流程1.奖励执行流程卫生检查结果公示后，符合奖励条件的店铺或个人填写奖励申请表，提交至公司/组织相关部门。相关部门对奖励申请进行审核，核实情况属实后，提交公司/组织管理层审批。根据管理层审批意见，发放奖励物品或奖金，颁发荣誉证书，并进行表彰宣传。2.惩罚执行流程卫生检查小组将检查结果反馈给被检查店铺，下达整改通知书（适用于警告处分）。对于需罚款的情况，财务部门根据检查结果从相应店铺或个人的绩效奖金或工资中扣除罚款金额，并出具罚款通知单。对于需停业整顿的店铺，由公司/组织相关部门下达停业整顿通知，明确整顿要求和期限。停业整顿期满后，进行复查验收，合格后方可恢复营业。对于其他处罚措施，按照公司/组织相关规定和流程执行，如辞退、解除加盟合同等，并办理相关手续。八、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽事宜，由公司/组织相关部门负责解