零售门店卫生巡检制度

PAGE零售门店卫生巡检制度一、总则1.目的为确保零售门店的环境卫生符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供安全、舒适、整洁的购物环境，特制定本卫生巡检制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有零售门店，包括但不限于直营店、加盟店等。3.职责分工门店店长：全面负责门店卫生管理工作，组织实施卫生巡检制度，确保门店卫生达标。卫生巡检员：由店长指定专人担任，负责按照本制度规定的频次和标准对门店进行日常卫生巡检，并做好记录。各区域员工：负责各自工作区域的卫生清洁和维护，配合卫生巡检员的工作，及时整改卫生问题。二、卫生标准1.营业场所卫生地面：保持清洁，无杂物、污渍、积水，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。墙面：墙面应保持干净，无灰尘、蜘蛛网、污渍，如有损坏或污渍应及时修复和清洁。天花板：天花板无积尘、无蜘蛛网，灯具、通风口等设施应定期清洁，保持良好的卫生状况。货架及商品陈列：货架应摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰，无灰尘、污渍，商品表面应保持清洁。门窗玻璃：门窗玻璃应保持明亮，无污渍、手印，定期擦拭，确保透光性良好。收银台：收银台台面干净整洁，无杂物、污渍，设备摆放整齐，周边环境清洁卫生。休息区：休息区桌椅摆放整齐，地面干净，无垃圾，定期进行清洁消毒，为顾客提供舒适的休息环境。2.仓库卫生货物摆放：货物应分类存放，整齐有序，便于查找和盘点，通道应保持畅通无阻。仓库地面：地面清洁，无杂物、积水，定期清扫，保持干燥。货架及货物：货架无灰尘、污渍，货物应保持清洁，无破损、变质现象，库存商品应定期检查，及时清理过期或损坏商品。仓库门窗：门窗关闭良好，无破损，玻璃干净，防止灰尘、雨水等进入仓库。3.卫生间卫生洗手台：洗手台台面干净，无污渍、水渍，水龙头、洗手液等设施正常使用，周边无垃圾。便器：便器清洁无异味，定期消毒，卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理。地面及墙面：地面干燥无积水，墙面无污渍、无涂鸦，定期进行清洁和消毒。通风及照明：通风良好，无异味，照明设施正常，保持卫生间明亮。4.员工卫生着装：员工应穿着整洁、统一的工作服，佩戴工牌，保持良好的个人卫生习惯。手部清洁：员工在工作前、接触食品或商品前后、上卫生间后等应及时洗手，保持手部清洁卫生。三、巡检频次1.日常巡检卫生巡检员应每天对门店进行全面卫生巡检，包括营业场所、仓库、卫生间等区域，确保各区域卫生状况符合标准要求。2.重点区域巡检对于客流量较大的区域、食品销售区域等重点区域，应增加巡检频次，每2小时进行一次巡检，及时发现并处理卫生问题。3.特殊时期巡检在节假日、促销活动等特殊时期，应加强卫生巡检力度，增加巡检频次，确保门店卫生状况良好，为顾客提供优质的购物环境。四、巡检流程1.准备工作卫生巡检员在巡检前应准备好巡检工具，如清洁布、扫帚、拖把、检查表等，确保能够全面、准确地进行巡检。2.巡检实施按照规定的巡检路线和频次，对门店各区域进行逐一检查，包括地面、墙面、天花板、货架、商品陈列、门窗玻璃、收银台、休息区、仓库、卫生间等。检查过程中应仔细观察各区域的卫生状况，发现问题及时记录，记录内容应包括问题描述、发现位置、责任人等。对于能够立即整改的卫生问题，应要求责任人当场进行整改；对于不能立即整改的问题，应下达整改通知单，明确整改期限和责任人，跟踪整改情况。3.巡检记录卫生巡检员应认真填写卫生巡检检查表，详细记录每次巡检的时间、区域、发现的问题及整改情况等信息。巡检检查表应妥善保存，以备查阅。4.问题反馈与整改卫生巡检员将巡检中发现的问题及时反馈给相关责任人，要求其限期整改。责任人应按照整改通知单的要求，认真落实整改措施，确保问题得到及时解决。对于整改情况，卫生巡检员应进行跟踪检查，确保整改到位。如发现整改不力或未按时完成整改的情况，应及时向上级报告，采取进一步的措施督促整改。五、考核与奖惩1.考核标准依据本制度的卫生标准和巡检记录，对各门店及员工的卫生管理工作进行考核。考核内容包括卫生达标情况、问题整改情况、顾客投诉等方面。卫生达标情况以卫生巡检检查表为依据，计算各门店及区域的卫生达标率，达标率计算公式为：达标率=（达标区域数量÷总巡检区域数量）×100%。问题整改情况主要考核问题发现后责任人的整改及时性和整改效果，对于未按时整改或整改不到位的情况进行扣分。顾客投诉方面，如因卫生问题引起顾客投诉，每次扣相应分值。2.奖励措施对于卫生管理工作表现优秀的门店和员工，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于奖金、荣誉证书、晋升机会等。连续三个月卫生达标率达到100%的门店，店长可获得月度奖金[X]元；员工个人在卫生管理工作中表现突出，为门店卫生状况改善做出显著贡献的，可获得个人奖金[X]元，并在年度评优中优先考虑。3.惩罚措施对于卫生不达标的门店，公司将下达整改通知书，要求限期整改。如在规定期限内仍未达标，将对店长进行警告处分，并扣除当月绩效奖金的[X]%。对于多次出现卫生问题且整改不力的门店，公司将视情节严重程度，采取进一步的处罚措施，如降低门店级别、减少促销活动支持等。因卫生问题导致顾客投诉的，每次对责任人扣除当月绩效奖金的[X]%，并要求责任人向顾客道歉，妥善处理投诉问题。如因卫生问题给公司造成重大损失的，将依法追究相关责任人的责任。六、培训与宣传1.卫生培训公司定期组织门店员工进行卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁方法、消毒知识等，提高员工的卫生意识和操作技能。新员工入职时，应进行专门的卫生培训，使其熟悉门店卫生管理要求和工作流程，经考核合格后方可上岗。卫生培训可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种方式进行，确保培训效果。2.卫生宣传在门店内张贴卫生宣传海报、标语等，向顾客宣传卫生知识，倡导文明购物，营造良好的卫生氛围。利用门店广播、电子显示屏等宣传工具，定期播