企业卫生标准认证制度

PAGE企业卫生标准认证制度一、总则（一）目的为加强企业卫生管理，确保企业生产经营活动符合国家卫生标准，保障员工身体健康和消费者权益，特制定本企业卫生标准认证制度。（二）适用范围本制度适用于本企业内所有生产经营场所、生产设备、工艺流程、员工操作规范以及相关卫生管理活动。（三）引用标准本制度所涉及的卫生标准主要引用国家相关法律法规及行业标准，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》、《公共场所卫生管理条例》等。（四）基本原则1.合法性原则：企业卫生管理活动必须严格遵守国家法律法规和行业标准要求。2.预防性原则：强调预防为主，从源头控制卫生风险，防止卫生问题的发生。3.全面性原则：涵盖企业生产经营的各个环节和所有相关人员，确保卫生管理无死角。4.持续改进原则：不断完善卫生管理措施，适应企业发展和市场变化的需求。二、卫生标准体系（一）生产环境卫生标准1.厂区环境企业应选址在无污染源、地势干燥、通风良好的区域，周围环境应清洁卫生，无有害气体、烟雾、灰尘等污染。厂区内道路应硬化，排水系统畅通，不得有积水现象。厂区绿化应合理规划，种植的植物不得对生产环境造成污染。2.车间环境车间应保持清洁、整齐、通风良好，温度、湿度应符合生产工艺要求。车间地面应采用防滑、易清洁的材料铺设，墙壁和天花板应光滑、无裂缝、无脱落物，便于清洁和消毒。车间内的门窗应能有效防止昆虫、鼠类等进入，窗户应安装纱窗，门应关闭紧密。车间内的照明应充足、均匀，符合生产操作要求，灯具应定期清洁，防止积尘影响照明效果。3.仓库环境仓库应保持干燥、通风，温度、湿度应适宜所储存物品的要求。仓库地面应平整、清洁，有良好的排水设施，防止积水造成货物损坏。仓库内应划分不同的区域，如原材料区、成品区、不合格品区等，并设置明显的标识。仓库应配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施，如防虫网、鼠夹、干燥剂等。（二）生产设备卫生标准1.设备清洁生产设备应定期进行清洁，清除设备表面的污垢、灰尘、油污等，防止滋生细菌和霉菌。设备的清洁应按照操作规程进行，使用合适的清洁剂和工具，避免对设备造成损坏。2.设备维护生产设备应定期进行维护保养，检查设备的运行状况，及时发现和排除故障，确保设备正常运行。设备的维护保养应包括设备的润滑、紧固、调整、防腐等工作，定期更换易损件，保证设备的性能和精度。3.设备消毒对于直接接触食品或产品的设备，应定期进行消毒处理，杀灭设备表面的微生物。设备消毒可采用物理方法（如高温、紫外线等）或化学方法（如消毒剂浸泡、擦拭等），消毒后应进行清洗，去除残留的消毒剂。（三）工艺流程卫生标准1.原材料采购与验收原材料应从具有合法资质的供应商处采购，确保原材料的质量安全。原材料采购时应索取供应商的资质证明、产品合格证明等文件，并进行验收，检查原材料的感官性状、包装标识等是否符合要求。对验收合格的原材料应按照规定的储存条件进行存放，防止原材料受到污染。2.生产加工过程生产加工过程应严格按照工艺流程进行操作，确保产品质量安全。操作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等，不得佩戴首饰和手表等可能污染产品的物品。生产加工过程中应注意防止交叉污染，不同产品、不同工序之间应采取有效的隔离措施。生产加工过程中使用的工具、容器等应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。3.包装与储存产品包装应符合卫生标准要求，包装材料应无毒、无害、无污染，具有良好的密封性和防潮性。包装过程应在清洁卫生的环境中进行，防止产品受到污染。产品储存应按照规定的条件进行，不同产品应分类存放，避免相互挤压、碰撞，防止产品损坏和变质。（四）人员卫生标准1.健康管理企业应建立员工健康管理制度，定期组织员工进行健康检查，确保员工身体健康。从事直接接触食品或产品的员工应取得健康证明后方可上岗工作，并每年进行一次健康检查。对患有有碍食品卫生疾病的员工，应及时调整工作岗位，不得从事直接接触食品或产品的工作。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。员工进入生产车间前应洗手、消毒，穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等，不得将与生产无关的物品带入车间。员工在工作过程中不得吸烟、饮食、随地吐痰等，不得对着产品咳嗽、打喷嚏等。3.卫生培训企业应定期组织员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。卫生培训内容应包括国家卫生法律法规、企业卫生标准、个人卫生要求、生产操作规范等。通过培训，使员工熟悉卫生标准和操作规程，掌握卫生知识和技能，确保生产经营活动符合卫生要求。三、认证流程（一）申请1.企业向认证机构提交认证申请，填写认证申请表，并提供企业基本信息、生产经营情况、卫生管理措施等相关资料。2.认证机构对企业提交的申请资料进行初审，审核资料的完整性和真实性，如资料不完整或不符合要求，通知企业补充或修改。（二）受理1.认证机构对初审合格的企业申请予以受理，并与企业签订认证服务合同，明确双方的权利和义务。2.认证机构根据企业申请的认证范围和标准，制定认证计划，确定认证时间安排和审核人员。（三）现场审核1.认证机构组织审核人员对企业进行现场审核，审核内容包括企业卫生标准体系的建立和运行情况、生产环境卫生状况、生产设备卫生状况、工艺流程卫生状况、人员卫生状况等。2.审核人员按照认证标准和审核程序进行检查，通过查阅文件、记录，现场观察、询问等方式收集审核证据，对企业卫生管理情况进行评价。3.现场审核结束后，审核人员编写审核报告，记录审核情况和发现的问题，提出审核意见和建议。（四）整改1.企业根据审核报告中提出的问题，制定整改计划，明确整改措施、整改责任人、整改期限等。2.企业按照整改计划进行整改，确保问题得到有效解决，卫生管理水平得到提高。3.整改完成后企业向认证机构提交整改报告，认证机构对整改情况进行跟踪检查，确认整改效果。（五）认证决定1.认证机构根据现场审核和整改情况，对企业作出认证决定。2.如企业符合认证标准要求，认证机构颁发认证证书；如企业不符合认证标准要求，认证机构书面通知企业不予认证，并说明理由。（六）监督与复评1.认证机构对获得认证的企业进行定期监督检查，每年至少进行一次，检查企业卫生管理情况是否持续符合认证标准要求。2.企业在认证证书有效期届满前，应向认证机构提出复评申请，认证机构按照认证流程对企业进行复评，决定是否继续给予认证。四、认证机构管理（一）认证机构资质要求1.认证机构应具有合法的资质，经国家相关部门批准设立，并取得认证机构资质证书。2.认证机构应具备专业的审核人员队伍，审核人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉国家卫生标准和认证程序。3.认证机构应建立完善的质量管理体系，确保认证活动的公正性、科学性和有效性。（二）认证机构职责1.按照国家相关法律法规和行业标准，开展企业卫生标准认证工作，确保认证结果的真实性和可靠性。2.对企业提交的认证申请资料进行审核，组织现场审核，编写审核报告，作出认证决定。3.对获得认证的企业进行监督检查和复评，确保企业卫生管理情况持续符合认证标准要求。4.保守企业商业秘密，不得泄露企业在认证过程中提供的相关信息。（三）认证机构监督管理1.国家相关部门对认证机构进行监督管理，定期检查认证机构的资质、人员、质量管理体系等情况。2.认证机构应接受社会监督，对社会投诉和举报的违规行为及时进行调查处理。3.对违反认证规定的认证机构，国家相关部门将依法予以处罚，直至吊销认证机构资质证书。五、企业责任与义务（一）企业责任1.企业是卫生管理的责任主体，应建立健全卫生管理制度，确保生产经营活动符合卫生标准要求。2.企业应加强对员工的卫生教育和培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保员工遵守卫生管理制度。3.企业应定期对生产经营场所、生产设备、工艺流程等进行卫生检查和维护，及时发现和消除卫生隐患。4.企业应积极配合认证机构开展认证工作，如实提供相关资料和信息，接受认证机构的现场审核和监督检查。（二）企业义务1.企业应按照认证机构的要求，制定和实施卫生管理体系，确保卫生管理体系有效运行。2.