旅社卫生管理组织制度

PAGE旅社卫生管理组织制度一、总则（一）目的为加强旅社卫生管理，确保旅社环境整洁、卫生安全，保障宾客的身体健康，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本旅社内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域、员工宿舍等。（三）依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生管理组织架构（一）卫生管理领导小组成立以旅社总经理为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组。领导小组负责全面领导和监督旅社的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。（二）卫生管理部门设立专门的卫生管理部门，配备专业的卫生管理人员。卫生管理部门负责具体实施旅社的卫生管理工作，制定卫生管理制度和操作规程，组织卫生检查和考核，开展卫生培训和宣传等。（三）各部门职责1.客房部负责客房的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭等。定期更换客房床上用品、洗漱用品等，确保用品的清洁和卫生。对客房内的设施设备进行定期检查和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。2.餐厅部严格遵守食品卫生法规，确保食品安全。做好餐厅的清洁消毒工作，包括餐桌椅、餐具、厨房设备等的清洁。加强食品原材料的采购管理，确保原材料的新鲜和卫生。规范食品加工制作过程，防止食品污染和变质。3.公共区域部负责旅社公共区域的卫生清扫，如大厅、走廊、楼梯、电梯等。定期对公共区域的设施设备进行清洁和消毒，如垃圾桶、烟灰缸等。保持公共区域的通风良好，空气清新。4.后勤部负责提供卫生管理所需的物资和设备，确保物资的质量和供应及时。对旅社内的给排水、通风、空调等系统进行定期维护和保养，确保其正常运行和卫生状况良好。负责处理旅社内的垃圾和污水，确保环境卫生。三、卫生管理制度（一）清洁卫生制度1.各部门应制定详细的清洁卫生操作规程，明确清洁的标准、程序和频率。2.客房每天至少进行一次全面清洁，包括更换床上用品、打扫卫生间、擦拭家具等；公共区域每天定时进行清扫，保持整洁干净。3.餐厅在每餐结束后及时清理餐桌、餐具，厨房设备在使用后要及时清洗消毒。4.定期对旅社内的窗帘、地毯、沙发等进行清洗或更换，保持其清洁卫生。（二）消毒制度1.客房内的杯具、茶具等每天进行清洗消毒，可采用高温消毒或化学消毒的方法。2.餐厅的餐具每餐使用前必须进行严格消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的专用橱柜内。3.公共区域的卫生间、电梯按钮等每天进行消毒，可使用含氯消毒剂等进行擦拭消毒。4.对旅社内可能被污染的物品和场所，如门把手、水龙头等，要定期进行消毒。（三）食品卫生制度1.餐厅必须取得食品经营许可证，从业人员必须持健康证上岗。2.严格把控食品采购渠道，确保食品原材料新鲜卫生，索证索票齐全。3.食品加工过程要符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。4.加强食品储存管理，防止食品变质和过期，食品仓库要保持通风良好、干燥清洁。（四）通风换气制度1.旅社应安装良好的通风换气设备，确保客房、餐厅、公共区域等通风良好。2.定期对通风设备进行检查和维护，保证其正常运行。3.在人员密集场所，如餐厅、大厅等，要增加通风换气频率，保持空气清新。（五）病媒生物防制制度1.建立病媒生物防制工作制度，定期开展病媒生物防治工作。2.加强旅社内环境卫生管理，清除病媒生物的孳生场所，如垃圾堆放点、下水道等。3.合理设置防鼠、防虫设施，如鼠夹、鼠药、防虫网等，防止病媒生物进入旅社。四、卫生检查与考核（一）卫生检查1.卫生管理部门定期对旅社各区域进行卫生检查，每周至少进行一次全面检查，对重点区域可增加检查频率。2.检查内容包括清洁卫生状况、消毒情况、食品卫生、通风换气、病媒生物防制等方面。3.检查人员应填写卫生检查表，详细记录检查情况，包括发现的问题、整改建议等。（二）考核1.建立卫生考核机制，将卫生管理工作纳入各部门和员工的绩效考核体系。2.根据卫生检查结果，对表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对存在问题的部门和个人进行批评和处罚。3.对于卫生不达标的区域，责令限期整改，整改后仍不符合要求的，将采取进一步的措施，如扣减绩效奖金、停业整顿等。五、卫生培训与宣传（一）卫生培训1.定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、操作规程、消毒知识、食品卫生知识等。2.新员工入职时必须接受卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。3.鼓励员工参加相关的卫生培训课程和学习活动，提高员工的卫生意识和业务水平。（二）卫生宣传1.在旅社内设置卫生宣传栏，宣传卫生知识和卫生管理工作动态。2.通过客房内的宣传资料、餐厅的电子显示屏等方式，向宾客宣传卫生知识，提高宾客的卫生意识。3.利用旅社的微信公众号、网站等平台，发布卫生管理相关信息，加强与宾客的互动和沟通。六、突发卫生事件应急处理（一）应急组织机构成立突发卫生事件应急处理领导小组，由总经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责指挥和协调突发卫生事件的应急处理工作。（二）应急处理流程1.当发生突发卫生事件时，应立即启动应急预案，及时报告当地卫生行政部门。2.对事件现场进行隔离和控制，防止事件进一步扩大。3.配合相关部门进行调查和处理，提供必要的信息和资料。4.对受影响的宾客和员