米厂职工卫生管理制度

PAGE米厂职工卫生管理制度一、总则1.目的为了加强米厂职工卫生管理，保障职工身体健康，创造良好的工作环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于米厂全体职工。3.职责分工厂部负责全面监督和管理职工卫生工作，制定卫生管理计划和目标，并组织实施。各车间、部门负责人负责本区域内的卫生管理工作，确保各项卫生措施得到落实。职工应遵守本制度，积极配合卫生管理工作，保持个人卫生和工作环境整洁。二、个人卫生要求1.着装规范职工进入工作场所必须穿戴工作服、工作帽，不得穿拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。工作服应保持清洁，定期清洗更换，不得有明显污渍、破损。2.手部卫生职工在工作前、工作后、接触食品前后应洗手，洗手时间不少于20秒，采用流动水和肥皂或洗手液彻底清洗。接触直接入口食品的人员，手部清洗消毒后应使用一次性手套或清洁的专用工具进行操作。3.头发卫生职工应保持头发清洁，不得留长发、怪发，男性职工头发不得超过衣领，女性职工长发应束起盘于头顶或脑后。4.口腔卫生职工应保持口腔清洁，上班期间不得食用有异味的食物，如葱、蒜等。5.健康状况职工应保持良好的健康状况，定期进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。如发现身体不适或患有传染性疾病，应及时报告厂部，并暂停工作，待康复后经体检合格方可重新上岗。三、工作场所卫生要求1.车间卫生车间地面应保持清洁，无积水、无杂物，定期清扫和消毒。墙壁、天花板应保持清洁，无污垢、无蜘蛛网，定期进行粉刷和清洁。设备、工具应定期清洗消毒，保持清洁卫生，摆放整齐有序。车间内的通风、照明、排水等设施应保持良好运行状态，定期进行检查和维护。2.仓库卫生仓库应保持干燥、通风，地面、货架应清洁卫生，无灰尘、无杂物。库存大米应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止受潮、霉变。仓库应定期进行盘点和清理，及时清理过期、变质的大米。3.办公区域卫生办公桌椅、文件柜等应保持清洁，无灰尘、无污渍。办公区域地面应定期清扫，保持整洁。垃圾桶应及时清理，保持周围环境清洁。4.公共区域卫生食堂、卫生间、走廊等公共区域应保持清洁卫生，定期清扫和消毒。食堂应符合食品卫生要求，餐具、厨具应定期清洗消毒，食品储存应符合卫生标准。卫生间应保持清洁，无异味，定期冲洗和消毒，卫生纸等用品应及时补充。四、卫生清洁与消毒1.清洁频率车间、仓库、办公区域等每天至少进行一次全面清洁。公共区域每天定时进行清扫，保持清洁卫生。2.消毒要求车间、仓库、食堂等场所应定期进行消毒，消毒方法应符合相关卫生标准。接触直接入口食品的设备、工具、容器等应在使用前进行消毒，消毒后应妥善保管，防止再次污染。卫生间应定期使用消毒剂进行消毒，保持清洁无异味。3.清洁与消毒记录各车间、部门应建立卫生清洁与消毒记录台账，详细记录清洁时间、地点、内容及消毒方法、消毒剂名称、浓度等信息。记录应保存至少一年，以备查阅。五、食品卫生管理1.原料采购采购的大米原料应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，建立进货台账。不得采购变质、过期、受污染的大米原料。2.生产过程控制严格按照大米生产工艺和操作规程进行生产，确保产品质量安全。生产过程中应防止交叉污染，对原料、半成品、成品进行分类存放和管理。对生产设备、工具等应定期进行清洗消毒，防止微生物污染。3.产品检验米厂应建立产品检验制度，对生产的大米进行逐批检验，检验项目包括感官指标、理化指标、微生物指标等。检验合格的产品方可出厂销售，不合格产品应按规定进行处理，不得流入市场。4.食品添加剂使用如需使用食品添加剂，应严格按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用。食品添加剂应专人专柜保管，建立使用记录台账，记录使用时间、品种、用量等信息。六、环境卫生监测1.监测计划厂部应制定环境卫生监测计划，定期对车间、仓库、办公区域等进行卫生监测。监测项目包括空气、水、食品接触面等的微生物指标、理化指标等。2.监测方法环境卫生监测应委托有资质的第三方检测机构进行，检测方法应符合国家相关标准。3.结果处理如监测结果不符合卫生标准，应及时采取措施进行整改，直至符合要求。对监测结果应进行分析总结，采取有效措施预防和控制卫生问题的再次发生。七、培训与教育1.卫生知识培训厂部应定期组织职工进行卫生知识培训，培训内容包括个人卫生、工作场所卫生、食品卫生等方面的知识。新职工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。2.培训记录建立职工卫生知识培训记录台账，记录培训时间、地点、内容、参加人员等信息。培训记录应保存至少一年，以备查阅。八、监督与检查1.日常监督各车间、部门负责人应每天对本区域内的卫生情况进行检查，及时发现和纠正存在的问题。厂部卫生管理人员应定期对全厂卫生情况进行巡查，对发现的问题及时下达整改通知，督促相关部门进行整改。2.定期检查厂部应每月组织一次全面的卫生检查，对车间、仓库、办公区域等进行检查评分。检查内容包括卫生清洁、消毒情况、食品卫生管理、环境卫生监测等方面。3.奖惩制度对卫生管理工作表现突出的车间、部门和