2025-2026学年秋季学期XX市第三中学总务处工作总结：食堂管理与校园环境维护情况

2025-2026学年秋季学期XX市第三中学总务处工作总结：食堂管理与校园环境维护情况2025-2026学年秋季学期，在学校党支部、校长室的正确领导下，总务处始终秉持“服务育人、保障有力、务实高效、安全规范”的工作理念，立足学校教育教学发展需求，以食堂管理提质、校园环境优化为核心任务，统筹协调、履职尽责，扎实推进食堂安全管控、菜品提升、校园保洁、设施维护等各项工作，全力为全校师生营造安全、舒适、整洁、有序的校园环境和就餐条件，切实做好后勤保障服务，助力学校各项工作平稳有序开展。现将本学期食堂管理与校园环境维护工作开展情况、存在不足及下一步计划总结如下：一、工作概述本学期，总务处围绕“保障安全、提升质量、优化环境、强化服务”的总体目标，重点聚焦食堂管理和校园环境维护两大核心板块，明确工作分工、细化工作举措、强化责任落实，建立健全各项管理制度，规范工作流程，加强日常督查，及时解决工作中出现的各类问题。全体总务人员凝心聚力、务实笃行，克服工作中的难点、堵点，扎实完成各项既定工作任务，食堂服务质量、校园环境面貌得到显著提升，获得了全校师生及家长的广泛认可，有效保障了学校教育教学工作的顺利推进。二、扎实推进食堂管理工作，筑牢安全防线、提升服务质量食堂管理事关全校师生饮食安全和身体健康，是总务处工作的重中之重。本学期，我们始终把食品安全放在首位，严格落实食品安全主体责任，不断规范食堂运营管理，着力提升菜品质量和服务水平，全力打造安全、卫生、营养、可口的校园食堂。（一）强化安全管控，守住食品安全底线1.健全安全管理制度，规范运营流程。修订完善《校园食堂食品安全管理制度》《食堂从业人员管理制度》《食材采购验收制度》《餐具消毒保洁制度》等一系列规章制度，明确各岗位工作职责、操作规范和安全要求，将食品安全责任落实到每个环节、每个人，形成“全员负责、全程管控、全方位监督”的食品安全管理体系。严格执行食品经营许可相关规定，规范食堂证照管理，确保食堂运营合法合规；定期组织食堂从业人员学习食品安全法律法规、操作规范和应急处置知识，提升从业人员安全意识和操作能力。2.严格食材采购验收，保障源头安全。建立“源头可控、全程可溯”的食材采购机制，严格筛选资质齐全、信誉良好、品质有保障的供应商，签订正式采购合同和食品安全责任书，明确食材质量标准和验收要求。实行食材采购索证索票、进货查验制度，安排专人负责食材采购验收工作，对食材的产地、保质期、检验报告、外观品质等进行严格查验，不合格食材坚决拒收，杜绝过期、变质、假冒伪劣食材进入食堂。同时，建立食材采购台账和验收台账，详细记录食材采购数量、规格、供应商、验收情况等信息，确保食材来源可查、去向可追。3.规范操作流程，强化过程管控。严格按照食品安全操作规范，规范食堂加工制作环节，要求从业人员持健康证上岗，上岗前做好个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽、口罩和手套；食材加工严格执行“生熟分开、荤素分开”原则，配备专用的生熟加工工具、容器，并做好明显标识，杜绝交叉污染；菜品制作严格把控烹饪时间和温度，确保菜品熟透，符合安全食用标准；餐具、厨具实行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度，每日进行消毒处理，并定期进行消毒效果检测，确保消毒达标；食堂内外环境每日清洁消毒，定期开展除四害工作，保持食堂卫生整洁，营造安全卫生的加工环境。4.加强日常督查，及时排查隐患。建立食堂安全日常督查机制，总务处安排专人每日对食堂食品安全、卫生状况、操作规范、食材储存等情况进行督查，重点检查食材新鲜度、餐具消毒情况、从业人员个人卫生、加工制作规范等，发现问题及时督促整改，建立督查台账，做到“有检查、有记录、有整改、有反馈”。本学期共开展食堂安全督查42次，排查整改食品安全隐患18项，整改率100%；定期组织食堂食品安全自查，每月开展1次全面自查，每季度配合上级市场监管部门开展专项检查，确保食堂食品安全无死角、无漏洞。（二）优化菜品供应，提升饮食服务品质1.科学制定食谱，保障营养均衡。结合青少年生长发育需求，聘请专业营养师指导，科学制定每周食谱，注重菜品的营养搭配、荤素搭配、粗细搭配，确保菜品多样化、营养均衡，满足不同学生的饮食需求。食谱每周公示在食堂门口和学校公众号，广泛征求师生意见和建议，根据师生反馈及时调整优化菜品，增加菜品种类，提升菜品口感，杜绝菜品单一、重复现象。本学期共更新菜品30余种，推出特色菜品12种，切实提升师生就餐体验。2.严控菜品质量，提升口感风味。加强对菜品制作过程的管控，要求厨师严格按照食谱和操作规范制作菜品，注重菜品的色香味形，杜绝敷衍了事；定期组织厨师开展技能培训和交流活动，学习先进的烹饪技巧，提升厨师烹饪水平；建立菜品质量评价机制，每日由总务处人员、教师代表、学生代表组成评价小组，对菜品的口感、温度、分量、卫生等情况进行评价，收集师生意见和建议，及时调整菜品制作工艺，不断提升菜品质量。3.规范就餐管理，营造良好氛围。优化食堂就餐流程，合理划分就餐区域，设置清晰的就餐指引标识，引导师生有序排队就餐，杜绝拥挤、插队现象；加强食堂就餐秩序管理，安排专人维护就餐秩序，引导师生文明就餐、按需取餐，杜绝浪费粮食；推行“光盘行动”，在食堂张贴“光盘行动”宣传标语，引导师生树立勤俭节约的良好风尚；合理调整就餐时间，兼顾不同年级、不同班级的就餐需求，避免就餐拥堵，提升就餐效率；及时清理餐桌杂物，保持就餐区域整洁，为师生营造舒适的就餐氛围。（三）加强人员管理，提升服务意识1.严格从业人员准入，优化人员队伍。严格筛选食堂从业人员，要求从业人员持健康证上岗，无传染病、皮肤病等不适宜从事食品加工的人员，定期组织从业人员进行健康体检，体检不合格者立即暂停上岗，确保从业人员身体健康；加强从业人员职业道德教育和服务意识培训，引导从业人员树立“服务师生、爱岗敬业”的工作理念，提升服务态度和服务质量，杜绝生硬服务、敷衍服务等现象。2.建立考核激励机制，激发工作活力。建立食堂从业人员考核评价机制，从食品安全操作、菜品质量、服务态度、卫生状况等方面对从业人员进行月度考核，考核结果与绩效工资挂钩，对考核优秀的从业人员予以表彰奖励，对考核不合格的予以批评教育、限期整改，激发从业人员的工作积极性和主动性，提升食堂服务水平。三、全力做好校园环境维护工作，优化校园面貌、营造舒适环境校园环境是学校形象的重要体现，也是保障师生学习、工作、生活的重要基础。本学期，总务处始终坚持“整洁、美观、有序、长效”的原则，扎实推进校园保洁、绿化养护、设施维护等工作，不断优化校园环境面貌，为全校师生营造舒适、优美的校园环境。（一）强化校园保洁，保持校园整洁有序1.明确保洁分工，细化保洁标准。合理划分校园保洁区域，将保洁责任落实到每个保洁人员，明确各区域保洁时间、保洁标准和工作要求，实行“每日清扫、每周保洁、每月整治”的保洁机制。重点加强教学楼、办公楼、宿舍楼、食堂、操场、卫生间等师生活动频繁区域的保洁工作，每日定时清扫地面、擦拭门窗、清理垃圾，确保校园地面干净整洁、无杂物、无积水；卫生间及时清扫、消毒，保持无异味、无污垢、无积水，为师生提供整洁的使用环境。2.加强垃圾清运管理，规范垃圾分类。配备充足的垃圾桶、垃圾收集箱，合理设置垃圾投放点，推行校园垃圾分类管理，张贴垃圾分类宣传标识，引导师生规范投放垃圾；安排专人负责校园垃圾清运工作，每日定时清运垃圾，做到垃圾日产日清，不堆积、不遗留；定期对垃圾投放点、垃圾收集箱进行清洁消毒，杜绝异味扩散和细菌滋生，保持校园环境整洁卫生。3.开展专项整治，提升保洁质量。定期开展校园环境专项整治活动，针对校园卫生死角、绿化带杂物、墙面污渍、楼道堆积物等问题，组织总务人员和保洁人员进行集中清理整治，确保校园无卫生死角；及时清理校园内的杂草、落叶，定期擦拭校园标识、宣传栏、雕塑等设施，保持校园面貌整洁美观；加强校园周边环境整治，配合相关部门清理校园周边杂物、垃圾，营造整洁有序的校园周边环境。（二）做好绿化养护，打造优美校园景观1.加强绿化日常养护，提升绿化品质。安排专业绿化养护人员，负责校园绿化植物的日常养护管理工作，定期对校园内的树木、灌木、草坪、花卉等进行浇水、施肥、修剪、病虫害防治，确保绿化植物生长良好、形态美观。根据季节变化，合理调整养护方案，秋季重点做好绿化植物的修剪、施肥和防寒准备工作，及时修剪枯枝、病枝，施加越冬肥料，采取防寒措施，防止绿化植物冻伤，确保绿化景观完好。2.优化绿化布局，丰富校园景观。结合校园整体布局，对校园绿化区域进行合理优化，补种枯萎、死亡的绿化植物，新增花卉、灌木等植物品种，丰富校园绿化景观；对校园内的绿化区域进行分区管理，打造特色绿化景观，提升校园绿化品位；加强校园绿化设施维护，定期检查绿化围栏、灌溉设施等，及时修复损坏的设施，确保绿化养护工作顺利开展；引导师生爱护绿化植物，张贴绿化保护宣传标语，杜绝攀折花木、践踏草坪等行为，营造爱护绿化、共建美好校园的良好氛围。（三）强化设施维护，保障校园正常运转1.加强校园基础设施维护，及时排查整改隐患。建立校园基础设施日常巡查维护机制，安排专人每日对校园教学楼、办公楼、宿舍楼、食堂、操场等区域的水电设施、门窗、桌椅、墙面、地面等基础设施进行巡查，及时发现设施损坏、故障等问题，安排专业维修人员进行维修更换，确保基础设施完好、正常使用。本学期共维修更换水电设施86件（套）、门窗32扇、桌椅58套，修复破损墙面、地面23处，整改基础设施安全隐患15项，有效保障了师生学习、工作、生活的正常开展。2.规范设施管理，延长设施使用寿命。建立校园基础设施台账，详细记录设施的购置时间、规格、数量、维修情况等信息，实行规范化管理；定期对校园基础设施进行全面排查和维护保养，对易损坏、易老化的设施进行重点维护，延长设施使用寿命；加强校园水电管理，规范水电使用行为，倡导节约用水、用电，杜绝浪费现象，定期检查水电线路、管道，及时排查水电安全隐患，确保校园水电安全。3.完善校园配套设施，提升服务保障能力。结合学校发展需求，不断完善校园配套设施，优化校园环境。本学期，对校园食堂就餐区域进行了局部改造，新增就餐座椅40套，提升了师生就餐舒适度；对校园操场周边设施进行了维修升级，更换了破损的健身器材，增设了休息座椅；对校园卫生间进行了优化改造，新增通风设施，提升了卫生间使用体验，进一步提升了校园服务保障能力。四、存在的不足与问题回顾本学期食堂管理与校园环境维护工作，虽然取得了一定的成效，但对照学校发展需求和师生期盼，仍存在一些不足和问题，主要表现在以下几个方面：1.食堂管理方面：部分食堂从业人员安全意识、服务意识仍需提升，操作规范程度有待进一步加强；菜品创新能力不足，特色菜品种类较少，难以完全满足不同师生的饮食需求；食材成本控制不够精准，部分菜品分量、口感仍有提升空间；师生就餐文明素养有待提高，浪费粮食现象仍有发生。2.校园环境维护方面：校园保洁精细化程度不足，部分卫生死角清理不够及时，保洁标准仍需进一步提高；绿化养护专业水平有待提升，部分绿化植物病虫害防治不够及时，绿化景观整体效果仍需优化；校园基础设施老化问题较为突出，部分设施维修不够及时，影响师生使用体验；部分师生爱护校园环境的意识不够强，乱扔垃圾、攀折花木等不文明行为仍有发生。3.工作作风方面：部分总务人员工作主动性、责任心不够强，存在敷衍了事、效率不高的现象；工作创新意识不足，面对新问题、新需求，缺乏有效的解决办法；部门内部沟通协调不够顺畅，工作衔接不够紧密，影响了工作效率和服务质量。五、下一步工作计划针对本学期工作中存在的不足和问题，结合学校发展需求和师生期盼，下一步，总务处将立足工作职责，聚焦重点任务，强化责任落实，创新工作举措，着力补齐工作短板，不断提升食堂管理和校园环境维护工作水平，切实做好后勤保障服务，助力学校高质量发展。（一）优化食堂管理，提升服务质量1.强化食品安全管控，进一步健全食品安全管理制度，加强日常督查和专项检查，及时排查整改食品安全隐患，确保师生饮食安全；加强食堂从业人员培训，提升从业人员安全意识、操作规范和服务水平，实行常态化培训和考核，不断优化从业人员队伍。2.提升菜品质量和创新能力，加大菜品研发投入，定期推出特色菜品、营养菜品，丰富菜品种类，优化菜品搭配，根据师生反馈及时调整食谱，提升菜品口感和品质；加强食材成本控制，规范食材采购验收流程，降低食材损耗，确保菜品分量充足、价格合理；加强就餐文明宣传，大力推行“光盘行动”，引导师生养成勤俭节约的良好风尚。3.规范食堂运营管理，进一步优化就餐流程，提升就餐效率；完善食堂服务设施，提升师生就餐舒适度；建立健全师生意见反馈机制，定期收集师生意见和建议，及时整改落实，不断提升师生就餐满意度。（二）强化校园环境维护，打造优美校园1.提升校园保洁精细化水平，进一步细化保洁分工和保洁标准，加强日常督查，及时清理卫生死角，推行保洁常态化、精细化管理；加强垃圾分类宣传和管理，引导师生规范投放垃圾，养成爱护校园环境的良好习惯；定期开展校园环境专项整治活动，不断优化校园环境面貌。2.提升绿化养护专业水平，加强绿化养护人员培训，优化绿化养护方案，及时做好绿化植物的浇水、施肥、修剪、病虫害防治等工作，优化校园绿化布局，丰富绿化景观，打造特色校园绿化品牌；加强绿化保护宣传，引导师生爱护绿化植物，杜绝不文明行为。3.强化校园基础设施维护，加快