酒店工程部运营制度

PAGE酒店工程部运营制度一、总则（一）目的本制度旨在规范酒店工程部的运营管理，确保酒店设施设备的正常运行，为宾客提供优质、高效的服务，保障酒店各项业务的顺利开展，提高酒店的经济效益和市场竞争力。（二）适用范围本制度适用于酒店工程部全体员工，包括工程师、技术员、维修人员、电工、水工、空调工等各类技术人员及相关管理人员。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将安全工作放在首位，确保设备运行安全、人员操作安全，避免发生安全事故。2.质量至上原则：以高质量的维修、保养服务，保证酒店设施设备处于良好的运行状态，满足宾客需求。3.高效服务原则：树立快速响应、高效解决问题的服务理念，及时处理各类设备故障和维修需求。4.成本控制原则：在保障设备正常运行和服务质量的前提下，合理控制维修成本、物料消耗等费用支出。二、组织架构与职责（一）组织架构酒店工程部设经理一名，副经理一名，下辖电气组、机械组、暖通组、综合维修组等专业小组。（二）职责分工1.工程部经理全面负责工程部的管理工作，制定工作计划、目标和规章制度，并组织实施。负责与酒店其他部门的沟通协调，确保工程部工作与酒店整体运营相配合。管理工程部员工队伍，组织员工培训、考核，提升员工业务能力和工作效率。负责审核设备采购、维修费用预算，控制成本支出。定期检查设备运行状况，及时解决重大设备故障和技术难题。2.工程部副经理协助经理开展工作，在经理不在岗时履行经理职责。负责分管专业小组的日常管理和技术指导，确保各项工作按计划完成。参与设备采购、选型等工作，提供技术支持和建议。组织开展节能降耗工作，提出改进措施并监督实施。3.电气组负责酒店电气系统的运行、维护和维修工作，包括高低压配电柜、照明系统、电梯、弱电系统等。制定电气设备的维护保养计划，定期进行巡检和维护，确保设备正常运行。及时处理电气设备故障，保障酒店电力供应安全、稳定。参与电气设备的更新改造项目，提供技术方案和施工指导。4.机械组承担酒店各类机械设备的维修、保养任务，如锅炉、水泵、通风机、制冷机等。制定机械设备的维护保养规程，严格按照规程进行操作，延长设备使用寿命。对机械设备进行故障诊断和修复，确保设备性能达标，满足酒店运营需求。配合其他部门完成与机械设备相关的项目改造和安装工作。5.暖通组负责酒店暖通空调系统的运行管理和维护维修，包括空调机组、新风系统、供暖系统等。优化暖通系统运行参数，提高能源利用效率，降低能耗成本。定期对暖通设备进行清洁、保养和调试，确保室内环境舒适宜人。及时处理暖通系统故障，保障酒店四季的冷暖供应。6.综合维修组负责酒店除电气、机械、暖通以外其他设施设备的维修和保养工作，如门窗、家具、装饰等。响应酒店各部门的维修需求，提供快速、有效的维修服务，解决各类突发问题。参与酒店的小型装修工程和设施设备更新改造项目，负责施工质量监督和验收。三、设备管理（一）设备档案管理1.建立完善的设备档案，包括设备采购合同、安装调试记录、技术资料、维护保养记录、维修记录、运行数据等。2.对每台设备进行编号，建立设备台账，详细记录设备的基本信息、购置时间、使用部门、维修历史等。3.设备档案由专人负责管理，定期更新和整理，确保档案资料的完整性和准确性。（二）设备采购与选型1.根据酒店运营需求和设备实际状况，制定设备采购计划。采购计划应充分考虑设备的性能、质量、可靠性、节能性、维护成本等因素。2.采购过程严格遵循相关法律法规和酒店采购制度，进行招标、询价、比价等程序，选择优质供应商和合适的设备产品。3.设备选型时，组织相关技术人员进行论证和评估，确保所选设备符合酒店实际需求，技术先进、经济合理。（三）设备安装与调试1.设备到货后，工程部应及时组织安装调试工作。安装调试过程严格按照设备安装说明书和相关技术标准进行操作，确保设备安装牢固、运行正常。2.安装调试完成后，组织相关部门和人员进行验收，验收合格后方可投入使用。验收内容包括设备性能、运行参数、安全保护装置等方面。（四）设备维护保养1.制定设备维护保养计划，明确维护保养的周期、内容、标准和责任人。维护保养计划应根据设备的使用频率、运行状况、技术要求等因素制定。2.按照维护保养计划，定期对设备进行巡检、清洁、润滑、紧固、调整等维护保养工作，及时发现和处理设备潜在问题，确保设备处于良好的运行状态。3.对设备进行定期保养时，填写维护保养记录，详细记录保养时间、内容、更换的零部件等信息。维护保养记录应妥善保存，作为设备管理的重要依据。（五）设备维修管理1.建立设备维修管理制度，规范设备维修流程。设备发生故障时，使用部门应及时通知工程部，工程部接到通知后应迅速响应，组织维修人员进行故障诊断和维修。2.维修人员接到维修任务后，应详细了解设备故障情况，制定维修方案，经批准后实施维修。维修过程中应严格遵守安全操作规程，确保维修质量和人员安全。3.维修完成后，维修人员应填写维修记录，包括故障现象、原因分析、维修措施、更换的零部件等信息。维修记录应经使用部门签字确认，作为设备维修档案的重要组成部分。4.对于重大设备故障或维修难度较大的问题，组织相关技术人员进行会诊，共同制定解决方案。必要时，可邀请设备厂家技术人员或外部专家进行技术支持。（六）设备更新改造1.根据酒店发展战略和设备运行状况，适时提出设备更新改造计划。设备更新改造计划应充分考虑酒店的经营需求、技术发展趋势、节能降耗要求等因素。2.设备更新改造项目应进行可行性研究和论证，包括技术可行性、经济可行性、环境可行性等方面。经论证通过后，按照酒店项目管理流程组织实施。3.设备更新改造过程中，严格控制工程质量、进度和成本。工程竣工后，组织相关部门和人员进行验收，验收合格后方可正式投入使用。四、安全管理（一）安全制度与责任1.建立健全工程部安全管理制度，明确各级人员的安全职责，确保安全工作事事有人管、人人有责任。2.工程部经理是安全管理第一责任人，对工程部的安全工作全面负责；副经理和各专业小组组长是安全管理的直接责任人，负责具体安全工作的组织实施和监督检查。3.将安全责任分解到每个岗位和员工，签订安全责任书，明确安全目标和考核标准，确保安全责任落实到位。（二）安全教育与培训1.定期组织工程部员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和安全技能。安全教育培训内容包括安全法规、安全操作规程、安全事故案例分析等。2.新员工入职时，必须进行三级安全教育培训，即公司级、部门级和班组级安全教育培训，经考试合格后方可上岗。3.对特殊工种作业人员，如电工、焊工、制冷工等，必须按照国家规定进行专门的安全技术培训，取得相应资格证书后，方可持证上岗。（三）安全检查与隐患排查1.建立定期安全检查制度，工程部经理每周至少组织一次全面的安全检查，副经理和各专业小组组长每天进行班前、班中、班后的安全检查。2.安全检查内容包括设备设施安全状况、安全防护装置、电气安全、消防安全、作业环境等方面。对检查中发现的安全隐患，及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。3.建立安全隐患排查治理台账，对安全隐患的排查、整改情况进行详细记录，确保安全隐患得到及时有效的治理。（四）安全事故应急处理1.制定安全事故应急预案，明确安全事故的应急处置流程和各部门、各人员的应急职责。安全事故应急预案应定期进行演练，确保员工熟悉应急处置流程，提高应急反应能力。2.发生安全事故时，立即启动应急预案，迅速组织救援，保护事故现场，及时向上级报告。同时，积极配合相关部门进行事故调查和处理，分析事故原因，总结经验教训，采取有效措施防止事故再次发生。五、质量管理（一）质量目标与计划1.制定工程部质量目标，明确设备设施维修、保养的质量标准和服务水平要求。质量目标应与酒店整体质量目标相一致，并具有可衡量、可考核的特点。2.根据质量目标，制定年度质量工作计划，将质量目标分解到各个季度、月份和具体工作岗位，确保质量工作有计划、有步骤地推进。（二）质量控制措施1.建立质量管理制度，规范维修、保养工作流程和质量标准。维修、保养工作应严格按照操作规程和质量标准进行，确保工作质量达到规定要求。2.加强对维修、保养工作的过程控制，维修人员在维修过程中应做好自检、互检工作，班组长和技术主管应进行抽检，确保每一项维修、保养工作质量合格。3.定期对设备设施的运行状况和维修、保养质量进行检查评估，通过宾客反馈、内部检查、数据分析等方式，及时发现质量问题，采取有效措施进行改进。（三）质量考核与奖惩1.建立质量考核制度，对工程部员工的工作质量进行量化考核。考核内容包括维修及时率、维修合格率、设备完好率、宾客满意度等方面。2.根据质量考核结果，对表现优秀的员工进行表彰和奖励，对工作质量不达标的员工进行批评教育和相应的处罚。质量考核结果与员工绩效奖金、晋升、评优等挂钩，激励员工提高工作质量。六、物资管理（一）物资采购管理1.根据设备维护保养计划和维修需求，制定物资采购计划。物资采购计划应明确物资的名称、规格、型号、数量、采购时间等信息。2.物资采购过程严格遵循酒店采购制度，选择合格的供应商，确保物资质量可靠、价格合理。采购物资时，应签订采购合同，明确双方的权利和义务。3.对采购的物资进行严格验收,检查物资的规格、型号、数量、质量等是否符合要求。验收合格后方可入库，并填写入库单。（二）物资库存管理1.建立物资库存管理制度，设立专门的物资仓库，对物资进行分类存放、标识管理。物资仓库应保持整洁、通风良好，确保物资不受潮、变质。2.定期对物资进行盘点，核对库存数量与账目是否一致。盘点结果应形成报告，对盘盈、盘亏情况进行分析和处理。3.按照先进先出的原则发放物资，确保物资的合理使用。物资发放时，应填写出库单，经领用部门签字确认后，方可出库。（三）物资成本控制1.加强物资成本核算，定期统计物资采购、库存、消耗等费用，分析成本构成和变化趋势。2.通过优化物资采购渠道、合理控制库存水平、提高物资利用率等措施，降低物资成本支出。3.对废旧物资进行回收和处理，按照相关规定进行变卖或报废处理，减少物资浪费，提高资源利用效率。七、节能管理（一）节能目标与计划1.制定工程部节能目标，明确酒店能源消耗的控制指标和节能措施要求。节能目标应与酒店的可持续发展战略相适应，并逐年进行分解和落实。2.根据节能目标，制定年度节能工作计划，包括节能技术改造项目、设备运行优化措施、节能宣传教育活动等方面的计划安排。（二）节能措施与实施1.加强设备运行管理，优化设备运行参数，提高设备能源利用效率。例如，合理调整空调系统的运行模式、温度设定值，根据实际需求调整照明亮度等。2.推广应用节能新技术、新设备、新材料，对能耗较高的设备进行节能改造。如采用节能型灯具、智能控制系统、高效节能电机等。3.加强能源计量与监测，安装能源计量器具，对酒店各区域和设备的能源消耗进行实时监测和统计分析。通过数据分析，及时发现能源浪费现象，采取针对性措施进行改进。4.开展节能宣传教育活动，提高员工的节能意识和责任感。鼓励员工在日常工作中养成节能习惯，如随手关灯、关空调、节约用水等。（三）节能考核与奖惩1.建立节能考核制度，对工程部各专业小组和员工的节能工作进行量