拌合站卫生制度

PAGE拌合站卫生制度一、总则1.目的为加强拌合站的卫生管理，创造良好的工作环境，保障员工的身体健康，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本拌合站内所有员工、设备及工作区域。3.职责分工拌合站站长为本拌合站卫生管理的第一责任人，全面负责卫生制度的贯彻执行和监督检查。各部门负责人负责本部门卫生区域的日常管理和监督，确保各项卫生要求得到落实。全体员工应严格遵守本卫生制度，积极参与卫生维护工作，保持工作区域的整洁卫生。二、工作区域卫生要求1.办公区域办公桌椅摆放整齐，桌面保持整洁，文件、办公用品等应分类摆放有序。地面每天清扫，定期拖地，保持干净无杂物。门窗玻璃每周擦拭一次，保持明亮干净。垃圾桶应及时清理，垃圾不得堆积过夜，确保周围环境清洁。电脑、打印机等办公设备应定期擦拭，保持外观清洁，设备周围不得有杂物。2.生产区域拌合设备应定期进行清洁维护，清除设备表面的灰尘、油污等，确保设备正常运行。原材料堆放区应保持整齐有序，不同规格、品种的原材料应分开堆放，并设置明显标识。原材料堆放场地应保持清洁，不得有杂物和积水。生产作业区域地面应随时清扫，保持干净，不得有散落的物料。输送带、搅拌机等生产设备的输送带、搅拌罐等部位应定期清理，防止物料残留和积垢。配料仓应定期检查清理，防止仓内积料、结块，影响配料精度。3.生活区宿舍内床铺、桌椅等摆放整齐，个人物品应整理有序。地面每天清扫，定期拖地，保持干净整洁。门窗玻璃每周擦拭一次，保持明亮。卫生间应每天打扫，保持清洁卫生，无异味。便池、洗手池等设施应定期消毒，防止细菌滋生。食堂应保持环境整洁，桌椅摆放整齐，餐具应及时清洗消毒，食品储存应符合卫生要求，防止食品变质和污染。三、卫生清扫与消毒1.清扫频率办公区域和生活区每天进行日常清扫，保持环境整洁。生产区域在每班作业前后进行清扫，确保设备和作业场地清洁。每周进行一次全面的卫生大扫除，对各个区域进行彻底清理。2.消毒要求卫生间、食堂等公共区域每周至少进行一次消毒，可使用含氯消毒剂等进行喷洒或擦拭。生产设备在维修、保养或长时间停机后，应进行消毒处理，防止细菌滋生和设备腐蚀。对于可能受到污染的区域，如原材料装卸区、设备故障维修区等，应根据实际情况及时进行消毒。3.清扫与消毒记录每次卫生清扫和消毒工作完成后，应做好记录，记录内容包括清扫时间、清扫区域、清扫人员、消毒药品名称及浓度、消毒时间等。记录应妥善保存，以备查阅。四、个人卫生要求1.着装规范员工进入拌合站工作区域应穿着工作服，工作服应保持整洁干净，定期清洗更换。工作鞋应保持清洁，不得穿拖鞋、高跟鞋等不符合安全和卫生要求的鞋子进入工作区域。2.个人清洁员工应保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作前应洗手，特别是在接触原材料、设备等后，应及时用肥皂或洗手液洗手，防止交叉污染。严禁在工作区域内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。3.健康管理员工应定期进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。患有传染病或其他不适宜从事本岗位工作的疾病的员工，应及时调整工作岗位。如发现员工身体不适或患有疑似传染病症状，应立即报告站长，并及时就医检查。在确诊前，该员工应暂停工作，避免接触其他人员。五、食品卫生管理1.食堂卫生食堂应取得卫生许可证，炊事人员应持健康证上岗，并保持个人卫生良好。食堂内环境应整洁卫生，地面、墙壁、天花板等应保持清洁，无污垢、无蜘蛛网。食品加工操作间应保持清洁，厨具、餐具应定期清洗消毒，做到生熟分开，防止交叉污染。食品储存应分类存放，隔墙离地，通风良好，防止食品变质和霉变。食品仓库应保持干燥、清洁，不得存放有毒、有害物品。2.食品采购与加工食品采购应选择具有合法资质的供应商，采购的食品应符合国家食品安全标准，索取并留存食品采购凭证。食品加工应严格遵守食品加工操作规程，确保食品熟透，防止食物中毒。严禁采购和使用变质、过期、三无食品等不符合食品安全要求的食品。3.食品留样每餐供应的食品应进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。留样食品应做好记录，包括留样时间、食品名称、留样量、留样人员等。六、环境卫生检查与考核1.检查方式拌合站卫生管理部门应定期对各工作区域的卫生情况进行检查，检查方式包括日常巡查、定期检查和不定期抽查。日常巡查由各部门负责人负责，每天对本部门卫生区域进行检查，及时发现问题并督促整改。定期检查由拌合站卫生管理部门组织，每周至少进行一次全面检查，对各部门卫生情况进行量化评分。不定期抽查由拌合站站长或上级主管部门进行，对重点区域或卫生问题突出的区域进行突击检查。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，对各工作区域的卫生状况、清扫消毒情况、个人卫生等方面进行量化评分。考核标准应明确各项卫生要求的具体分值和扣分标准。卫生检查结果将作为员工绩效考核的重要依据之一，对于卫生不达标的部门和个人，将按照绩效考核制度进行相应的扣分和处罚。3.整改措施对于卫生检查中发现的问题，检查人员应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。责任部门应按照整改通知书的要求，制定具体的整改措施，及时进行整改，并将整改情况反馈给卫生管理部门。卫生管理部门应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决