包厢卫生工制度

PAGE包厢卫生工制度一、总则1.目的为了确保包厢区域的环境卫生达到高标准，为顾客提供舒适、整洁、卫生的消费环境，特制定本包厢卫生工制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有包厢区域的卫生清洁与维护工作，包括但不限于各类餐饮包厢、娱乐包厢等。3.基本原则卫生工作需遵循国家相关卫生法律法规以及行业卫生标准，确保包厢环境符合卫生要求。以顾客满意度为导向，提供优质、高效、细致的卫生清洁服务。明确各岗位卫生工职责，确保卫生工作有序、规范进行。二、岗位职责1.包厢卫生主管职责全面负责包厢区域卫生工作的管理与监督，制定卫生工作计划和目标，并组织实施。定期检查包厢卫生状况，对发现的问题及时安排整改，确保卫生质量达标。组织卫生工培训，提高其业务技能和卫生意识，确保卫生工作符合标准和规范。协调与其他部门的工作关系，保障包厢卫生工作的顺利开展。负责与卫生监督部门沟通，及时了解和掌握卫生法规政策的变化，确保公司卫生工作符合要求。2.包厢卫生工职责负责包厢内的日常清洁工作，包括桌面、座椅、地面、门窗、墙壁等的擦拭、清扫和消毒。及时清理包厢内的垃圾和杂物，保持包厢环境整洁。按照规定的流程和标准，对包厢内的餐具、茶具等进行清洗、消毒和摆放。定期对包厢内的卫生设施进行检查和维护，如发现损坏及时报告并协助维修。配合主管完成临时安排的其他卫生工作任务。三、卫生标准1.包厢整体环境包厢内地面干净、无污渍、水渍，地毯无明显灰尘和杂物，定期进行清洁和吸尘。墙壁、天花板整洁，无蜘蛛网、无污渍、无脱落墙皮等现象，定期进行擦拭和检查。门窗玻璃明亮，无灰尘、污渍，窗台干净整洁。2.桌椅及设施桌椅摆放整齐，表面清洁无污渍、划痕，定期进行擦拭和保养。包厢内的电器设备、灯具等表面干净，无灰尘、污渍，正常运行。包厢内的装饰物品、摆件等摆放整齐，表面清洁，无灰尘和污渍。3.餐具茶具餐具、茶具清洗后应无食物残渣、水渍，表面光洁，按照规定进行消毒处理。消毒后的餐具、茶具应存放在清洁、干燥、通风的专用橱柜内，防止二次污染。4.卫生间卫生间地面、墙面干净，无污渍、水渍，定期进行清洁和消毒。马桶清洁无异味，水箱、座圈等部位干净，定期进行消毒处理。洗手盆、水龙头干净，无污渍，洗手液、卫生纸等用品配备齐全且摆放整齐。卫生间通风良好，无异味，定期检查通风设备运行情况。四、清洁流程与规范1.包厢日常清洁流程准备清洁工具和用品，如抹布、扫帚、拖把、清洁剂、消毒剂等。先清理包厢内的垃圾和杂物，将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口后放置在指定地点。用湿抹布擦拭桌面、座椅、门窗、电器设备等表面，去除灰尘和污渍。用扫帚清扫地面，清除杂物和灰尘，再用拖把拖地，确保地面干净、无水渍。对卫生间进行清洁，先清洁马桶，再擦拭洗手盆、水龙头等，最后拖地并消毒。检查包厢内的卫生状况，确保各项清洁工作符合标准，如有遗漏及时补做。2.餐具茶具清洁流程将用过的餐具、茶具收集到指定地点，分类放置。先用清水冲洗餐具、茶具，去除食物残渣。放入加有适量清洁剂的水池中，用专用清洁布或刷子仔细刷洗，确保无残留食物。用流动清水冲洗干净餐具、茶具上的清洁剂。将餐具、茶具放入消毒设备中进行消毒，消毒时间和温度应符合规定要求。消毒后的餐具、茶具取出后，放在干净的沥水架上沥干水分，再整齐摆放在专用橱柜内。3.消毒规范采用物理消毒方法时，如高温消毒，应确保消毒温度和时间达到规定标准，一般餐具消毒温度不低于120℃，时间不少于15分钟。采用化学消毒方法时，应按照规定的浓度和配比使用消毒剂，浸泡消毒时间应符合要求，一般餐具浸泡消毒时间不少于15分钟。消毒后的物品应妥善保存，防止再次污染。消毒设备应定期进行清洁和维护，确保消毒效果。五、工作时间与排班1.工作时间包厢卫生工实行轮班制，具体工作时间根据公司营业时间进行安排。一般分为早班、中班和晚班，早班工作时间为[具体时间段1]，中班工作时间为[具体时间段2]，晚班工作时间为[具体时间段3]。2.排班原则根据包厢数量和卫生工作量，合理安排卫生工的班次和人数，确保每个包厢在营业前后都能得到及时、有效的清洁。考虑员工的个人需求和实际情况，尽量做到公平、合理排班，避免连续长时间工作。排班表应提前制定并公布，员工如有特殊情况需要调整班次，应提前向主管申请。六、培训与考核1.培训内容卫生知识培训，包括国家卫生法律法规、行业卫生标准、卫生清洁技巧等。操作技能培训，如各类清洁工具和设备的使用方法、餐具茶具消毒流程等。安全知识培训，如清洁剂、消毒剂的正确使用方法，防止意外伤害发生等。服务意识培训，提高员工对顾客需求的敏感度，提供优质的卫生服务。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业讲师或经验丰富的员工进行授课，讲解卫生知识和操作技能。现场实操培训，主管在工作现场对卫生工进行实际操作指导，及时纠正不规范的操作行为。在线学习平台，提供相关的卫生知识和操作视频，供员工自主学习和复习。3.考核标准卫生清洁质量考核，根据卫生标准对包厢卫生状况进行检查评分，考核卫生工的清洁工作是否达标。操作技能考核，对卫生工使用清洁工具和设备、餐具茶具消毒等操作技能进行考核。工作态度考核，观察卫生工的工作积极性、责任心、团队协作精神等方面表现。考核结果与绩效奖金挂钩，对表现优秀的员工给予奖励，对不达标的员工进行督促改进或相应处罚。七、监督与检查1.主管日常监督包厢卫生主管应每天对包厢卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促卫生工整改。巡查内容包括包厢整体环境、桌椅设施、餐具茶具、卫生间等方面的卫生情况。2.定期检查公司定期组织对包厢卫生工作进行全面检查，检查频率为[具体检查周期，如每周一次或每月一次]。检查人员包括卫生主管、相关部门负责人等，检查结果进行记录和通报。3.顾客反馈处理重视顾客对包厢卫生的反馈意见，设立专门的投诉渠道，如电话、意见箱等。对顾客反馈的卫生问题，应及时安排人员进行处理，并将处理结果及时反馈给顾客，同时对问题进行分析总结，避免再次出现类似情况。八、奖惩制度1.奖励制度卫生工在卫生清洁工作中表现突出，如卫生质量长期达标且顾客满意度高，给予月度或季度奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。对提出合理化建议并被采纳，有效提高包厢卫生工作效率或质量的员工，给予相应奖励。在公司组织的卫生检查或考核中成绩优秀的卫生工，给予表彰和奖励。2.惩罚制度卫生工如未按照卫生标准和清洁流程进行工作，导致包厢卫生不达标的，第一次给予警告，责令立即整改；第二次及以上视情节轻重给予罚款、扣绩效分等处罚。因工作失误给公司造成损失的，如损坏包厢设施、造成卫