加工厂院内卫生管理制度

PAGE加工厂院内卫生管理制度一、总则1.目的为加强加工厂院内卫生管理，创造整洁、卫生、安全的工作环境，保障员工身体健康，提高工作效率，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于加工厂内所有区域，包括生产车间、仓库、办公区域、员工宿舍、食堂、公共通道等。3.职责分工加工厂成立卫生管理领导小组，由厂长担任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责全面领导和监督加工厂院内卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。各部门负责本部门区域内的卫生管理工作，部门负责人为本部门卫生管理第一责任人，应明确专人负责卫生清扫、保洁等具体工作，并组织实施本部门的卫生检查和整改工作。加工厂设立专门的卫生管理岗位，配备专职卫生管理人员，负责对加工厂院内卫生状况进行日常巡查、监督和指导，及时发现和处理卫生问题，并定期向卫生管理领导小组汇报工作情况。4.卫生管理原则坚持“谁使用、谁负责”的原则，各部门和人员应负责各自使用区域的卫生维护和管理。实行“预防为主、综合治理”的方针，通过加强宣传教育、完善卫生设施、规范卫生行为等措施，预防和减少各类卫生问题的发生。遵循“全员参与、共同管理”的理念，鼓励全体员工积极参与卫生管理工作，形成人人关心、人人维护环境卫生的良好氛围。二、卫生标准与要求（一）生产车间卫生标准1.地面卫生保持地面清洁，无杂物、无积水、无油污。每日班前、班后进行清扫，生产过程中随时清理洒落的物料。地面应定期进行冲洗，每周至少冲洗一次，确保地面干净、整洁。地面如有破损、裂缝等应及时修复，防止积水和滋生细菌。2.墙面卫生墙面应保持干净，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。每月至少进行一次全面清洁，擦拭墙面灰尘和污渍。墙面张贴的生产操作规程、警示标识等应保持清晰、完好，如有损坏或褪色应及时更换。严禁在墙面上乱涂乱画、张贴无关物品。3.设备卫生生产设备应保持清洁，表面无灰尘、无油污、无杂物。每班生产结束后，操作人员应对设备进行擦拭和清理，定期对设备进行全面维护保养，确保设备卫生状况良好。设备的传动部位、润滑部位等应定期进行检查和清洁，添加润滑油，防止设备磨损和故障。设备周围应保持整洁，无物料堆积，通道畅通无阻。4.工具与器具卫生生产工具和器具应摆放整齐，使用后及时清洗、消毒，存放在指定的位置。工具和器具应定期进行检查和维护，如有损坏应及时更换，确保其卫生状况符合生产要求。严禁将工具和器具随意丢弃在生产车间内，避免造成卫生污染。5.物料与产品卫生物料应分类存放，标识清晰，防止混淆和污染。物料存放区域应保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。产品在生产过程中应采取有效的防护措施，防止受到污染。产品包装应完好无损，符合卫生标准要求。生产过程中产生的废弃物应及时清理，按照规定分类存放，定期运至指定的处理场所进行处理，严禁在车间内随意堆放。（二）仓库卫生标准1.仓库地面卫生地面应保持清洁，无灰尘、无杂物、无积水。每日对仓库地面进行清扫，保持地面干净整洁。仓库地面应定期进行检查，如有破损、裂缝等应及时修复，防止积水和影响货物存放。2.货架与货物卫生货架应摆放整齐，无灰尘、无污渍。货物应分类存放，标识清晰，便于查找和管理。定期对货物进行盘点和整理，清理积压货物和过期产品，确保货物质量安全。货物存放应遵循先进先出的原则，避免货物积压过期。对易受潮、易变质的货物应采取防潮、防虫、防鼠等措施，确保货物质量不受影响。3.仓库通风与照明仓库应保持良好的通风条件，定期开窗通风或使用通风设备，排除仓库内的异味和湿气，防止货物发霉变质。仓库照明设施应保持完好，亮度充足，确保货物能够清晰可见。定期检查照明设备，及时更换损坏的灯泡，保证仓库正常照明。4.仓库防虫、防鼠、防火仓库应采取有效的防虫、防鼠措施，如安装防虫网、放置鼠夹、鼠药等，防止害虫和老鼠进入仓库，损坏货物。仓库内应配备必要的消防器材，如灭火器、消防栓等，并定期进行检查和维护，确保消防器材完好有效。严禁在仓库内吸烟和使用明火，防止火灾事故发生。（三）办公区域卫生标准1.桌面与办公用品卫生办公桌面应保持整洁，文件、资料、办公用品等应摆放整齐，无灰尘、无杂物。每日上班前对桌面进行清理，保持办公环境整洁有序。电脑、打印机、复印机等办公设备应定期擦拭，保持表面干净，无灰尘、无污渍。办公用品应妥善保管，使用后及时归位，保持办公用品区域整洁。定期清理过期或无用的办公用品，避免浪费和占用空间。2.地面与墙面卫生办公区域地面应保持清洁，无杂物、无积水。每日进行清扫，定期进行拖地，确保地面干净光亮。墙面应保持干净，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期对墙面进行擦拭，保持墙面整洁美观。严禁在墙面上乱贴乱画、张贴无关物品。3.文件与档案管理文件和档案应分类存放，标识清晰，便于查找和管理。定期对文件和档案进行整理和归档，确保文件资料的完整性和准确性。文件柜应保持清洁，无灰尘、无污渍。文件和档案应妥善保管，防止丢失、损坏或泄露。废弃文件和档案应按照规定进行销毁，严禁随意丢弃或私自留存。（四）员工宿舍卫生标准1.宿舍地面与墙面卫生宿舍地面应保持清洁，无杂物、无积水。每日进行清扫，定期进行拖地，保持地面干净整洁。墙面应保持干净，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期对墙面进行擦拭，保持墙面整洁美观。严禁在墙面上乱贴乱画、张贴无关物品。2.床铺与个人物品卫生床铺应保持整洁，床单、被套、枕套应定期更换清洗，保持干净卫生。被子叠放整齐，枕头摆放端正。个人物品应摆放整齐，衣物、鞋子等应放在指定的位置，不得随意堆放。个人生活用品应保持清洁，定期进行清洗和消毒。宿舍内不得存放易燃易爆等危险物品，严禁在宿舍内使用大功率电器，防止发生安全事故。3.宿舍通风与照明宿舍应保持良好的通风条件，定期开窗通风，排除室内异味和湿气，保持空气清新。宿舍照明设施应保持完好，亮度充足，确保夜间正常照明。定期检查照明设备，及时更换损坏的灯泡。4.公共区域卫生宿舍公共区域（如走廊、楼梯、卫生间、洗漱间等）应保持清洁，无杂物、无积水。每日安排专人进行清扫，定期进行消毒，确保公共区域卫生状况良好。卫生间和洗漱间应定期清理，保持清洁无异味。下水道应畅通无阻，防止堵塞和污水外溢。（五）食堂卫生标准1.食堂环境卫生食堂地面应保持清洁，无杂物、无积水。每日进行清扫，定期进行冲洗，保持地面干净整洁。墙面、天花板应保持干净，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期进行清洁和消毒，确保食堂环境卫生状况良好。食堂门窗应保持完好，玻璃明亮，通风良好。食堂内应配备必要的防蝇、防鼠、防尘设施，如纱窗、纱门、防鼠板、灭蝇灯等，防止害虫和老鼠进入食堂。2.食品加工与储存卫生食品加工区域应保持清洁，设备、工具、器具应定期清洗、消毒，摆放整齐。食品加工过程应符合卫生标准要求，严格遵守食品加工操作规程，防止食品受到污染。食品储存应分类存放，隔墙离地，标识清晰。易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保食品质量安全。食品仓库应保持通风良好，温度、湿度适宜，防止食品变质。食堂内应配备必要的食品检验检测设备，如温度计（用于检测冷藏、冷冻设备温度）、食品留样柜等，对食品进行定期检验检测，确保食品安全。3.餐具与厨具卫生餐具和厨具应使用后及时清洗、消毒，存放在专用的保洁柜内。餐具和厨具应定期进行检查和维护，如有损坏应及时更换，确保其卫生状况符合食品卫生要求。食堂应采用有效的消毒方法对餐具和厨具进行消毒，如高温消毒、化学消毒等，并做好消毒记录。消毒后的餐具和厨具应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止再次污染。4.食品卫生安全食堂应严格遵守国家食品卫生安全法律法规，采购的食品应符合食品安全标准要求，索证索票齐全。严禁采购变质、过期、三无食品等不符合食品安全标准的食品。食堂工作人员应持健康证上岗，保持个人卫生。工作时应穿戴工作服、工作帽、口罩等，操作前应洗手消毒。食堂内应建立食品留样制度，每餐次的食品成品应留样，留样量不少于100g，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样柜内，并有专人负责管理。（六）公共通道卫生标准1.通道地面卫生公共通道地面应保持清洁，无杂物、无积水、无油污。每日进行清扫，定期进行冲洗，确保通道地面干净整洁。通道地面如有破损、裂缝等应及时修复，防止积水和影响通行安全。2.通道墙面与门窗卫生通道墙面应保持干净，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期对墙面进行擦拭，保持墙面整洁美观。通道门窗应保持完好，玻璃明亮，通风良好。门窗应定期进行清洁，确保通道采光和通风条件良好。3.通道照明与标识卫生通道照明设施应保持完好，亮度充足，确保夜间正常通行。定期检查照明设备，及时更换损坏的灯泡。通道内的标识应清晰、醒目，易于识别。标识如有损坏或褪色应及时更换，确保通道指示明确。三、卫生清扫与保洁（一）清扫频次1.生产车间：每日班前、班后各进行一次全面清扫，生产过程中随时清理洒落的物料。2.仓库：每日进行一次清扫，每周进行一次全面整理和盘点。3.办公区域：每日上班前进行桌面清理，每周进行一次全面卫生大扫除。4.员工宿舍：每日进行个人区域清扫，公共区域每日安排专人清扫，每周进行一次全面消毒。5.食堂：每日进行食品加工区域、就餐区域清扫，每餐次后对餐具和厨具进行清洗消毒，每周进行一次食堂全面清洁和消毒。6.公共通道：每日进行清扫，每周进行一次冲洗和全面清洁。（二）保洁要求1.卫生清扫人员应按照规定的清扫频次和卫生标准进行作业，确保各区域卫生状况良好。2.清扫过程中应使用合适的清洁工具和清洁剂，避免对环境和物品造成污染和损坏。3.保洁人员应及时清理各类垃圾和废弃物，将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口，每日定时运至指定的垃圾堆放点，严禁在加工厂院内随意丢弃垃圾。4.对卫生清扫和保洁过程中发现的问题应及时报告相关部门进行处理，如地面破损、设备故障、物品损坏等。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.定期检查：由卫生管理领导小组组织，每月至少进行一次全面的卫生检查，对加工厂内各区域的卫生状况进行检查和评估。2.不定期抽查：卫生管理人员不定期对各区域进行抽查，及时发现和纠正卫生问题。3.部门自查：各部门应每日对本部门区域内的卫生状况进行自查，发现问题及时整改，并做好自查记录。（二）检查内容1.地面、墙面、天花板等环境卫生状况，包括是否清洁、有无污渍、蜘蛛网等。2.设备、工具、器具的卫生状况，是否干净、无油污、无杂物等。3.物料与产品的存放和卫生状况，是否分类存放、标识清晰、有无污染等。4.通风、照明、防虫、防鼠、防火等设施的运行和卫生状况，是否完好、有效。5.个人卫生状况，如员工是否穿戴工作服、工作帽、口罩等，操作前是否洗手消毒等。6.食品卫生安全状况，如食品采购索证索票、食品加工过程、食品储存、餐具消毒等是否符合卫生标准要求。（三）考核标准1.卫生检查结果分为合格、不合格两个等级。各区域卫生状况符合卫生标准要求的为合格，不符合卫生标准要求的为不合格。2.对卫生检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。各部门应按照整改通知书的要求及时进行整改，整改完成后提交整改报告。3.每月对各部门的卫生管理工作进行考核评分，考核结果与部门绩效挂钩。考核评分标准如下：卫生检查合格次数占总检查次数的比例达到90%及以上的部门，给予优秀评分，绩效加分[X]分。卫生检查合格次数占总检查次数的比例在80%89%之间的部门，给予良好评分，绩效加分[X]分。卫生检查合格次数占总检查次数的比例在70%79%之间的部门，给予合格评分，绩效不加分不减分。卫生检查合格次数占总检查次数的比例低于70%的部门，给予不合格评分，绩效扣分[X]分。4.对卫生管理工作不力，多次出现卫生问题且整改不及时的部门，将对部门负责人进行通报批评，并责令限期整改。情节严重的，将给予相应的纪律处分。五、卫生设施管理1.加工厂应根据实际需要，配备必要的卫生设施，如垃圾桶、拖把、扫帚、抹布、清洁剂、消毒剂、通风设备、照明设备、消防器材等。2.卫生设施应定期进行检查和维护，确保其正常运行和使用。如发现卫生设施损坏或故障，应及时报修或更换。3.垃圾桶应定期清理，保持桶内垃圾及时清运，周围地面干净整洁。垃圾桶应摆放整齐，不得随意挪动或损坏。4.通风设备应定期开启，保持室内空气流通。通风设备如有堵塞或故障，应及时清理或维修，确保通风效果良好。5.照明设备应定期检查，及时更换损坏的灯泡，保证照明亮度充足。照明开关应保持完好，便于操作。6.消防器材应定期进行检查和维护，确保其完好有效。消防器材应放置在明显、便于取用的位置，严禁随意挪用或损坏