商户卫生保洁制度

PAGE商户卫生保洁制度一、总则1.目的为加强本公司/组织所管理区域内商户的卫生保洁管理，营造整洁、舒适、卫生的经营环境，保障消费者的健康与安全，提升整体形象，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织管理的所有商业区域内的商户，包括但不限于商场店铺、写字楼租户、餐饮门店、娱乐场所等。3.基本原则商户应遵循“谁经营、谁负责”的原则，自觉履行卫生保洁责任，积极配合公司/组织的统一管理与监督检查。同时，应倡导全员参与，共同维护良好的卫生环境。二、卫生保洁标准1.经营场所内部地面：保持地面干净整洁，无明显污渍、水渍、垃圾、杂物等。每日定时清扫，定期进行深度清洁，确保地面光亮、无灰尘。对于餐饮商户，需特别注意厨房、就餐区域地面的清洁，防止油污积聚。墙面：墙面应保持清洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍等。定期擦拭墙面，如有损坏或涂鸦应及时修复或清理。对于有装饰画、展示架等的墙面，应注意其周边的清洁。天花板：天花板无明显灰尘、蜘蛛网，灯具、通风口等设施表面干净。定期进行检查和清洁，确保天花板整体卫生状况良好。门窗：门窗玻璃干净透明，无污渍、手印，窗框、窗台清洁无灰尘。每日擦拭门窗，保持良好的采光和视野。陈列展示区：商品陈列整齐有序，展示架、柜台等表面清洁，无灰尘、污渍。及时清理商品上的灰尘，确保展示效果良好。对于易产生灰尘的商品，应采取适当的防护措施。卫生间：卫生间应保持清洁卫生，无异味。每日定时清扫、消毒，地面、墙面、洗手台、便器等设施干净整洁。配备充足的卫生纸、洗手液等用品，并及时补充。垃圾桶：垃圾桶应及时清理，垃圾不外露，周边地面无散落垃圾。定期对垃圾桶进行清洗消毒，防止异味滋生和蚊虫聚集。2.公共区域走廊：走廊地面、墙面清洁标准同经营场所内部要求。保持走廊畅通，无杂物堆放。定期清理走廊的消防设施、配电箱等设备表面灰尘。楼梯：楼梯踏步、扶手干净，无灰尘、污渍。扶手每日擦拭，踏步定期清扫，确保楼梯通行安全和卫生。电梯：电梯轿厢内部地面、墙面清洁，按钮、扶手等设施无污渍。每日进行清洁消毒，保持电梯运行环境良好。电梯外部定期擦拭，确保外观整洁。公共休息区：休息区桌椅摆放整齐，地面、桌面清洁干净。定期清理休息区的垃圾，保持环境舒适。通道出入口：通道出入口地面无积水、杂物，保持畅通。周边墙面、玻璃等清洁，确保出入口的整体卫生状况良好。三、卫生保洁责任分工1.商户自身责任商户负责其经营场所内部的日常卫生保洁工作，包括但不限于地面清扫、垃圾清理、商品整理等。应安排专人负责卫生保洁工作，确保责任落实到人。每日营业前，应对经营场所进行全面清扫，清除前一日遗留的垃圾和污渍，整理商品陈列，保持环境整洁。营业期间，应及时清理产生的垃圾，保持经营场所内的卫生状况良好。营业结束后，应对经营场所进行彻底清洁，关闭门窗，确保安全。对于餐饮商户，应严格遵守食品卫生相关法律法规和行业标准，做好厨房、就餐区域的卫生保洁工作。加强食品加工过程中的卫生管理，防止食物残渣、油污等污染环境。定期对厨房设备、餐具进行清洗消毒，确保食品安全。商户应积极配合公司/组织开展的统一卫生清洁活动，如定期的大扫除、专项整治等。按照要求完成分配的卫生保洁任务，共同维护公共区域的卫生环境。2.公司/组织管理责任公司/组织负责制定卫生保洁制度，并监督商户执行。定期对商户的卫生保洁情况进行检查和评估，及时发现问题并督促整改。安排专人负责公共区域的卫生保洁工作，包括走廊、楼梯、电梯、公共休息区、通道出入口等。按照卫生保洁标准，定时进行清扫、消毒，确保公共区域的整洁与卫生。为商户提供必要的卫生保洁设施和用品支持，如垃圾桶、清洁工具、消毒用品等，并指导商户正确使用和维护。定期对卫生保洁设施进行检查和维修，确保其正常使用。组织开展卫生保洁培训和宣传活动，提高商户的卫生意识和责任意识，促进商户积极履行卫生保洁义务。对表现优秀的商户进行表彰和奖励，对违反制度的商户进行批评教育和相应处罚。四、卫生保洁工作流程1.日常清扫流程准备工作：保洁人员在开始工作前，应穿戴好工作服、工作帽，准备好清洁工具和用品，如扫帚、拖把、抹布、垃圾袋等。地面清扫：按照从里到外、从左到右的顺序，先清扫地面上的垃圾、杂物，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干地面，确保地面无污渍、水渍。墙面擦拭：使用干净的抹布，从上到下擦拭墙面，去除灰尘、污渍。对于顽固污渍，可使用适量的清洁剂进行擦拭，但要注意避免损坏墙面材质。门窗清洁：先用湿布擦拭门窗玻璃，去除污渍和手印，然后用干布擦干，使其光亮透明。擦拭窗框、窗台时，注意清理灰尘和杂物。陈列展示区整理：整理商品陈列，擦拭展示架、柜台等表面，清理商品上的灰尘。将商品摆放整齐，保持良好的展示效果。卫生间清洁：先清理卫生间内的垃圾，然后依次清洁地面、墙面、洗手台、便器等设施。使用清洁剂和消毒剂进行消毒处理，确保卫生间无异味、干净卫生。最后补充卫生纸、洗手液等用品。垃圾桶清理：将垃圾桶内的垃圾倒入垃圾袋中，扎紧袋口，更换新的垃圾袋。对垃圾桶进行清洗消毒，保持垃圾桶外观清洁。收尾工作：工作结束后，清理工作现场，将清洁工具和用品摆放整齐，妥善保管。关好门窗，确保经营场所安全。2.定期深度清洁流程制定计划：公司/组织根据实际情况，制定定期深度清洁计划，明确清洁区域、内容、时间和责任人。准备物资：准备充足的清洁工具、清洁剂、消毒剂、防护用品等物资，并确保其质量合格、数量足够。通知商户：提前通知商户定期深度清洁的时间和要求，提醒商户做好相应的准备工作，如整理商品、腾空部分区域等。公共区域清洁：按照深度清洁标准，对走廊、楼梯、电梯、公共休息区、通道出入口等公共区域进行全面清洁。包括天花板、灯具、通风口、消防设施、配电箱等设备的清洁，以及地面、墙面的深度擦拭和消毒。商户经营场所清洁：督促商户对其经营场所进行深度清洁，重点对平时难以清洁的区域进行清理，如墙角、天花板角落、货架底部等。公司/组织可安排专人进行指导和监督。检查验收：清洁工作完成后，由公司/组织相关人员进行检查验收。按照卫生保洁标准，对公共区域和商户经营场所进行逐一检查，发现问题及时通知责任人进行整改，直至达到要求。总结记录：对定期深度清洁工作进行总结，记录清洁情况、发现的问题及整改措施等。分析总结经验教训，为今后的卫生保洁工作提供参考。五、卫生保洁检查与考核1.检查方式日常巡查：公司/组织安排专人每日对商户的卫生保洁情况进行巡查，及时发现问题并记录。巡查人员应填写巡查记录，详细记录检查时间、地点、商户名称、存在问题等信息。定期检查：每周或每月组织一次定期检查，对商户的卫生保洁情况进行全面检查评估。检查人员按照卫生保洁标准，对经营场所内部和公共区域进行逐一检查，并填写检查评分表。专项检查：根据实际情况，针对特定区域、特定问题或重要活动期间开展专项检查。如对餐饮商户的食品安全卫生进行专项检查，对商场促销活动期间的卫生状况进行重点检查等。2.考核标准制定详细的卫生保洁考核评分标准，满分为100分。考核内容包括经营场所内部卫生、公共区域卫生、卫生保洁工作执行情况等方面。具体评分细则如下：经营场所内部卫生（60分）：地面清洁（20分）、墙面清洁（10分）、天花板清洁（5分）、门窗清洁（5分）、陈列展示区清洁（10分）、卫生间清洁（10分）。公共区域卫生（30分）：走廊清洁（5分）、楼梯清洁（5分）、电梯清洁（5分）、公共休息区清洁（5分）、通道出入口清洁（5分）、垃圾桶管理（5分）。卫生保洁工作执行情况（10分）：是否按照卫生保洁制度和工作流程执行（5分）、是否配合公司/组织的统一清洁活动（3分）、是否及时整改检查中发现的问题（2分）。根据考核评分结果，将商户的卫生保洁情况分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。3.考核结果应用优秀商户：给予表彰和奖励，如颁发流动红旗、给予一定的物质奖励或在公司/组织内部进行宣传推广等，以激励商户保持良好的卫生保洁状况。良好商户：对其卫生保洁工作给予肯定，同时提出进一步改进的建议，鼓励商户向优秀水平迈进。合格商户：发出整改通知，要求商户限期整改存在的问题。公司/组织将对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到有效解决。不合格商户：视情节轻重给予警告、罚款等处罚。连续多次不合格的商户，公司/组织有权采取进一步措施，如暂停营业整改、解除租赁合同等，以维护整体卫生环境和管理秩序。六、卫生保洁培训与宣传1.培训内容卫生保洁知识：包括卫生保洁标准、清洁工具和用品的使用方法、不同材质表面的清洁技巧等。食品安全卫生知识：针对餐饮商户，培训食品加工过程中的卫生要求、餐具消毒方法、食品储存卫生等知识，确保食品安全。法律法规和行业标准：组织商户学习相关的卫生保洁法律法规和行业标准，如《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等，增强商户的法律意识和责任意识。职业道德与服务意识：培养商户的职业道德和服务意识，使其认识到卫生保洁工作对于提升经营形象和顾客满意度的重要性，自觉履行卫生保洁责任。2.培训方式集中培训：定期组织商户进行集中培训，邀请专业讲师进行授课。培训内容可通过讲解、演示、案例分析等方式进行，使商户直观了解和掌握卫生保洁知识和技能。现场指导：公司/组织安排专人在日常工作中对商户进行现场指导，及时纠正商户在卫生保洁工作中存在的问题，传授正确的操作方法和技巧。线上培训：利用网络平台，如微信公众号、在线学习系统等，发布卫生保洁培训资料和视频，供商户随时学习。同时，设置在线答疑功能，解答商户在学习过程中遇到的问题。3.宣传活动制作宣传资料：制作卫生保洁宣传手册、海报、标语等资料，向商户发放和张贴，宣传卫生保洁的重要性、标准要求和责任义务，营造良好的宣传氛围。开展主题活动：组织开展卫生保洁主题活动，如卫生知识竞赛、清洁技能比武等，激发商户参与卫生保洁