酒店班前卫生制度

PAGE酒店班前卫生制度一、总则1.目的为确保酒店环境整洁、舒适，为宾客提供优质的住宿体验，特制定本酒店班前卫生制度。本制度旨在规范酒店员工在班前的卫生清洁工作流程，明确责任与标准，保障酒店整体卫生质量达到并保持较高水平，符合行业相关标准及法律法规要求。2.适用范围本制度适用于酒店内所有部门及员工，包括但不限于客房部、餐饮部、公共区域服务部门等。3.基本原则责任明确原则：明确各岗位员工在班前卫生工作中的具体职责，确保每项清洁任务都有专人负责。标准统一原则：制定统一、明确的卫生清洁标准，确保酒店各区域的卫生质量一致。及时高效原则：班前卫生工作应在规定时间内高效完成，不影响酒店正常营业。监督考核原则：建立有效的监督考核机制，对员工班前卫生工作进行定期检查与评估，确保制度执行到位。二、班前卫生工作流程及标准客房部1.客房准备工作进入客房前员工应提前15分钟到达工作岗位，整理好个人仪容仪表，佩戴好工作牌。准备好清洁所需的工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等，并确保工具清洁、完好。进入客房轻轻敲门，自报身份，等待35秒后再缓慢开门进入客房。打开窗户或通风设备，保持客房空气流通。检查客房内设施设备是否完好，如有损坏及时记录并报告上级。床上用品整理撤掉用过的床单、被套、枕套，放入工作车内的布草袋中，注意不要抖动，避免灰尘飞扬。整理床垫，使其平整无褶皱，将床单按照标准尺寸铺好，要求床单四角平整、紧绷，中线对齐。套好被套，注意被套开口方向一致，且被套内无杂物。摆放好枕头，两个枕头应整齐并列，枕套开口方向一致。客房清洁用干净的抹布擦拭家具表面，包括床头柜、梳妆台、电视柜等，按照从上到下、从左到右的顺序进行，确保表面无灰尘、污渍。清洁卫生间，先清理马桶，用专用清洁剂喷洒马桶内部及周边，然后用刷子刷洗干净，最后用清水冲洗并擦干。擦拭洗手台、水龙头、镜子等，保持卫生间洁具干净、光亮。清洁地面，用湿拖把拖地，去除地面污渍，然后用干拖把擦干，确保地面无水渍、脚印。检查客房内的垃圾桶，更换垃圾袋，确保垃圾桶内外干净。补充客房内的易耗品，如洗漱用品、卫生纸等，摆放整齐。检查验收完成清洁工作后，员工应按照卫生标准进行自我检查，确保客房内各项设施设备干净、整洁，物品摆放整齐。领班或主管应定期对员工清洁的客房进行抽检，发现问题及时督促员工整改。2.公共区域清洁走廊清洁用湿拖把擦拭走廊地面，去除灰尘和污渍，重点清洁走廊尽头、拐角处等容易藏污纳垢的地方。擦拭走廊墙壁、扶手、消防栓等设施，保持表面干净。清理走廊垃圾桶，更换垃圾袋。电梯清洁用清洁剂擦拭电梯轿厢内部的墙壁、地面、按钮等，确保电梯干净、无异味。清洁电梯门轨道，防止杂物堵塞。检查电梯内的通风设备和照明设施，确保正常运行。餐饮部1.餐厅准备工作餐桌椅摆放按照餐厅布局和标准，将餐桌椅摆放整齐，间距均匀，确保顾客有足够的用餐空间。检查桌椅是否完好，如有损坏及时报修。餐具准备根据餐厅预订情况，准备足够数量的餐具，包括餐盘、碗、筷子、勺子、杯子等。将餐具分类摆放在餐具柜或餐车上，确保餐具干净、无破损。桌面清洁用干净的抹布擦拭餐桌表面，去除灰尘和污渍，然后铺上干净的桌布。在餐桌上摆放好餐巾纸、花瓶等装饰品，营造舒适的用餐环境。地面清洁用湿拖把拖地，清洁餐厅地面，重点清洁餐桌周围、过道等区域，确保地面无杂物、水渍。清理餐厅内的垃圾桶，更换垃圾袋。厨房清洁清理厨房台面，将厨具、调料瓶等摆放整齐，擦拭干净。清洁炉灶、烤箱、微波炉等厨房设备，确保设备表面无油污、污渍。清洗水槽、餐具清洗机等，保持厨房清洁卫生。检查厨房内的食材储存情况，确保食材新鲜、摆放有序。2.班前卫生检查餐厅员工完成准备工作后，应进行自我检查，确保餐厅环境整洁、餐具准备齐全。领班或主管应对餐厅整体卫生情况进行检查，包括餐桌椅摆放、餐具准备、桌面清洁、地面卫生等，发现问题及时督促员工整改。公共区域服务部门1.大堂清洁地面清洁用尘推推净大堂地面灰尘，重点清洁入口处、电梯口等人流量较大的区域。定期对地面进行湿拖，去除污渍，保持地面光亮。沙发、茶几清洁用清洁剂擦拭沙发表面，去除污渍和灰尘，注意沙发缝隙和角落的清洁。擦拭茶几，保持茶几干净、无杂物。绿植养护检查大堂内的绿植，清理花盆表面灰尘，修剪枯枝败叶。给绿植浇水，确保绿植生长良好。公共设施清洁擦拭大堂内的柱子、墙壁、装饰画等公共设施，保持表面干净。清洁大堂内的垃圾桶，更换垃圾袋。2.卫生间清洁洗手台清洁用清洁剂擦拭洗手台台面、水龙头、镜子等，保持洗手台干净、光亮。清理洗手台下的杂物，确保排水畅通。马桶清洁用专用清洁剂喷洒马桶内部及周边，然后用刷子刷洗干净，最后用清水冲洗并擦干。清洁马桶盖、水箱等部件，保持马桶整体清洁。地面清洁用湿拖把拖地，清洁卫生间地面，去除污渍和水渍，确保地面干燥。清理卫生间垃圾桶，更换垃圾袋。三、监督与考核1.监督机制酒店成立专门的卫生监督小组，由各部门主管组成，定期对酒店各区域的班前卫生工作进行检查。卫生监督小组应制定详细的检查标准和检查表，对每个区域的卫生情况进行量化评分。员工在班前卫生工作过程中，领班或主管应进行现场监督，及时发现问题并给予指导。2.考核标准卫生质量：根据卫生检查标准，对各区域的卫生情况进行评分，得分90分及以上为优秀，8089分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。工作效率：考核员工完成班前卫生工作的时间是否符合规定要求，对工作效率高的员工给予适当奖励。执行情况：检查员工是否严格按照班前卫生制度的流程和标准进行操作，对违反制度的行为进行记录和处罚。3.奖惩措施奖励每月评选出班前卫生工作表现优秀的员工，给予奖金、荣誉证书等奖励。对在班前卫生工作中提出合理化建议并被采纳的员工，给予相应奖励。处罚对班前卫生工作不合格的员工，进行批评教育，并要求其重新返工，直至达到卫生标准。连续两个月班前卫生工作考核不合格的员工，给予警告处分，并扣发当月绩效奖金。对违反班前卫生制度，造成严重后果的员工，给予辞退处理。四、培训与教育1.培训内容班前卫生制度的详细内容，包括工作流程、标准、责任分工等。卫生清洁技巧和方法，如不同污渍的清洁方法、工具的正确使用等。卫生与安全知识，如清洁剂的正确使用、个人防护措施等。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业培训师或经验丰富的员工进行授课，讲解班前卫生制度和相关知识。在日常工作中，领班或主管应加强对员工的现场指导，及时纠正员工的错误操作。鼓励员工之间相互交流和学习，分享卫生清洁经验。3.培训频率新员工入职时，应进行专门的班前卫生制度培训，培训时间不少于[X]小时。每月组织至少一次全体员工的班前卫生制度复习培训，确保员工熟悉制度内容和要求。五、附则1.本制度自发