校内销售卫生管理制度

PAGE校内销售卫生管理制度一、总则1.目的为加强校内销售活动的卫生管理，保障师生的身体健康，维护校园环境整洁，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于在校园内从事各类商品销售活动的所有单位和个人。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规以及食品销售、环境卫生等行业标准制定。二、销售场所卫生管理1.选址与布局校内销售场所应选择地势干燥、通风良好、给排水通畅的位置，不得设在易受到污染的区域。销售场所的布局应合理，划分销售区、储存区、加工区（如有）等不同功能区域，避免交叉污染。各区域之间应设置明显的界限标识。2.环境卫生保持销售场所地面清洁，无垃圾、无积水、无污渍。每日营业结束后，应及时清扫地面，定期进行全面清洁消毒。墙壁、天花板应保持清洁，无污垢、无蜘蛛网。如有脱落或损坏，应及时修复。门窗应保持完好、清洁，玻璃明亮，窗台无杂物。销售场所应配备有效的防蝇、防鼠、防虫设施，如纱窗、纱门、灭蝇灯、鼠夹、鼠药、防虫网等，并定期检查维护，确保设施正常运行。3.通风与照明销售场所应具备良好的通风设施，保持空气流通。通风设备应定期清洁，确保通风效果良好。照明设施应齐全、完好，亮度适宜，能够满足销售活动的需要。灯具表面应保持清洁，无灰尘、无污渍。4.垃圾处理销售场所应设置专门的垃圾收集容器，垃圾应分类存放，日产日清。垃圾收集容器应保持清洁，定期进行消毒处理。垃圾应及时清运出校园，不得在校园内堆放。三、销售人员卫生管理1.健康管理所有校内销售人员必须持有效的健康证明上岗。健康证明应每年进行一次体检，确保身体健康状况符合从事销售工作的要求。销售人员如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病，不得从事直接接触食品的销售工作。2.个人卫生销售人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。销售人员在销售食品时，应使用清洁的售货工具，如夹子、铲子、勺子等，不得直接用手接触食品。3.卫生培训学校应定期组织销售人员参加卫生知识培训，培训内容包括食品安全知识、环境卫生知识、个人卫生要求等。培训应每年不少于[X]次，每次培训时间不少于[X]小时。培训结束后，应进行考核，考核合格后方可继续上岗。四、食品销售卫生管理1.食品经营资质从事食品销售的单位和个人必须取得食品经营许可证，并在有效期内从事经营活动。食品经营许可证应悬挂在销售场所的显著位置，便于师生监督。2.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证明文件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。食品采购应建立进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。进货台账应保存[X]年以上。3.食品储存食品应分类分区存放，隔墙离地[X]厘米以上。不同种类、不同批次的食品应分开存放，避免交叉污染。食品储存场所应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。食品应按照先进先出的原则进行销售，避免食品过期变质。4.食品销售食品销售应使用清洁、无毒、无害的包装材料和容器，不得使用回收食品作为原料生产加工食品。销售直接入口食品时，应使用清洁的售货工具，不得裸露销售。食品销售场所应设置食品展示柜、冷藏柜等设施，确保食品陈列整齐、美观，展示的食品应符合食品安全要求。销售的食品应明码标价，不得进行虚假宣传和不正当竞争。五、饮用水销售卫生管理1.饮用水经营资质从事校内饮用水销售的单位和个人必须取得卫生许可证，并在有效期内从事经营活动。卫生许可证应悬挂在销售场所的显著位置，便于师生监督。2.饮用水采购饮用水采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、卫生许可证、产品合格证明等相关证明文件。采购的饮用水应符合国家饮用水卫生标准，不得采购未经检验或者检验不合格的饮用水。饮用水采购应建立进货台账，如实记录饮用水的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。进货台账应保存[X]年以上。3.饮用水储存饮用水储存设施应保持清洁、卫生，定期进行清洗消毒。饮用水储存设施应密封良好，防止外界污染。饮用水应分类存放，不得与其他物品混存。4.饮用水销售饮用水销售应使用清洁、无毒、无害的包装材料和容器，不得使用回收包装材料。销售的饮用水应明码标价，不得进行虚假宣传和不正当竞争。销售人员在销售饮用水时，应注意保持饮用水的清洁卫生，避免污染。六、卫生检查与监督1.自查制度校内销售单位和个人应建立卫生自查制度，每日对销售场所、食品、饮用水等进行卫生检查，发现问题及时整改。卫生自查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查项目、发现的问题及整改情况等。自查记录应保存[X]年以上。2.定期检查学校应定期组织对校内销售活动进行卫生检查，检查内容包括销售场所卫生、销售人员卫生、食品销售卫生、饮用水销售卫生等。定期检查应每[X]月不少于[X]次，检查结果应进行通报，并督促相关单位和个人及时整改。3.监督管理学校应配合当地卫生行政部门、食品药品监督管理部门等相关部门对校内销售活动进行监督管理，接受相关部门的检查、抽检和处罚。对违反本制度的单位和个人，学校应责令其限期整改；情节严重的，应依法依规予以处理。七、应急处理1.食品安全事故应急处置校内销售单位和个人应制定食品安全事故应急预案，明确事故报告程序、应急处置措施等内容。发生食品安全事故时，应立即停止销售可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、设备等，及时报告学校和当地食品药品监督管理部门，并积极配合相关部门进行调查处理。2.环境卫生突发事件应急处置校内销售场所如发生环境卫生突发事件，如火灾、水灾、传染病疫情等，应立即启动相