食品更衣室卫生制度

PAGE食品更衣室卫生制度一、总则1.目的为确保食品生产过程中更衣室的卫生符合要求，防止食品受到污染，保障食品安全，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、包装等环节的更衣室。3.职责分工生产部门负责更衣室的日常清洁、维护及监督使用人员遵守卫生制度。行政部门负责提供必要的清洁用品及设施维护，并对更衣室卫生情况进行定期检查。所有进入更衣室的人员均需遵守本制度，保持更衣室的清洁卫生。二、更衣室环境要求1.选址与布局更衣室应选择在靠近生产车间且便于人员进出的位置，避免与污染源相邻。更衣室内部布局应合理，分为换鞋区、更衣区、洗手消毒区等功能区域，各区域之间应设置明显的标识，确保人员流动有序。2.建筑与装修更衣室的建筑结构应坚固、耐用，地面、墙面应采用易清洁、耐腐蚀的材料进行装修。天花板应平整、光洁，无裂缝、无脱落物，防止灰尘等污染物掉落。3.通风与照明更衣室应具备良好的通风设施，保证空气流通，防止异味和湿气积聚。通风量应满足每小时换气[X]次以上。照明设施应充足、明亮，光线均匀，无阴影，以确保人员能够清晰地进行更衣、清洁等操作。照明亮度应不低于[X]勒克斯。4.温度与湿度根据生产工艺要求，合理控制更衣室的温度和湿度。一般情况下，温度应保持在[适宜温度范围]，湿度应保持在[适宜湿度范围]。三、更衣室设施要求1.换鞋区应设置足够数量的鞋柜，鞋柜应保持清洁、干燥，定期进行消毒处理。鞋柜应按照人员数量合理分配，确保每人有独立的存放空间。换鞋区地面应铺设防滑地砖，防止人员滑倒。2.更衣区配备足够数量的挂衣架，挂衣架应牢固、整齐，便于人员悬挂工作服。挂衣架之间应保持适当的间距，避免衣物相互挤压。更衣区应设置足够的座椅，供人员更换鞋子时使用。座椅应定期清洁，保持干净整洁。3.洗手消毒区应安装足够数量的洗手设施，包括水龙头、洗手液、擦手纸等。水龙头应采用非手动式，如感应式或脚踏式，避免交叉污染。配备有效的消毒设施，如紫外线灯、酒精喷雾器等，用于对更衣室进行定期消毒。消毒设施应定期检查和维护，确保其正常运行。在洗手消毒区应张贴正确的洗手方法示意图，指导人员正确洗手。四、人员卫生要求1.着装规范进入更衣室的人员必须穿着工作服、工作帽、工作鞋等规定的劳动防护用品。工作服应保持清洁、完好，无破损、无污渍。工作服应根据不同的工作岗位和操作要求进行选择，如食品加工岗位应穿着白色或浅色、易清洗、防静电的工作服。工作帽应能够覆盖头发，防止头发掉落污染食品。工作鞋应具有防滑、防穿刺等功能，符合食品生产车间的安全要求。2.个人卫生进入更衣室前，人员应保持个人卫生，穿戴整洁。不得穿着工作服进入非生产区域，如食堂、宿舍等。勤洗手、勤洗澡、勤换衣，保持身体清洁。不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等可能影响食品卫生的物品。在工作期间，不得在更衣室吸烟、饮食、嚼口香糖等。3.健康管理所有进入食品生产区域的人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查。如发现人员患有传染病或其他可能影响食品卫生的疾病，应立即停止其工作，并安排其进行治疗，待康复且取得健康证明后方可重新上岗。五、更衣室清洁与消毒1.日常清洁每天工作结束后，应对更衣室进行全面清洁。清洁内容包括地面清扫、擦拭，鞋柜、挂衣架、座椅等设施的擦拭，洗手消毒区的清洁等。地面应使用清洁工具和清洁剂进行清扫，去除灰尘、污渍等杂物。擦拭设施时应使用干净的抹布，确保设施表面无灰尘、无污渍。洗手消毒区应重点清洁水龙头、洗手盆等部位，保持其清洁卫生。2.定期消毒每周至少对更衣室进行一次全面消毒。消毒可采用紫外线照射、化学消毒剂喷雾等方法。使用紫外线灯消毒时，应确保更衣室无人，关闭门窗，照射时间不少于[规定时间]。使用化学消毒剂喷雾消毒时，应按照消毒剂的使用说明进行稀释和喷雾，确保消毒效果。消毒后应通风换气[规定时间]，去除异味。3.清洁与消毒记录每次清洁和消毒工作完成后，应做好记录。记录内容包括清洁消毒日期、清洁消毒人员、使用的清洁剂和消毒剂名称、消毒方法及消毒时间等。清洁与消毒记录应妥善保存，以备查阅。六、更衣室物品管理1.工作服管理工作服应定期清洗、更换，保持清洁卫生。清洗周期应根据工作服的使用频率和污染程度进行确定，一般为[清洗周期时间]。工作服清洗应使用专用的洗涤设备和清洁剂，按照规定的洗涤程序进行清洗。清洗后的工作服应进行烘干或晾干，确保干燥后存放。工作服应存放在更衣室的指定区域，存放时应折叠整齐或悬挂整齐，避免与其他物品混放。2.清洁用品管理更衣室应配备足够数量的清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。清洁用品应存放在专门的储物间或柜子内，保持存放环境干燥、通风。清洁用品应定期检查和补充，确保其数量充足、质量合格。使用后的清洁用品应及时清理，不得随意丢弃在更衣室。3.其他物品管理更衣室不得存放与食品生产无关的物品，如个人杂物、易燃物品等。对于更衣室配备的设施设备，如鞋柜、挂衣架、洗手设施等，应定期进行检查和维护，确保其正常使用。如发现设施设备损坏，应及时报修或更换。七、监督与检查1.内部监督生产部门应安排专人负责对更衣室卫生情况进行日常监督检查，确保更衣室的清洁卫生符合要求。监督检查人员应定期对更衣室的环境、设施、人员卫生等方面进行检查，并做好检查记录。发现问题应及时督促整改，确保问题得到及时解决。2.行政部门检查行政部门应定期对更衣室进行全面检查，检查频率为[检查周期时间]。检查内容包括更衣室的环境卫生、设施设备运行情况、人员卫生遵守情况、清洁与消毒记录等。行政部门应根据检查结果，对不符合卫生制度要求的情况提出整改意见，并跟踪整改落实情况。3.问题整改对于监督检查中发现的问题，责任部门应立即组织整改。整改措施应明确、具体，整改期限应合理确定。整改完成后，责任部门应向监督检查部门提交整改报告。监督检查部门应对整改情况进行复查，确保问题得到彻底解决。八、培训与教育1.培训内容定期组织更衣室卫生制度培训，培训内容包括更衣室的环境要求、设施要求、人员卫生要求、清洁与消毒方法、物品管理等方面。通过培训，使员工了解更衣室卫生制度的重要性，掌握正确的卫生操作方法和要求。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式。集中授课应邀请专业人员进行讲解，确保培训内容准确、全面。现场演示应在更衣室进行实际操作演示，让员工直观地了解正确的操作方法。视频播放可选择相关的卫生培训视频，增强培训的趣味性和效果。3.培训记录每次培训应做好记录，记录内容包括培训日期、培训地点、培训人员、培训内容、培