2025年学校安全事故食品安全应急演练脚本

2025年学校安全事故食品安全应急演练脚本第一章演练定位与法律依据1.1定位本次演练为“2025年学校食品安全事故Ⅲ级应急响应”全流程实战模拟，检验学校、教育局、市场监管局、卫健委、公安五方协同机制，验证“1分钟初报、3分钟控场、10分钟专业处置、30分钟舆情降温、2小时事件清零”硬指标。1.2直接依据《食品安全法》第103条、第124条；《学校食品安全与营养健康管理规定》第36条；《突发事件应对法》第44条；《教育系统突发公共事件应急预案》教办〔2021〕9号；《GB/T293722023校园食品安全突发事件应急处置导则》。1.3演练原则“三不三真”：不提前打招呼、不预设台词、不删减环节；真封控、真溯源、真送检。第二章风险场景与分级标准2.1设定场景2025年9月29日11:42，××中学食堂午餐后，先后有17名学生出现喷射状呕吐、腹痛≤5分钟、腹泻≥3次/人，其中2人伴38.9℃高热；班主任同步收到家长微信群“校外便利店购买的同款三明治”疑似同症信息。2.2分级判定经校医快速评估，符合《国家食品安全事故应急预案》“出现10人以上30人以下中毒症状”的Ⅲ级标准，启动“食品安全突发事件Ⅲ级响应”。第三章组织架构与岗位职责3.1演练指挥部总指挥：校长（A角）、书记（B角）副总指挥：分管后勤副校长、属地市场监管所所长、区疾控中心急传科科长3.2工作组1)现场封控组：安保主任+保安6人，拉起3道警戒线（内、中、外），禁止无关人员跨越。2)医疗救治组：校医2人+120急救医生3人+护士4人，按“红黄绿”检伤分类，红色标签直接送ICU通道。3)溯源流调组：市场监管局3人+疾控中心4人，携带便携式ATP荧光检测仪、无菌采样袋、二维码封签。4)舆情管控组：区教育局宣教科+学校信息员2人，30分钟内完成“三统一”：统一口径、统一出口、统一模板。5)家属接待组：德育主任+年级组长+法律顾问1人，设立独立休息室，一次性告知书、授权委托书、法律援助卡“三件套”同步发放。6)后勤保障组：总务主任+食堂主管，负责留样冰箱双人双锁、应急物资调拨、车辆调度。7)评估督导组：市教育局应急科+第三方安全评价机构2人，全程佩戴执法记录仪，独立打分。第四章演练脚本（时间轴+动作+台词）4.1T011:42症状暴发地点：初二（3）班教室动作：①学生甲突然呕吐，邻桌乙、丙同时捂腹。②班主任李某立即停讲，按《班级突发事件30秒处置口诀》“一停二护三报”：停止教学→开窗→护送患者→拨打校医短号666。台词：李某（电话）：“校医室，初二3班出现3人呕吐，已开窗隔离，请速来。”4.2T+2′11:44校医初判校医王某携呕吐物吸附包、N95、一次性手套抵达，现场快速检测呕吐物pH＜3，判定“疑似食源性中毒”，同步向总指挥报告。台词：王某（对讲）：“指挥部，现场3人呕吐，pH异常，建议启动Ⅲ级响应，完毕。”4.3T+4′11:46启动响应总指挥下达“2025演字第01号”命令，广播系统播送“食堂区域立即暂停食品加工，所有班级停止用餐”。4.4T+6′11:48封控与采样现场封控组关闭食堂3个出入口，张贴“食品安全突发事件封控”红色封条；溯源流调组对留样冰箱、操作台、刀具、餐具、自来水、下水道口等9个位点采样，每份≥250g，双人签字，二维码封签，0℃转运箱保存。4.5T+10′11:52医疗分流医疗救治组在校体育馆设置“红区”床位5张、“黄区”10张、“绿区”20张；红色标签学生直接上120负压车，就近送往具备儿科急救的××医院，医院已提前收到“食源性疾病群体”预警代码。4.6T+15′11:57信息报送舆情管控组在“××市校园安全应急平台”完成首报：事件类别、中毒人数、症状、已采取措施，同步抄送省教育厅、区委网信办。4.7T+30′12:12家属告知家属接待组播放录制视频《致家长一封信》，同步发放纸质版，告知“已启动Ⅲ级响应、学生已分类送医、留样已送检、结果将在4小时内公布”，并建立“家长学校”微信群，每整点推送一次。4.8T+60′12:42溯源初报疾控中心实验室采用实时荧光PCR检测，初步检出“金黄色葡萄球菌肠毒素SEA基因阳性”，立即电话告知指挥部，同步在“国家食源性疾病分子溯源网络”TTXM系统录入。4.9T+120′13:42舆情降温区委网信办监测到微博话题××中学食物中毒阅读量38万，舆情管控组发布第二次通报：检出金葡菌毒素，来源锁定食堂“手工蛋炒饭”，已责令企业停产，公安介入；微博热度下降42%。4.10T+180′14:42事件清零全部17名学生生命体征平稳，无新增病例；食堂、配餐公司、原材料供应商3条链条共12个环节完成“人、物、环境”核酸检测阴性；指挥部宣布终止Ⅲ级响应，转入7天跟踪观察期。第五章制度与流程固化5.1每日“晨检+午检”双报告食堂从业人员每日6:30、14:00两次测温、手检、咽拭快检，结果上传“××市校园食安云平台”，异常自动锁门禁。5.248小时留样“双人双锁+区块链”留样冰箱安装NBIoT智能锁，开锁记录实时写入区块链，防篡改；每份留样≥125g，保存≥48小时，到期自动短信提醒销毁。5.3应急物资“三色卡”管理红色卡：一次性防护服200套、N95口罩500只、呕吐包50套；黄色卡：ATP检测仪2台、采样袋500个、0℃转运箱6个；绿色卡：折叠床30张、一次性棉被100条；每月15日盘点，有效期≤6个月的提前3个月更换。5.4信息报告“135”刚性时限1小时内书面报告区教育局；3小时内书面报告区政府、市市场监管局；5小时内形成完整调查报告报省教育厅备案；超时未报，系统自动预警至区长、局长短信。5.5责任追究“三不放过”原因未查清不放过、责任人未处理不放过、整改措施未落实不放过；对瞒报、谎报、迟报的直接责任人，依据《食品安全法》第124条上限处罚，年度考核一票否决。第六章考核评估与改进6.1评估维度响应速度（20分）、现场封控（15分）、医疗救治（15分）、溯源精度（15分）、舆情管控（10分）、物资保障（10分）、家长满意度（10分）、改进报告（5分）。6.2评分工具使用《2025校园食品安全应急演练评估表（V3.1）》Excel模板，内置公式自动加权，80分以下需重新演练。6.3发现问题示例①医疗救治组“红区”床位距离厕所过远，不利于重症患者快速转运；②舆情管控组微博配图像素过低，被网民质疑“P图”；③家属休息室一次性纸杯准备不足，引发投诉。6.4整改闭环上述3项问题列入“××中学食品安全整改台账”，明确责任人、资金、完成时限；督导组在10月15日“回头看”，未整改到位则启动问责。第七章培训与宣教7.1三级培训校级：每学期开学前“一把手”亲自授课2学时；年级：每月一次班主任微演练10分钟；班级：每周安全委员组织“2分钟安全微话题”。7.2宣教载体食堂电视滚动播放《校园食品安全十二口诀》动画；教室黑板报固定角落“本周高风险食品警示”；家长微信群每周三推送“食安小视频”，点击率纳入班主任KPI。7.3技能竞赛每年11月举办“食堂员工食安知识+实操”大比武，设“快速留样”“呕吐物处置”两个赛项，第一名奖励1000元并颁发“金勺卫士”证书。第八章附件（可直接落地）附件1：应