旅馆公共卫生制度

PAGE旅馆公共卫生制度一、总则1.目的为加强旅馆公共卫生管理，预防和控制疾病传播，保障旅客身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本旅馆内所有区域，包括客房、餐厅、公共卫生间、走廊、楼梯等。3.依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅馆业卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生管理职责1.旅馆负责人职责全面负责旅馆公共卫生管理工作，确保各项卫生制度的有效执行。定期组织卫生检查，对发现的问题及时督促整改。负责与卫生监督部门沟通协调，配合做好卫生监督检查工作。2.客房部职责负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁消毒等。定期更换客房内的床上用品、毛巾、浴巾等布草，确保其清洁卫生。对客房内的公共用品用具进行消毒，消毒记录应完整、准确。3.餐饮部职责负责餐厅、厨房等餐饮区域的卫生管理，保持环境整洁。严格遵守食品卫生相关规定，确保食品加工制作过程安全卫生。对餐饮具进行清洗、消毒，消毒后的餐饮具应符合卫生标准。做好餐厅内公共区域的清洁消毒工作，包括桌椅擦拭、地面清扫等。4.后勤部职责负责旅馆公共区域的环境卫生清扫，包括走廊、楼梯、电梯、公共卫生间等。定期对公共区域的设施设备进行清洁维护，确保其正常运行且卫生状况良好。负责垃圾的收集、运输和处理，保持旅馆环境整洁。5.员工个人卫生要求所有员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持仪表整洁。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。三、公共用品用具卫生管理1.采购要求采购的公共用品用具应符合国家卫生标准和相关规定，从正规渠道进货，并索取产品的卫生许可证、质量检验合格证明等相关资料。根据旅馆实际需求，合理控制公共用品用具的采购数量，避免积压浪费。2.储存要求设立专门的公共用品用具储存仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度适宜。公共用品用具应分类存放，避免交叉污染，不得与有毒、有害物品同库存放。定期对库存的公共用品用具进行盘点检查，及时清理过期、变质的物品。3.清洗消毒要求客房内的床上用品、毛巾、浴巾等布草应按照规定的清洗消毒程序进行清洗消毒。清洗消毒过程中应使用符合卫生标准的洗涤剂和消毒剂，确保消毒效果。餐饮具应采用物理或化学消毒方法进行消毒，消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味，符合卫生标准。公共卫生间的洗漱用品、拖鞋等应定期清洗消毒，保持清洁卫生。4.消毒记录要求建立公共用品用具消毒记录制度，详细记录消毒时间、消毒方法、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，保存期限不少于两年。消毒记录应真实、完整、准确，不得伪造、篡改。四、环境卫生管理1.日常清扫要求客房部应每日对客房进行清扫，确保客房内环境整洁，物品摆放整齐。餐饮部应在每餐结束后及时清理餐厅内的餐桌、地面等，保持餐厅环境清洁。后勤部应每日对旅馆公共区域进行清扫，包括走廊、楼梯、电梯、公共卫生间等，及时清除垃圾和杂物。2.定期清洁消毒要求客房内的家具、电器设备等应定期进行擦拭消毒，保持表面清洁卫生。餐厅、厨房等餐饮区域应定期进行全面清洁消毒，包括墙壁、天花板、地面、门窗等，消毒频率应符合相关规定。公共卫生间应每日进行多次清洁消毒，重点对便器、洗手池、水龙头等部位进行消毒，确保无异味、无污渍。旅馆内的空调系统、通风设备等应定期进行清洗消毒，防止空气传播性疾病的发生。3.虫害防治要求采取有效措施防治老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇等害虫，定期进行检查和消杀。保持旅馆环境整洁，减少害虫滋生的环境条件。在进行消杀作业时，应注意安全，避免对旅客和员工造成伤害。五、食品安全管理1.食品采购要求采购的食品应符合国家食品安全标准，从正规渠道进货，并索取食品的检验合格证明、进货票据等相关资料。严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。2.食品储存要求设立专门的食品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度适宜。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。食品与非食品、原料与成品应分开存放。定期对库存的食品进行盘点检查，及时清理过期、变质的食品。3.食品加工制作要求食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。加工制作食品的工具、容器应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒。食品添加剂的使用应符合国家标准，不得超范围、超剂量使用。4.食品留样要求每餐供应的食品应按规定进行留样，留样食品应不少于100克，在冷藏条件下存放48小时以上。留样食品应使用专用容器盛放，并有明显标识，记录留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。六、饮用水卫生管理1.水源管理要求旅馆应使用符合国家卫生标准的饮用水水源，如市政供水或经卫生部门检测合格的自备水源。定期对水源进行检查和维护，确保水源卫生安全。2.供水设施管理要求建立健全供水设施管理制度，定期对供水设施进行清洗、消毒和维护，确保供水设施正常运行。供水设施应保持清洁卫生，无渗漏、无污垢。饮用水的管道应定期进行冲洗消毒，防止水质污染。3.水质检测要求定期对旅馆内的饮用水进行水质检测，检测项目应符合国家卫生标准。水质检测应由具有资质的检测机构进行，检测结果应存档备查。如发现饮用水水质不符合卫生标准，应立即停止供水，采取相应的措施进行处理，直至水质达标后方可恢复供水。七、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立定期卫生检查制度，旅馆负责人应每周至少组织一次全面的卫生检查，各部门负责人应每日对本部门负责区域进行卫生检查。卫生检查应涵盖公共用品用具卫生、环境卫生、食品安全、饮用水卫生等方面，检查结果应详细记录。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。2.考核制度制定卫生考核标准，将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系。根据卫生检查结果，对各部门和员工的卫生管理工作进行考核评分，考核结果与员工的绩效奖金、晋升等挂钩。对卫生管理工作表现突出的部门和员工给予表彰和奖励，对卫生管理工作不力的部门和员工进行批评教育，并责令限期整改。八、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括公共卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规范等。新员工入职时应进行卫生知识岗前培训，经考核合格后方可上岗。通过培训，提高员工的卫生意识和卫生管理能力，确保各项卫生制度的有效执行。2.卫生宣传教育在旅馆内通过多种形式开展卫生宣传教育活动，如设置宣传栏、发放宣传资料、播放卫生知识宣传片等，向旅客宣传卫生知识和健康常识。引导旅客养成良好的卫生习惯，共同维护旅馆内的环境卫生。九、突发公共卫生事件应急处置1.应急组织机构与职责成立突发公共卫生事件应急处置领导小组，负责全面指挥和协调应急处置工作。明确各部门在应急处置中的职责分工，确保应急处置工作有序进行。2.应急预案制定制定突发公共卫生事件应急预案，明确应急处置的程序、措施和责任。应急预案应定期进行演练和修订，确保其科学性、实用性和可操作性。3.应急处置措施一旦发生突发公共卫生事件，应立即启动应