DB43T 569-2010 安化黑茶 茯砖茶

安化黑茶茯砖茶2010-06-10发布2010-06-10发布湖南省质量技术监督局发布DB43/T569—2010前言 Ⅱ 12规范性引用文件 13术语和定义 14产品分类 25技术要求 26试验方法 37检验规则 58标识、标签、包装、运输与贮存 5附录A(规范性附录)茶梗检验方法 6附录B(规范性附录)非茶类夹杂物检验方法 7附录C(规范性附录)采用计重水分换算茶样净含量的方法 8IⅡDB43/T569—2010安化黑茶——茯砖茶已有近四百年的产销历史，其加工工艺、品质特征独特，是典型的地理标志产品。茯砖茶一直是我国边销茶中的主要产品，近年安化黑茶产业发展迅速，茯砖茶的产品类型、产品质量和消费群体发生了根本性的变化，为适应安化黑茶产业发展，健全安化黑茶标准体系，制订本标准。本标准由湖南省农业厅提出并归口。本标准起草单位：湖南农业大学、安化县农业局、益阳市茶叶局、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南省益阳茶厂有限公司、湖南省农业科技教育服务中心。本标准主要起草人：肖力争、刘仲华、刘新安、黄建安、彭雄根、贺刚林、崔胜伏、张岭苓、杨乾、贺新武、肖益平、刘雪慧、曾学军、吴章安、易梁生、陈辉球、张军支。DB43/T569—2010本标准规定了安化黑茶——茯砖茶的术语和定义、技术要求、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于安化黑茶——茯砖茶的生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修订单)适用于本文件。GB2762GB2763食品中污染物限量食品中农药最大残留限量标准GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.18-2003食品中氟的测定GB/T5009.19-2003GB/T5009.20-2003GB/T5009.94-2003GB/T5009.103-2003GB/T5009.110-2003GB/T5009.146-2003GB/T8302-2002GB/T8304-2002GB/T8305-2002GB/T8306-2002GB/T9833.3—2002GB/T23776-2009DB43/T568-2010食品中六六六、滴滴涕残留量的测定食品中有机磷农药残留量的测定植物性食品中稀土的测定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定茶取样茶水分测定茶水浸出物测定茶总灰分测定紧压茶茯砖茶茶叶感观审评方法安化黑茶通用技术要求JJF1070-2002定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。安化黑茶——茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。124产品分类茯砖茶包括超级茯砖、特制茯砖、普通茯砖等3个等级。按照压制方式有：手工压制茯砖茶、机械压制茯砖茶。5技术要求5.1.等级茯砖茶按照品质分为超级茯砖、特制茯砖、普通茯砖三个等级。超级茯砖采用一级以上安化黑毛茶原料压制生产，外形规格不受限制。特制茯砖采用二、三级安化黑毛茶原料压制生产。普通茯砖采用四级安化黑毛茶及级外茶原料压制生产。5.2实物样标准实物样和合同样为产品质量的最低界限，每3年更换1次。5.3感观品质茯砖茶感官品质要求如表1。表1茯砖茶感官品质名称外形汤色香气滋味超级茯砖茶松紧适宜，发花茂盛，外形规格一致。红黄菌花香纯正醇厚黄祸，尚嫩，叶片尚匀整。特制茯砖茶砖面平整，边角分明，厚基本一致，压制松紧适度，发花普遍茂盛。橙红纯正菌花香醇和显梗。普通茯砖茶砖面平整，边角分明，厚薄基本一致，压制松紧适度，发花普遍茂盛。橙黄纯正有菌花香醇和或纯和棕褐或黄褐，显梗。5.4理化指标茯砖茶理化指标应符合表2的规定。表2茯砖茶理化指标产品水分(%)≤茶梗(%)≤水分12.0%)梗不得超过总重量的特制水分12.0%)梗不得超过总重量的水分12.0%)梗不得超过总重量的DB43/T569—20105.5安全卫生指标茯砖茶的安全卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求，项目及指标详见表3。出口产品应符合贸易双方在合同中约定的安全卫生标准。表3茯砖茶安全卫生指标氟(以F计，mg/kg)≤铅(以Pb计，mg/kg)≤5稀土(mg/kg)≤2氯菊酯(mg/kg)≤氯氰菊酯(mg/kg)≤氟氰戊菊酯(mg/kg)≤溴氰菊酯(mg/kg)≤顺式氰戊菊酯(mg/kg)≤2杀螟硫磷(mg/kg)≤六六六(BHC,mg/kg)≤滴滴涕(DDT,mg/kg)≤乙酰甲胺磷(mg/kg)≤5.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令的规定。各种茯砖茶成品净含量负偏差允许范围应符合表4要求。表4茯砖茶净含量允许负偏差9--93二-一6试验方法6.1感官品质检验按GB/T23776-2009的规定执行。6.2理化检验34DB43/T569—2010按GB/T8304-2002的规定执行。按GB/T8306-2002的规定执行。6.2.3水浸出物按GB/T8305-2002的规定执行。按附录A的规定执行。6.2.5非茶类夹杂物按附录B的规定执行。6.3安全卫生指标6.3.1铅按GB/T5009.12-2003的规定执行。按GB/T5009.18-2003的规定执行。按GB/T5009.94-2003的规定执行。按GB/T5009.19-2003的规定执行。按GB/T5009.20-2003的规定执行。按GB/T5009.103-2003的规定执行。6.3.7溴氰菊酯、氯氰菊酯按GB/T5009.110-2003的规定执行。按GB/T5009.146-2003的规定执行。DB43/T569—2010按JJF1070-2005的规定执行。计算按附录C的规定执行。7检验规则7.1抽样7.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格一致。7.1.2抽样按GB/T8302-2002的规定执行。7.2检验分类7.2.1出厂检验每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、灰分、粉末、净含量、含梗。7.2.2型式检验型式检验项目为本标准中的全部技术要求项目。有下列情况之一者，应进行型式检验：1)企业首次批量生产前；2)原料、工艺、机具有较大改变可能影响产品质量时；3)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；4)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则检验结果中，卫生指标、感观指标和水分只要一项不合格，该产品即为不合格产品。净重、总灰分、含梗量和非茶类夹杂物四个指标如有两项不合格，该产品即为不合格产品(水浸出物、长梗、外形规格系参考指标，不作判定依据),如对检验结果有争议，应对留样进行复检，以复检结果为准。8标志、标签、包装、运输和贮存应符合DB43/T568-2010第9章的要求。56DB43/T569-2010茶梗检验方法A.1定义茶梗为木质化的茶树麻梗、红梗，不包括节间嫩茎。A.2方法取茶样一块(不超过2kg)分成四等分，取对角两等分为试样。试样用蒸汽蒸散，将茶梗从试样中分离出来，在100℃~105℃的烘箱内烘干后分别称其质量。A.3计算茶梗(%)=W/(W+W2)×100式中：W—烘干后茶梗质量，g;DB43/T569—2010(规范性附录)非茶类夹杂物检验方法B.1定义非茶类夹杂物主要指磁性杂质、泥沙、有机质等。取茶样一块(不超过2Kg)分成四等分，取对角两块为试样。用木锤敲碎，再用分样器分成二等分，取其中一份为试样，称重为Wo。用手拣出非茶类夹杂物，再将试样平铺在玻璃板上，用(12～13)Kg吸力的磁铁在茶层内纵横交叉、滑动数次，吸取磁性杂质，把每次吸取的磁性杂质收集在同一张清洁白纸上，直至磁性杂质全部吸出。合并称其质量为W1。非茶类夹杂物(%)=W:/Wo×100W:——非茶类夹杂物总