高校食堂消防制度范本

PAGE高校食堂消防制度范本一、总则（一）目的为加强高校食堂消防安全管理，预防火灾事故，保障师生员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合高校食堂实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本校各食堂区域内的消防管理工作，包括食堂建筑、设施设备、餐饮加工及储存区域等。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。把预防火灾放在首位，积极采取有效措施，防止火灾发生；同时，做好各项灭火准备工作，一旦发生火灾，能够迅速扑救。2.谁主管，谁负责。明确食堂各级管理人员和员工的消防安全责任，做到责任到人，确保消防工作落实到位。3.依法管理，科学管理。严格遵守国家法律法规和行业标准，运用科学的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防组织与职责（一）消防工作领导小组成立以食堂负责人为组长，各部门负责人为成员的消防工作领导小组。领导小组职责如下：1.贯彻执行国家消防法律法规和学校消防安全管理制度，组织制定和实施食堂消防工作计划。2.定期召开消防工作会议，研究解决消防工作中的重大问题，部署消防安全工作任务。3.组织开展消防安全检查和隐患排查治理，督促整改火灾隐患。4.组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。5.负责与学校消防管理部门及其他相关部门的沟通协调，及时报告消防工作情况。（二）消防安全责任人食堂负责人为消防安全责任人，全面负责食堂的消防安全工作，履行以下职责：1.贯彻执行消防法律法规和学校消防安全管理制度，保障食堂消防安全符合规定，掌握本食堂的消防安全情况。2.将消防工作与食堂的经营管理活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。3.为本食堂的消防安全提供必要的经费和组织保障。4.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。5.组织防火检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及消防安全的重大问题。6.根据消防法规的规定建立义务消防队，并配备相应的消防器材和装备。7.组织制定符合本食堂实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。（三）消防安全管理人食堂应指定一名消防安全管理人，协助消防安全责任人做好消防安全管理工作。消防安全管理人履行以下职责：1.拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。2.组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。3.拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案。4.组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。5.组织实施对本食堂消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。6.组织管理义务消防队。7.在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。8.定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。9.完成消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。（四）各部门消防安全职责1.厨房部门严格遵守厨房操作规程，确保用火、用电、用气安全。定期清理炉灶及排烟道，防止油污积聚引发火灾。下班前检查炉灶、电器设备、燃气阀门等是否关闭，确认无安全隐患后方可离开。负责厨房区域内消防器材的日常检查和维护保养。2.采购储存部门合理规划食材储存区域，分类存放各类食材，保持通风良好。严禁在储存区域内使用明火和私拉乱接电线，严禁存放易燃易爆物品。定期检查食材储存情况，防止因变质、自燃等引发火灾。负责储存区域消防器材的配备和管理。3.餐厅服务部门保持餐厅内疏散通道和安全出口畅通，严禁在通道内堆放杂物。向就餐师生宣传消防安全知识，提醒注意用火安全。协助做好餐厅内消防设施设备的检查和维护工作。4.后勤保障部门负责食堂消防设施设备的日常维护保养和维修工作，确保设施设备完好有效。定期对食堂电气线路进行检查，及时更换老化、破损的电线。保障消防用水、用电、用气的正常供应。（五）员工消防安全职责1.遵守消防法律法规和学校及食堂的消防安全管理制度，积极参加消防安全培训和演练。2.熟悉本岗位的火灾危险性，掌握基本的消防知识和技能，会报火警、会使用灭火器材、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生。3.爱护消防设施设备，不随意挪用、损坏消防器材。4.发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾隐患整改工作。5.发生火灾时，服从现场指挥，积极参与灭火和疏散工作。三、消防设施与器材管理（一）消防设施设备配置1.食堂应按照国家有关消防技术标准，配备相应的消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。2.消防设施设备的选型、安装应符合国家标准和行业规范，并经消防部门验收合格。（二）消防设施设备维护保养1.建立消防设施设备维护保养制度，明确维护保养责任人和维护保养周期。2.定期对消防设施设备进行检查、维护、保养，确保其完好有效。对检查中发现的问题应及时修复或更换，做好记录。3.委托具有相应资质的消防设施设备维修保养单位进行定期维护保养，并签订维护保养合同。维护保养单位应按照合同要求提供服务，并出具维护保养报告。（三）消防器材管理1.在食堂各区域合理配置灭火器，灭火器的类型应根据场所的火灾危险性选择，并符合国家标准。2.定期检查灭火器的压力、外观等情况，确保其处于有效状态。对过期或损坏的灭火器应及时更换或维修。3.消防器材应设置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占、遮挡消防器材。4.建立消防器材台账，记录消防器材的配置、使用、维护等情况。四、消防安全管理措施（一）用火管理1.食堂内严禁使用明火照明，如需使用明火作业，必须经消防安全责任人批准，并采取相应的防火措施，配备灭火器材和看火人员。2.厨房炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，清理炉灶及周围的油污和杂物。3.严禁在食堂内私拉乱接电线，严禁违规使用大功率电器设备。如需增加用电设备，应经后勤保障部门批准，并由专业人员进行安装。（二）用电管理1.指定专人负责食堂电气设备的管理和维护，定期对电气线路和设备进行检查，确保其安全运行。2.电气设备应安装漏电保护装置，不得超负荷运行。发现电气设备故障或电线老化、破损等情况，应及时维修或更换。3.下班后，应关闭食堂内所有电器设备的电源，包括照明灯具、插座、电器设备等。（三）用气管理1.食堂使用的燃气应符合国家标准，燃气管道应安装牢固，无泄漏现象。2.定期对燃气管道及阀门进行检查，发现问题及时维修或更换。严禁私自改动燃气管道。3.使用燃气时，应保持通风良好，操作人员不得离开岗位。使用完毕后，应及时关闭燃气阀门。（四）易燃易爆物品管理1.食堂内严禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、液化气等。如需使用易燃易爆物品，应按照相关规定办理审批手续，并采取相应的安全措施。2.对食堂内的食用油、油脂等易燃物品，应妥善存放，远离火源和热源，并定期检查其储存情况。（五）消防通道与安全出口管理1.保持食堂内疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物、停放车辆等。2.安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在紧急情况下能够正常使用。3.定期检查疏散通道和安全出口的畅通情况，发现问题及时整改。（六）消防安全检查1.建立消防安全检查制度，定期组织开展消防安全检查。消防安全责任人每月至少组织一次全面检查，消防安全管理人每周至少组织一次专项检查，各部门负责人每天进行班前、班中、班后的消防安全检查。2.消防安全检查内容包括消防设施设备的完好情况、用火用电用气安全情况、疏散通道和安全出口畅通情况、易燃易爆物品管理情况等。3.对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并及时跟踪整改情况。（七）火灾隐患整改1.对检查中发现的火灾隐患，应及时进行整改。整改工作应做到定人、定时、定措施。2.火灾隐患整改完毕后，应组织复查，确保隐患得到彻底消除。对重大火灾隐患，应及时报告学校消防管理部门，并积极配合整改工作。3.建立火灾隐患整改档案，记录火灾隐患的发现、整改过程及整改结果。五、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.食堂应根据本单位的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。2.灭火和应急疏散预案应定期修订，确保其科学性、实用性和可操作性。（二）预案演练1.定期组织开展灭火和应急疏散预案演练，演练周期不少于每年一次。演练前应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和要求。2.通过演练，检验预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力和自我保护意识。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中发现的问题，对预案进行修订完善。六、消防安全教育与培训（一）教育与培训计划制定1.制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、方式、时间和人员等。2.消防安全教育与培训计划应根据不同岗位的特点和需求，有针对性地进行制定，确保教育与培训效果。（二）教育与培训内容1.消防法律法规和学校消防安全管理制度。2.食堂火灾的危险性及预防措施。3.消防设施设备的使用方法和维护保养知识。4.灭火器材的使用技能和扑救初起火灾的方法。5.应急疏散逃生知识和技能。（三）教育与培训方式1.定期组织消防安全知识讲座，邀请消防专业人员进行授课。2.