关于食堂消防制度

PAGE关于食堂消防制度一、总则（一）目的为了加强公司食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保护员工生命财产安全，确保食堂正常运营，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息区等相关场所及其附属设施设备。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。始终把预防火灾放在首位，积极采取各项预防措施，同时做好火灾扑救准备工作，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救。2.谁主管，谁负责。明确食堂各区域负责人的消防安全职责，做到责任到人，确保消防安全工作事事有人管、人人有责任。3.依法管理，科学管理。严格遵守国家有关消防法律法规，运用科学的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）食堂负责人职责1.全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。2.组织制定并落实食堂消防安全管理制度和操作规程，确保各项消防安全措施得到有效执行。3.定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患，对发现的问题要明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保整改到位。4.组织员工进行消防安全培训和教育，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。5.负责配备和管理食堂的消防设施设备，确保其完好有效，并定期组织维护保养。6.制定灭火和应急疏散预案，定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有序地组织人员疏散和灭火救援工作。7.发生火灾时，要及时组织扑救，并向公司消防安全管理部门报告，配合有关部门进行火灾事故调查处理。（二）厨师职责1.严格遵守厨房操作规程，正确使用燃气、电器设备，确保用火、用电安全。2.工作结束后，要及时关闭燃气阀门、电器设备电源，清理炉灶、烟罩等部位的油污和杂物，消除火灾隐患。3.定期检查厨房内的消防设施设备，发现问题及时报告食堂负责人。4.积极参加消防安全培训和演练，熟悉火灾应急预案，掌握初期火灾扑救方法和疏散逃生技能。（三）其他员工职责1.遵守食堂的消防安全制度，不随意动用消防设施设备。2.发现火灾隐患或异常情况及时报告，积极配合食堂负责人进行整改。3.学习和掌握基本的消防安全知识和技能，参加消防安全培训和演练，在火灾发生时能够听从指挥，有序疏散。三、消防设施设备管理（一）消防设施设备配置1.根据食堂的实际情况，按照国家有关消防技术标准，合理配置消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统、应急照明和疏散指示标志等。2.确保消防设施设备的配置数量、型号、规格等符合要求，并在明显位置设置标识，便于识别和使用。（二）消防设施设备维护保养1.建立消防设施设备维护保养制度，明确维护保养责任人和维护保养周期。2.定期对消防设施设备进行检查、维护、保养，确保其完好有效。对检查中发现的问题要及时进行维修或更换，做好记录。3.委托具有相应资质的专业机构对消防设施设备进行年度检测，确保其性能符合国家标准，并将检测报告存档备查。（三）消防设施设备使用管理1.所有员工应熟悉消防设施设备的位置、性能和使用方法，不得随意损坏、挪用或擅自拆除消防设施设备。2.灭火器应放置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占或遮挡。使用后应及时报告食堂负责人进行重新充装或维修。3.消火栓周围不得堆放物品，确保其通道畅通。严禁擅自关闭消火栓阀门或挪用消火栓配件。4.自动喷水灭火系统、火灾报警系统等消防设施设备应保持正常运行状态，不得随意停用或拆除。如因维修、改造等原因需要停用的，应经食堂负责人批准，并采取相应的防范措施，确保消防安全。5.应急照明和疏散指示标志应保持完好有效，不得遮挡或损坏。疏散通道和安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物。四、用火用电安全管理（一）用火管理1.食堂内严禁使用明火照明、取暖或进行其他明火作业。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经食堂负责人和公司消防安全管理部门批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。2.使用燃气灶具时，应严格遵守操作规程，保持通风良好。使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，确认无燃气泄漏后方可离开。3.严禁在食堂内私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备，如电炉、热得快等。确需使用的，应经食堂负责人批准，并采取相应的安全措施。（二）用电管理1.食堂内的电气设备应符合国家有关电气安全标准，由专业电工进行安装、维修和管理。非电工人员不得擅自操作电气设备。2.定期对电气设备进行检查和维护，发现电线老化、破损、漏电等问题应及时更换或维修，确保用电安全。3.食堂内的插座、开关等电气设施应安装在干燥、通风良好的位置，不得靠近易燃、易爆物品。严禁在插座上连接过多电器设备，以免过载引发火灾。4.下班后，应关闭食堂内所有电器设备的电源，包括照明灯具、空调、冰箱、微波炉等，防止电气设备长时间通电引发火灾。五、消防安全检查（一）日常检查1.食堂负责人应每天组织进行消防安全检查，检查内容包括消防设施设备的完好情况、用火用电安全情况、疏散通道和安全出口畅通情况等。2.厨师在每日工作结束后，应对厨房进行全面检查，重点检查燃气阀门、电器设备电源是否关闭，炉灶、烟罩等部位是否清理干净，消除火灾隐患。3.其他员工在工作过程中应随时注意观察，发现火灾隐患或异常情况及时报告。（二）定期检查1.公司消防安全管理部门应每月对食堂进行一次消防安全检查，检查内容包括食堂消防安全制度的执行情况、消防设施设备的维护保养情况、用火用电安全管理情况等。2.每年组织一次全面的消防安全检查，邀请专业消防机构进行评估，对食堂的消防安全状况进行全面检查和评估，发现问题及时整改。（三）专项检查1.在重大节日、重要活动前，应组织进行专项消防安全检查，确保食堂消防安全。2.对新装修、改造后的食堂，应在投入使用前进行专项消防安全检查，检查合格后方可投入使用。（四）检查记录与整改1.每次消防安全检查均应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。2.对检查中发现的火灾隐患，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改责任人应按照要求及时进行整改，并将整改情况报告食堂负责人。3.食堂负责人应对火灾隐患整改情况进行跟踪复查，确保整改到位。对逾期未整改或整改不力的，要严肃追究相关责任人的责任。六、消防安全培训与教育（一）培训计划1.食堂负责人应制定年度消防安全培训计划，明确培训内容、培训时间、培训人员等。2.培训计划应根据食堂员工的实际情况和消防安全需求进行制定，确保培训内容具有针对性和实用性。（二）培训内容1.消防法律法规和公司消防安全制度，使员工了解消防安全的重要性和相关规定。2.消防设施设备的性能、使用方法和维护保养知识，使员工能够正确使用和维护消防设施设备。3.用火用电安全知识，使员工掌握用火用电安全操作规程，避免因用火用电不当引发火灾。4.火灾预防知识，包括火灾的成因、危害及预防措施，提高员工的火灾防范意识。5.初期火灾扑救方法和疏散逃生技能，使员工在火灾发生时能够及时有效地进行扑救和疏散逃生。（三）培训方式1.定期组织集中培训，邀请专业消防人员进行授课，讲解消防安全知识和技能。2.开展现场演示，由厨师或专业人员现场演示灭火器、消火栓等消防设施设备的使用方法，让员工亲身体验。3.观看消防安全教育片，通过直观的影像资料，增强员工的消防安全意识。4.组织消防演练，让员工在实践中掌握火灾应急预案的内容和操作方法，提高应急处置能力。（四）培训要求1.所有员工必须参加消防安全培训，新员工入职后应及时进行入职消防安全培训。2.培训应做好记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训人员等，培训记录应存档备查。3.员工应认真学习消防安全知识，积极参加培训和演练，掌握必要的消防安全技能，提高自身消防安全素质。七、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.食堂负责人应组织制定灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全警戒等应急处置程序和各部门、各人员的职责分工。2.预案应根据食堂的实际情况和火灾特点进行制定，确保预案具有科学性、实用性和可操作性。（二）预案内容1.火灾报警程序：明确火灾发生时员工应如何报警，包括报警电话、报警内容等。2.初期火灾扑救措施：针对食堂可能发生的火灾类型，制定相应的初期火灾扑救方法和措施，明确各岗位员工在初期火灾扑救中的职责。3.人员疏散组织：确定疏散通道、安全出口，明确疏散引导员的职责和疏散路线，制定人员疏散组织程序，确保在火灾发生时能够迅速、有序地组织人员疏散。4.安全警戒：明确安全警戒人员的职责，在火灾现场设置警戒区域，防止无关人员进入，确保火灾扑救和人员疏散工作的顺利进行。5.通讯联络：明确各部门、各人员之间的通讯联络方式，确保在火灾发生时能够及时、准确地传达信息，协调指挥应急处置工作。（三）预案演练1.每年至少组织一